Така и ще направя днес или утре.Има ли проблем че е мътно?Как е най-добре да процедирам за избистряне и изкарване на остатъчния въздух?А останалите джибри веднага да ги залея със захарен сироп?
Дано не питам прекалено много

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

със захарния разтвор.
Ако искаш да си направиш второ вино(петиот, Втори самоток), слагаш 3-3,5 към едно(вода-захар) а като обем ПОЛОВИНАТА (не повече) от оригиналното количество изтеглен самоток(вино). Да речем, ако изтеглиш 100 литра вино- 50-ина литра за второ, ако искаш да е хубаво.
Ако ще вариш ракия-слагай смело, макар, разбира се, ако сложиш по-голямо количество от източения, ще започнеш да губиш от качествата(основно аромата) на ракията.
Във всички случаи джибрите НЕ ТРЯБВА да остават сухи.
Относно въпроса ти за мътносста- разбира се, че ще е мътно. такова ще остане още 3-4 седмици(поне), докато приключи тихата ферментация и не го избистри вече и тартаратно един хубав студ(не под няколко градуса над нулата, разбира се!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

вкарано в отвора на бурето, в ПРААЗНОТО пространство, не във виното!
Така доотделящия се Въглероден двуокис ще излиза и сигнализира с мехурчета в чашката, че все още тече тиха ферментация. Уточнявам, макар, че ареометъра (уредчето, с което мериш плътността(алкохола и захарността) ти показва нула, не е точно така. Има части от процента(поне) остатъчна захарност, която се доразгражда през следващите седмица-две, до 3. След това вече и ще ти се избистри винцето.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Благодаря за съветите,утре започвам процедурата

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Абе намира се на асмата 1 лоза Шевка, но гроздето винаги е смесено с памид или димят(оподобни) за виното, за 1 лоза - кой да се занимава с отделно вино и то червено. Ако я сравняваме с памида - дава повече сок, ама ми се струва, че захарността е по-малко. Но не съм мерил със захаромер. Така че не мога да ти помогна за вино, но ако ти се занимава - като режа мога да ти пратя някоя пръчка

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Втора година ще правя вино от този сорт.Аз нямам,все ме бъзикат,че при толкова тонове грозде пак си купувам за "цяр"някакъв различен сорт.Става нелошо вино,по моя преценка е по-добро от памид например/чист памид/.Сравнително светло вино,не става за дълго отлежаване поради факта,че почти няма киселини.И тази,и миналата година,признавам,ме заблуди на пръв поглед и вкус за захарността.Много едър грозд,приличащ повече на десертно.Страшно сладни,не можеш да си отлепиш ръцете в буквалния смисъл при преработката.И знаеш ли колко излезе-миналата 18,тази 18,7 градуса!А бях готов да се закълна,че е минимум 22,5-23.После прочетох доста подробна информация за него и се оказа,че точно липсата на киселини го правят да изглежда толкова сладко.Много вино и различни сортове грозде е минало през ръцете ми,да се надяваме,че още повече ще мине,но това определено ме изненада.Личното ми мнение,е че не е най-доброто грозде за направа на вино,дори ми се струва,че е по-добро за прясна консумация.Дано не се обиди някой фен на този сорт,мнението си мое обаче.

инвестицията си заслужава, виното става СЪВСЕМ друго в буре. Открива себе си. Но не се притеснявай, и по горепосочения от теб начин ще стане!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

От класата на Памида, без да има неговата слава и тероар(съжалявам за грозната дума, ама нямаме собствена такава в Българския, която да обединява всичко за едно грозде, вино, сорт- от вкус, през местоположение, та до история, легенди, интересни случки, всичко)
Знам за какво говориш. Като брах Памида в края на август, първите два часа нагъвах като невидял. И като си харесам някое зърно Гъмза и го чопна, тогава се вижда за какво иде реч- Памида не е лош, но наистина киселинността му е прекалено малка. Вкусът на Гъмзата, със запазената и киселинност и комплексност направо ти се струва елексир!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

под 1 мишница.
Трябва да присадя поне половината пропаднали подложки напролет(много са!), трябва да отделя време на торене, поставяне на втори ред тел в Горялото лозе, трябва и аз да правя едни асми пред и около къщи, да се занимавам и с Карапапаската, мисля, ако смогна да изкореня едно старо 4 дка лозе и да го засадя с Каберне(нямам си, освен отделни главини, а става страхотно в нашия ДГР), та за туй едва ли ще смогна. А и реколтирането поотделно на повече от 2 сорта в едно лозе си е губивреме. Отделно, че мен и за Памида ми ме е яд сега, че нямам отделно 100-литрово буре да ми лежи в него, камо ли за още 1-2 сортови вина(направил съм си и Букет, а за него вече ми се къса сърцето и сигурно ще му взема едно 100-150 литрово буре), тъй че ще остане за по-догодина, евентуално.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

...120л.,държало ракия преди много време,а сега като го напълня с вода и я излея излизат черни парцали.Доста се мъчих,но все пуска...Има ли начин да го изчистя този налеп?А може би ще трябва да се разглоби?