Всъщност е доста по-сложно. Едно време го бях чел, ама сега ...
Както и да е. Сигнала се преобразува първо без загуба на информация, но във друг вид кодиране (вече не PCM, а там как се казваше ... в някаква област... дали не беше амплитудно-честотна ... се тая...). Помня само че за да се направи това се използва дискретно косинус преобразуване (каквото и да значи, абе с една дума бая висша математика, фурие, лагранж и там който се сетите, са бъркали вътре).
Системата е с един вид обратна връзка. След неколкоктратни преобразувания се получава сигнал със променлив битрейт. Чрез обратната връзка се променя нивото на дискетизация така че битрейта да остане постоянен (но това се прави към преобразувания сигнал). По този начин се получава промеливо качество в зависимост от сложността на сигнала. Плюс това се ползват и разни други алгоритми за компресия на повтарящи се данни и знам ли още какво. Доста е интересно и хитро измислено.
Може би тук е мястото да кажа, че MPEG компресията на звук и картина се базират на съвсем различни алгоритми. Може би на някой му изглежда логично, но като се прочете за какво става въпрос ...

За Joint Stereo - то - туй е нещо като кодирането на стереосигнала при радиопредаванията. Само че тук май ставаше така: формира се сумарния (моно) сигнал и разликовия сигнал на двата канала и така се компресират. С тая малка подробност, че за разликовия се отделя по-малко място.... И може да се окаже, че при музика с много стерео ефекти е по-добре да се компресира Dual mono.

Иначе забелязвам нещо друго. Първата МП3 чух 97година. Още имам МП3 от тогава и следващите година-две. Да си кажа право - по-качествени са от повечето сегашни (макар и да са само 128к - тогава нямаше енкодери за повече). И причините са две - първата е че всеки, докопал се до аудио диск, компресира, а 95% от тях компресират на макс ... скорост! Демек - вдигат си самочувствието като виждат че се компресира за еди колко си време по-малко от съседа. Качестовото ... какой туй нящу ... (Още помня времето когато една МП3 4мин се копресираше 1 час!!!).
Втората причина е във самите източници - дисковете. Едно че са минали през някой пишман майстор и са с "подобрени" звукови частва, преди да ги купим, ами и някои парчета насила им компресират динамиката, като ограничаването на сигнала (clipping) е масово явление - от там липса на добри ниски честоти и т.н. ...

______________
На всеки на пук!