Принципно да, плодове на съответното растение са. Но общоприето ги наричаме зеленчуци, защото са по-бедни на въглехидрати и най-вече захари в сравнение с плодовете в тесен смисъл (като праскови например). Яж си чушки спокойно, инструкторът, като е казал зеленчуци, е имал предвид не само зеле, марулки, броколи, карфиол, спанак, лапад и т.н., а и домати, чушки, моркови, тиквички...предполагам.
Иначе чушките НИКАК не са мазни. Вода е било, излишно е да спориш. Само за сведение в 100 г зелена чушка (сурова) има:
93.89 г вода
0.17 г мазнини общо
0.86 г протеин
4.64 г въглехидрати общо (срещу около 10 г за 100 г плод като праскова, кайсия, т.н., от които 8-9 г при тях са захари)

Извод: Яж си чушки, не са от "страшните" плодове и са по-скоро "водни", отколкото "мазни".

Успех!