|
|
| Тема |
 Re: чийзкейк - с молба за клубари с добри сърца:-) [re: Karinka] |
|
| Автор | 1 жeнa (Нерегистриран) | |
| Публикувано | 28.02.06 12:14 |
|
|
|
Имам и още една рецепта за такава тортичка, но за съжаление, не е преведена...
Анонсът за тази рецепта е повече от любопитен и е на български, но после клубарът явно не е имал време да я преведе.
Та молбата ми е - ако някой пожертва 10-15 минутки да я преведе за благото на всички ни!
Ето рецептата така, както съм я копнала:
Cheesecake се прави с cream cheese - крема по нашенски.
Най-добрата рецепта която съм опитвал е на един ТВ готвач, Tyler Florence. Та ето я. Надявам се че знаеш английски, но ако не живееш в Северна Америка, ще са ти нужни някои пояснения:
graham crackers са бисквити (ама не ползвай някави тъпи обикновени бисквити)
всички мeрки са май на обем... не знам защо българските готваркси книги винаги те карат да мериш 3 грама от това, два от другото. Ако продаваш от къщи кокаин - тогава лесно...
там ще ти обяснят какви са тези pints/pounds.
1 stick масло е малко над 100 грама.
springform pan е една такава кръгла тава дето страничните и страни (?? ;-)се отпускат като пружина.
325 градуса F са 162.78 С.
zested лимон = настъргана кората на един лимон, ама да внимаваш да не задълбаеш в бялото, само 1/3 мм от повърхността!
Crust:
2 cups finely ground graham crackers (about 30 squares)
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 stick unsalted butter, melted
Filling:
1 pound cream cheese, 2 (8-ounce) blocks, softened
3 eggs
1 cup sugar
1 pint sour cream
1 lemon, zested
1 dash vanilla extract
Warm Lemon Blueberry Topping, recipe follows
For the Crust:
Preheat the oven to 325 degrees F.
In a mixing bowl, combine the ingredients with a fork until evenly moistened. Lightly coat the bottom and sides of an 8-inch springform pan with non-stick cooking spray.
Pour the crumbs into the pan and, using the bottom of a measuring cup or the smooth bottom of a glass, press the crumbs down into the base and 1-inch up the sides. Refrigerate for 5 minutes.
For the Filling:
In the bowl of an electric mixer, beat the cream cheese on low speed for 1 minute until smooth and free of any lumps. Add the eggs, 1 at a time, and continue to beat slowly until combined. Gradually add sugar and beat until creamy, for 1 to 2 minutes.
Add sour cream, lemon zest, and vanilla. Periodically scrape down the sides of the bowl and the beaters. The batter should be well-mixed but not overbeaten. Pour the filling into the crust-lined pan and smooth the top with a spatula.
Set the cheesecake pan on a large piece of aluminum foil and fold up the sides around it. Place the cake pan in a large roasting pan. Pour boiling water into the roasting pan until the water is about halfway up the sides of the cheesecake pan; the foil will keep the water from seeping into the cheesecake. Bake for 1 hour to 1 hour 15 minutes. The cheesecake should still jiggle (it will firm up after chilling), so be careful not to overcook. Let cool in pan for 30 minutes. Chill in the refrigerator, loosely covered, for at least 4 hours. Loosen the cheesecake from the sides of the pan by running a thin metal spatula around the inside rim. Unmold and transfer to a cake plate. Using a spatula spread a layer of Warm Lemon Blueberry topping over the surface.
Slice the cheesecake with a thin, non-serrated knife that has been dipped in hot water. Wipe dry after each cut.
Warm Lemon Blueberries:
1 pint blueberries
1 lemon, zested and juiced
2 tablespoons sugar
In a small saucepan add all the ingredients and simmer over medium heat for 5 minutes or so until the fruit begins to break down slightly. Leave to cool before spreading on cheesecake.
Yield: 6 servings.
С предварителни благодарности !
Привет !
| |
| |
| 
|
|
