|
|
| Тема |
 Суфле с пилешко и зеленчуци |
|
| Автор |
Чpeвoyroдниk (яде и пие) |
|
| Публикувано | 20.01.03 19:42 |
|
|
|
Мда-а-а, тези дни ме обхвана желание да творя. Дъщеря ми заръча "Тати да сготви нещо вкусно и да не сме го яли досега". При такава поръчка става доста напечено.
Странното е, че този път почерпих началната идея подлежаща на доразвиване от доста несериозен източник  . Става въпрос за някаква брошура с рецепти, разпространявана от MAGGI - нали знаете там бульони, сосове, супи и т.н. Естествено във всяка рецепта задължително се ползва някой от продуктите на MAGGI. Като и да е - важна е идеята и манджата ще си стане и без тях, но аз все пак ползвах едно бульонче.... . И така, представям крайния продукт (от брошурата е само идеята) наречен
СУФЛЕ С ПИЛЕШКО И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Пилешки бонфилета на едри хапки (става и с друго пилешко обезкостено и обезкожено) се мариноват за 3-4 часа в марината от соев сос, лимонов сок, олио и черен пипер.
В тиган с тефлоново покритие се запържват последователно (в смисъл слагаш първото, после второто без да вадиш първото и т.н.) в растителна мазнина моркови нарязани на ситни кубчета, лук на ситно, грах от фризер и стерилизирани гъби печурки нарязани на ленти. По някое време добавяме и нарязан на ситно някакъв пушен траен колбас или бекон за аромат. Аз лично го направих със един салам от рода на шпековите - "Силистра" на фирма Тандем. Добавяме вода и едно кубче зеленчуков (пилешки, гъбен...) бульон. Ръсим черен пипер (сол май не трябва, че бульончето е солено). Добавяме половин чаена чаша червено вино и половин пакетче масло. Идеята беше с бяло вино, ама нямах в къщи.... . Покъкряме го 5-6 минутки и изсипваме всичката тая бъркоч в тавичка. Сместа трябва да е съвсем леко водна. Мятаме в тигана маринованото пилешко. Внимание - без никаква мазнина и/или вода, тигана е тефлонов и го ползваме за леко препичане на месото до зачервяване от двете страни. Ако имате подръка скара, тя ще ви свърши същата, че и по-добра работа. Сипваме месата в тавичката и ги разпределяме равномерно сред зеленчуковата смес. Приготвяме класическо картофено пюре. Ако ви мързи - ползвайте от готовите дето се разтварят във вода и мляко. Аз така направих, че верно ме мързеше.... Настъргваме кашкавал върху пилешко-зеленчуковата смес и изсипваме пюрето отгоре в тавичката във вид на заливка. Мажем с жълтъка на едно яйце и печем в нагорещена фурна докато се зачерви апетитно.
Такива ми ти работи, кръстих го суфле ама може и да е зеленчуково-пилешка мусака с картофена заливка, знам ли..... Добре върви с биричка, бяло вино или онова тънко розе на избата в Дамяница, реколта 2000 година....
| |
| |
| 
|
|
