"Защо Исус постоянно се е наричал така, а не Божият син?"

Напротив!
Исус има много имена в Библията.
Едно от тях е Човешкия Син, а друго - именно Божия Син.

Например в 1 Йоаново Евангелие, глава 4, стихове 14 и 15 е записано:
14 И ние видяхме и свидетелствуваме, че Отец прати Сина Си да бъде Спасител на Света.
15 Ако някой изповяда, че Исус е Божият Син, Бог пребъдва в него, и той в Бога.

///

А защо е Човешки Син е твърде просто - Исус е Слово от Бог в човешка плът /т.е. Исус е част от същността на Бог - Словото Му/:

Евангелие от Йоан, глава 1, стихове 1 до 4 и 14
1 В началото бе Словото; и Словото беше у Бога; и Словото бе Бог.
2 То в начало беше у Бога.
3 Всичко това чрез Него стана; и без Него не е ставало нищо от това, което е станало.

Какво се казва до тук:
1. Словото от Бог /Словото беше у Бога;/ е съществувало преди Сътворението / В началото бе Словото /;
2. Словото е Бог <Словото бе Бог> /т.е. Словото от Бог е вечно, то идва от безкрая и тангира с безкрая/;
3.Словото е участвало активно в Сътворението /Всичко това чрез Него стана; и без Него не е ставало нищо от това, което е станало
...
Кой тогава е Словото? Това разбираме от стих 14 от същата глава на Евангелието от Йоан:
14 И словото стана плът и пребиваваше между нас; и видяхме славата Му, слава като на Единородния от Отца, пълно с благодат и истина.

За християнинът вече няма никакво съмнение, че Исус е слово от Бог /словото стана плът/ в човешка плът!
...
И на други места в Светото Писание Христос е наречен Слово от Бог.
Откровение, глава 19, стихове 12 и 13
12 Очите Му бяха огнен пламък, на главата Му бяха много корони и носеше написано име, което никой не знаеше, а само Той;
13 и беше облечен в дреха, попръскана с кръв; и името Му беше Божието слово.

Следва, че Исус е Слово от Бог в човешка плът и за това е и Човешкия Син.
Евангелие според Матей, глава13, стих 37

37. А в отговор Той каза: Сеячът на доброто семе е Човешкият Син;