|
Тема |
Re: Важно! важно! Важно! [re: !Roxana!] |
|
Автор |
Mitre6opa (Шoпa,OнзиСъщия) |
|
Публикувано | 08.06.11 10:42 |
|
|
За лозовите листа Гадоля ти е дал правилен съвет. Доколкото си спомням продаваха такива (вече накиснати в маринада и омекнали) в турските и гръцките магазинчета. Може би някой/я живеещ/а в Лондон ще ти пошушне и адреса на такова магазинче.
За зелевите листа - можеш и сама да си направиш, не е чак толкоз сложно и/или трудоемко. Намираш си съд (буркан с широко гърло или добре затваряща се кутия), и им мериш обема (в литри).
Взимаш зелка от онези по плътните, с по тънки листа, и я накисваш в разтвор топличка вода+готварска сол, 1 супена лъжица сол на всеки 750-1000 мл вода. Така зелката поомеква и ще ти бъде по лесно да белиш цели листа (беленето е най трудната част). Нареждаш ги листата в буркана (или кутията) и ги заливаш с топличка до хладка вода с разтворена готварска сол, 1 супена лъжица на всеки 750 мл обем на съда. Първия ден доливаш малко вода, и разклащаш съда за да се смеси с другата течност, и за да излезнат нагоре разните мехурчета въздух между листата. Поставяш съда на топло/слънчево място, разклащаш го веднъж на ден, и добавяш вода ако липсва. Отгоре поставяш нещо тежко (чиния, или тежък пепелник) да натиска листата в разтвора.
За 5-6 дена, в зависимост от зелката и топлината, получаваш кисело зеле на листа. Същото можеш да си го направиш и с нарязани на 2-3-4 см "филийки" от четвъртинки глава зеле, и получаваш кисело зеле за готвене, или за салата...туршия (?)
THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.
|
| |
|
|
|