Клубове Дир.бг
powered by diri.bg
търси в Клубове diri.bg Разширено търсене

Вход
Име
Парола

Клубове
Dir.bg
Взаимопомощ
Горещи теми
Компютри и Интернет
Контакти
Култура и изкуство
Мнения
Наука
Политика, Свят
Спорт
Техника
Градове
Религия и мистика
Фен клубове
Хоби, Развлечения
Общества
Я, архивите са живи
Клубове Дирене Регистрация Кой е тук Въпроси Списък Купувам / Продавам 23:08 02.06.20 
Хоби, Развлечения
   >> Лозарство и овощарство
Всички теми Следваща тема *Кратък преглед

Страници по тази тема: 1 | 2 | (покажи всички)
Тема Вина и ракиинови  
Автор mak8526 (непознат)
Публикувано10.07.08 10:34



Предлагам да отворим нова тема-производство на вина и ракии.Смея да твърдя,че произвеждам доста сериозни количества и от двете напитки,така че винаги можем да си бъдем полезни един на друг.А и винаги може да се научи нещо ново.Хайде,давайте,впоследствие ще се включа да споделя и моя опит.



Тема Re: Вина и ракиинови [re: mak8526]  
Автор KиpoАдминистратор (homo pro se)
Публикувано14.07.08 19:34







Тема Re: Вина и ракиинови [re: mak8526]  
Автор Last Roman (PRAEFECTUS URBI)
Публикувано14.07.08 23:01



на мен сега ми подариха една домашна акациева ракия... че и със стафиди. Има плътен тъмно-кехлибарен цвят и оставя синджири по стъклото.

Редактирано от Last Roman на 14.07.08 23:02.



Тема Ти какво сега ?нови [re: Last Roman]  
Автор Гeo, rpaф (старо куче,вече)
Публикувано15.07.08 00:11



Хвалиш ли се или ни дразниш, м ?! Да беше я донесъл, аз ше нацепя салатката ...



... Enjoy !!!

Тема Re: Ти какво сега ?нови [re: Гeo, rpaф]  
Авторmak8526 (Нерегистриран)
Публикувано15.07.08 10:59



Честно казано,не обичам много да се хваля за каквото и да било,но за направата на вина и ракии в домашни условия имам претенции,че поразбирвам нещичко.През уикенда сварих 85 литра кайсиева,стана нещо божествено.Сега е в едно от буретата и след 60-70 дни ще е готова за употреба.А иначе произвеждам наистина добри/в количествено и качествено/отношение напитки.Варил съм ракия от доста неща,но от грозде,сини сливи и кайсии по- добри плодове не познавам.Рецептата е следната:
1.Добре узрели плодове
2.Идеално чисти съдове
3.По възможност махане на костилките/чепките/
4.Захар в съотношение 1:4 към водата
5.Бъркане по няколко пъти на ден,като бидоните задългжително са затворени през останалото време/Е,не херметически,само им е сложен капак/
6.Особено важно е изваряването веднага да стане след приключване на ферментацията.
Кайсийте,които варих последно,например ферментираха на 7-я ден.Преди години,когато още се робуваше,че трябвало да стоят поне 3 седмици и т.н. и аз съм спорил,че не може да са готови за толкова кратък период.Но на практика е точно така,в знойните летни дни и както аз ги държа навън наистина стават за отрицателно време.Много е важно изваряването да стане в добър казан,тоест образно казано ракията трябва да излиза ледено студена.Няма ли добро охлаждане,продукта е с по-ниско качество.Ракия събирам до 39 градуса,другото върви на патоки за следващия казан.В началото се маха около 500-600грама,то също остава за следващо изваряване.След сваряване на крайното количество е добре цялата ракия да се сложи в един голям съд,измерва се градуса и се коригира с дестилирана/по възможност/вода.Измерванетотрябва да става с професионален спиртомер,който мери и температурата на ракията,иначе се получават грешки,понякога доста големи.Вярно,те са по 50-на лева,но който е решил да прави нещо качествено,ще ги прежали,а и се дават един път.След това е хубаво да се сложи напитката за отлежаване поне два месеца в буре.За запазване на истинския аромат на ракията използвам бурета от акация или черница.Не препоръчвам дъбовите,в тях ракията губи естествения си мириз и особено ако отлежи дълго време заприличва повече на коняк или уиски,но не и на ракия.Това е мое мнение,разбира се ,не задължавам никого с него.Иначе дъбовите са идеални за червено вино,но това е друга тема.След изваждането от бурето най-добре е да се държи в стъкло,макар,че поради количествата,които сварявам,ползвам пластмасови бидони за хранителни цели.В тях също може да издържи години,въпреки,че при мен свършва доста по-рано,прекалено голяма стана клиентелата ми.Блъскането е много,но има и известна печалба.За да не бъда голословен,Гео,граф-дай си адреса и ще ти пратя безвъзмездно едно литърче от някоя.Хайде,друг път ще пиша за виното,ако някой нещо се интересува,да пита,аз не съм от тези,където се крият и нищо не обясняват.



