|
Тема |
Re: ХАЧАПУРИ [re: esti] |
|
Автор |
bobiO8 () |
|
Публикувано | 28.10.11 20:04 |
|
|
ХАЧАПУРИ
Продукти:
За тестото:
• 3 ч.ч. пресято брашно (от тях едната чаша за посипване)
• 1 ч.ч кефир / аз го замених с 1/3 готварска сметана, 1/3прясно мляко и 1/3 кисело мляко/
• 1 яйце
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат.
• 1 ч.л.зехтин
• Около 100мл. растително масло /олио/ за намазване.
Пълнеж:
• 300 г твърдо сирене /използвах 100гр. твърд кашкавал и 200гр. твърдо сирене/.
• 1 яйце
• 1 по голяма скилидка чесън
• 1връзка магданоз или зелен кориандър.
Приготвяне: Разбиваме хубаво кефира или сместа от трите части както направих аз, заедно с яйцето, солта,зехтина и захарта.Прибавяме бавно 2ч.ч. пресято брашно омесено със содата. Получава се лепкаво тесто, затова когато го разделяме си набрашняваме ръцето от третата чаша брашно. Оставяме тестото да постои покрито с кърпа в съда. През това време правим пълнежа. Настъргваме сиренето /кашкавала/, прибавяме яйцето, ситно нарязания магданоз и пасирания чесън. Разделяме тестото на 10 части. Всяка част разстиламе, слагаме пълнеж /също разделен на 10 части/ и събираме разстланото тесто като кошничка, без дупка. Пълнежа трябва да остане вътре. Обръщаме със събраната част надолу и разточваме /набрашняваме навсякъде/. Слагаме в предварително загрят тиган и печем. Не трябва да се пече много, защото стават по-твърди.Обръщаме и изпичаме от другата страна. После мажем двете страни обилно с олио.
Може да се пече и във фурна,тогава не се обръща - около 15мин. предварително загрята на 175гр. .
От 9 степени нагревателен уред ,пекох на 4 степен.
Добър апетит!
П.П. Снимките са от днес. Не остана нищо.
Да станеш човек е изкуство.
|
| |
|
|
|