Това е градска легенда, а не наука. Но всъщност, точно така се раждат всички градски легенди. Началото им е обикновено е едно съобщение като твоето.

Става дума за денатурацията на белтъците, а не само на казеина. Няма никакво разрушаване на молекули. Денатурацията на белтъците е само процес със химическо значение, защото съставът на молекулите не се променя, а само структурата им. Като цяло обаче проблемът е физически. Дори, това което описваш ти, е в резултат на различната динамика и термодинамика на смесване на двете течности. А динамиката и термодинамиката са части от физиката.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Редактирано от Eдин на 27.04.05 10:37.