Тема Re: Вина и ракиинови [re: Kиpo]  
Автор mak8526 (непознат)
Публикувано15.07.08 11:23



Киро,прочетох ти статията,личи,че разбираш доста от направата на вино,лаик човек не би ги написал тези работи.Имам въпрос:всичките тези сортове,които си изброил при примера за отточването,имаш ли ги?И от всички ли правиш вино?И ако приемеш един съвет:ако всичко е редовно,не е необходимо слагането на дрожди.Пробвал съм и с тях,и без тях е абсолютно същото/пак подчертавам дебело-ако гроздето е отлично/.Иначе с всичко съм съгласен,който казва ,че вината в домашни условия не можели да се конкурират с купешките,ряпа да яде.А че иска много слугуване,вярно е.Ама иначе да вървят в магазива и да си купуват от техните боклуци-"Руйно","Винцето на дядо"и т.н. които са толкова вина,колкото аз съм космонавт.



Тема Дай ценанови [re: mak8526]  
Автор spasss ()
Публикувано15.07.08 19:32



Дай цена за 10 литра и откъде си. Подариха ми 10 литрово буренце и искам да си го напълня. Естествено, то като вземе да пие ще ми трябват най-малко 12-15 литра, пък и аз ще му помагам отвреме навреме, така че нищо чудно да ми трябват и 20 литра.
Откъде си?



Тема утре ще ти отговоря по-подробнонови [re: mak8526]  
Автор Дekcтъp (добър психопат)
Публикувано15.07.08 22:30



само за дрождите, защото е важно, а имам чувството, че ще забравя: ИМА разлика. Н еможеш да очакваш от диви дрожди да ти направят Гъмза със алк. об. процент 15-15 и половина .
НЯМА КАК. Затова си и вземам дрождите от института в Павлово, те са щам специално за сорта.
За другите вина- повече утре.



нотхинг елсе маттерс

Тема Re: Дай цена [re: spasss]  
Автор mak8526 (непознат)
Публикувано15.07.08 22:32



Е,стига де.Аз тук не си търся клиентела,наистина имам достатъчно.Но ако толкова държиш,10лв. е цената и съм от Ловеч.Мога да ти пратя по пощата,но утре пътувам за дългоочакваната лятна почивка,така,че най-рано след първи август мога да ти пратя/даже след 4,то първи е в петък/.Ако наистина държиш,няма проблем,само трябва да кажеш какво точно искаш.Но ще ми трябват трите ти имена и реален адрес,на който да доставят колета.



Тема Re: Дай ценанови [re: mak8526]  
АвторAceн38 (Нерегистриран)
Публикувано16.07.08 18:16



а пращаш ли в чужбина?




Страници по тази тема: 1 | 2 | (покажи всички)
Всички темиСледваща тема*Кратък преглед
Клуб :  


Clubs.dir.bg е форум за дискусии. Dir.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в дискусиите материали.

Никаква част от съдържанието на тази страница не може да бъде репродуцирана, записвана или предавана под каквато и да е форма или по какъвто и да е повод без писменото съгласие на Dir.bg
За Забележки, коментари и предложения ползвайте формата за Обратна връзка | Мобилна версия | Потребителско споразумение
© 2006-2020 Dir.bg Всички права запазени.