Саджак или пирустия е триъгълник от железни пръчки с три крачета в ъглите. Под него се пали огън, отгоре се слага котел, тенджера, тиган, тава. Когато е във вътрешно огнище /камина, служи и за получаване на въглероден двуокис СО2 - с цел безопасност.Ако в огъня няма нищо желязно може да се отдели опасният въглероден окис СО.

Подницата и връшникът служат за печене на хляб или баница.Връшникът е капакът , кръгъл извит , с дълбочина около 20 см , диаметър около 60, от дебела желязна ламарина, с дръжка.
Подницата е от глина , със същия диаметър, дебела около 5 см, по краищата с повдигнат ръб още 3 см.Слага се върху гореща пепел с жар, в нея се слага тавата с хляба или баницата, законова се с връшника, върху който се насипва жар и се пече.
Подницата се е водела женско изделие.Често жените са си ги правели сами от глина. Тя е полуизпечена - в огън, а не в грънчарска пещ, съответно при не толкова висока температура.

От описаното мисля, че ти става ясно как от саджак със сложен отгоре връшник обърнат обратно се получава кръгло барбекю.