|
Споменах завчера, че от 3 месеца зорлем съм диетична готвачка заради здравословен проблем на синковеца.
Пускам темата хем като кулинарна, хем да алармирам целокупното чревоугодно бг войнство в никакъв случай да не се минава да купува и готви това:
.
Веднъж бях споменала, че зрелият бобец, колкото и да го обожаваме, е на полу, дори пълна забрана като дразнещ стомаха и черволяците заради люспите. И един клубар ме светна да купувам и да готвя белен боб.
Е, купих въпросната опаковка и почнах да я готвя по всички правила:
1. Измиване и накисване от предишната вечер.
Туй нещо тъй се запени, че се зачудих боб ли е, сапун ли. В поне 10 води го премих, докато спре да се пеняви.
2. На другия ден му излях и смених водата преди варенето.
Пак се запени, пак премивах.
3. Турих го да се вари на първо четене - зер, първата вода от нормалния люспест боб задължително се изхвърля.
Пак ми вдигна 4 пръста плътна пяна, докато завираше, отпенвах с решетеста лъжица, събрах цяла купичка.
4. Разгеле, пенообразуването спря, повря 5 минути, време е да сменим водата.
Излях водата, насипах му гореща вода + олио, сол, ситно накълцани лук, моркови да заври и да си увира поне 2,5 часа на слаб огън. По-късно - домати за готвене, джоджен и девисил.
5. Стана бобецът, кусаме - ами то, половината зърна хрупат.
Айде, пак на котлона и още 3 часа на слаб огън. Уврелите зърна станаха на каша, хрупащите - се разпарчетосаха на ситни парченца и пак хрупат.
От предишен дългогодишен опит:
Стари, на години боб и леща хрупат, варят се много дълго и пак нямат увиране.
Значи, простаците нагли търговци са омешали престарял с пресен зрял боб, пакетирали и го пуснали за 10лв килото в търговската мрежа.
За преизобилното пенявене, аз, която готвя боб, откакто се помня, нямам обяснение.
Ама и хрупащият продукт, убит, усмъртен и съсипан от варене ми дойде в повече.
Пък се предполага да е диетичен, бърз и лесен за готвене в сравнение с класическия - от дядовата нива.
Мй-май, темата ми е по-скоро черен списък на търговски марки и продукти -
не купувайте това!
Аз споделих, ако имате и вие за споделяне, ще съм благодарна да прочета.
То, не стига, че храните поскъпнаха двойно и тройно, ами и ни цакат с топла бира!
|
Айде пак пазаруване и готвене!
