|
Знаех си аз, че ще намериш с какво да ме заяждаш
След като ядем хубаваа баница със заливка, аз ли да ти обяснявам какво е заливка...или мусака-вкусна баница е!
Но като сме я подкарали, да кажа:
Че това което мога да правя, няма нищо общо с понятията ти за мусака, пита и баница!
Понеже не е мазно, го напичам пита:
С най- ситно сито, /не се си и замисляля до сега, че има и такива/, два пъти пресявам брашното, не защото за боклуци, а за да стене на брашно за пита!
Ползвам мая на кубчета, там пък, много мая, вмирисва питата на мая, а малко мая питата не втасва както трябва...също като мусака
Маята, втасвам я отделно за няколко минути, като е готова бухнала, прибавям я към брашното и ЗАЛИВКАТА-Яйца, мляко кисело, и ако щъ и с още и малко прясно мляко и вода? Като на муска наистина , заливка е, но съвсем различно!
И месенето започва сега...хич не ме бива в това, мъжката убивам го от мачкане, докато ПЪТничката го прави за минути със слабите и мънички ръце...и накакси докато го меси дръпва и брашанце от страни докато стане меко като памук.
Станало, тази топка се поставя на топло /топло знаеш ли, не е като при мусака/ , и след минути втасало, става два пъти по голяма топка.
Та тази топка, аз я режа на 7 равни парчета, топки. Седмата нищо не я правя, поставям я като топка в средата на тавата. Другите шест разточвам нито дебели нито тънки, съобразявам се с количеството и големината на тавата , щото от тях ще правя питки Пита! Та 6 топки ги разточвам като да са плотове, нито дебели нито тънки.
Първия разточен плот поставям и ...и....заливам, намазвам с четка разтопено краве масло...и щом е пита с нищо друго, поставям върху него вторият и пак намазвам отгоре, до като така и всичките 6.
Получи се "торта" с 6 пласта!
Ън така, после режа "тортата" на 6 парчета, и ги навивам...като "кифлички"
Онова средмото парче необработеното, го поставям в средата на тавата и около него плътно подреждам "кифличките"
Не не! Не е готово още за печене: Следва ново, второ втасване....на топло.
За заядливите ще поясня, че за студено, топло и горещо, се взима база човешкото усещане, съобразно човеката ни температура...15 градуса е студено, 37 е нормално, 42 е горещо -та втавсане на топло, може и в тавата, във фурната.
Белезите, , че е готово за печене са когато втасалото стане два пъти по голямо на обем бухналата смес?
Печенето: Пече се на стандартна температура за тестени изделияно в средата на фурната.
Питата се покрива с фолио и се пече....при мен са 50мин., зависи от фурните...баба ми проверяваше дали е опечена с една клечка от метлата, мушка в питата, вади, и има ли тесто по клечката пече още, нямала е клечки за зъби или радар за вътрешно виждане!
Знам си фурната и не ползвам клечки.
Такаааааа...., като преценя, че се е изпекла отвътре, свалям фолиото и обилно намазвам питата с яйце жълтък и пека още няколко минути, като наблюдавам да не прегори жълтъкът, а да е като светло кафеникаво покритие?
Пп - и защо да не правиш баница и ти? НЕма ли наоколо някой мъж, който да се похвали с такава дейност?
Щото правя пити, вярно, че само при редки лични случаи... с изкючение на един в който бях поканен на гости на поп и кмет, които като я хапнаха, ме дадоха сертификат с думите си: "Ебаси, що пити съм изял в селото ми, такава . не съм ял!"
И щото, всяка жена може да направи такава пита, която отнема много време, а тя истинската, има и прави за това време много, много, други и вкусни неща.
Но аз това го казах за бързата щипана баница-"натрошена", заяднице
То има и още, но нали за това сме тук!
Като например я поднесеш топла към близките си уникални, с до нея сирене и зърна грозде, мед, ....за всеки вкус.....що пък не и със свински пържоли?got mi e]
Мнението е позиционирано и няма нищо общо!Редактирано от samson на 09.09.25 16:13.
|
Re: За баницата с готови кори [re: UnicaDonna]
