Здравейте колеги,

някой може ли да ми помогне с латинското наименование на чудната българска подправка градинска чубрица? Трябва ми за един англичанин, влюбил се в горната и опитващ да я открие в Албиона. Не съм чувала да има на английски такава дума.
Предварително ви благодаря!

Опитай с проверката на тези лат. наименования:
Чубрица = Satureia hortensis, или Calamintha acinos или Acinos thymoides
Все пак провери.

В моя речник пише Satureja hortensis.

Не че се заяждам и не че не може да има правописна грешка в моя речник, но нека сме точни пред госта!


А calamintha acinos е някакво миризливче - не знам дали това е точно чубрица???

Редактирано от Peйчъл на 03.04.03 12:30.

Благодаря!

... (примерно в OTD) показва:

savory /sev()ri/ n.1 ME. (...) A plant of the labiate genus Satureja; esp. either of two kinds grown as herbs, the annual S. hortensis (more fully summer savory) and the perennial S. montana (more fully winter savory), natives of southern Europe. Also, the leaves of either of these plants used as a flavouring.

Бедата е, че доколкото мога да съдя за това, savory (във варианта Italian savory, който съм виждал да се продава и от който съм си купувал) не е съвсем същото, като българската чубрица. Има две обяснения: използвана е S. hortensis и разликата се дължи на някаква неизвестна добавка или просто S. Hortensis не е съвсем същото. Ако е вярно второто и ако се вярва на моята преценка за вкусовите разлики, тогава не е изключено нашенската чубрица да е по-скоро упоменатата Satureja montana.

T-shirt slogan:
To err is human, to really foul things up requires a computer

Summer Savory.

Лек ден!

Бъдете високи!

Ако ще бъдем съвсем точни, използват се и двете форми на изписване на латиница.
А ако бъдем прецизни, латинското наименование на градинската чубрица е:
Satureja hortensis Labiatae


Градинската чубрица е едногодишно растение от сем. Устоцветни. Произхожда от земите около Средиземно море и Близкия изток. Отглежда се в много страни, включително и у нас.
Чубрицата има силен приятен аромат и тръпчив вкус. Съдържа етерично масло, дъбилни вещества, витамин С и др. Изсушената чубрица има по-силен аромат от прясната.
В българската кухня чубрицата е една от най-предпочитаните подправки. Прибавя се към трудносмилаеми ястия главно от варива (фасул, леща), овнешко и агнешко месо, яхнии, супи. Тя е основна съставка на шарената сол, използва се в колбасарството и при консервирането на зеленчуци. Чубрицата се вари заедно с основните продукти. Ако е на клончета, се изважда преди поднасянето на ястието. Съчетава се добре с магданоз, дафинов лист, чесън, целина, сминдух. Не се комбинира с риган и майорана, тъй като и трите подправки имат сходен аромат.
Чубрицата стимулира дейността на стомаха и червата и има спазмолитичен ефект. Използва се като лечебно средство при колики, подуване и лошо храносмилане, както и против високо кръвно.


Добавям тук и сминдуха :), ако гостът случайно си е харесал и това чудо:
Сминдух (Trigonella foenum graecum)

Използват се семената на едногодишното тревисто растение гръцки сминдух от сем. Бобови, разпространено в района на Средиземно море. Те са твърди, със специфичен аромат и възгорчив вкус.
Стритите семена предизвикват отделянето на секреции в стомаха и червата, имат апетитовъзбуждащ и антисептичен ефект, действат добре на обмяната на веществата.
Сминдухът се използва широко в нашата кухня. В смес с други подправки от него се приготвя шарена сол. Прибавя се към ястия от месо и зеленчуци в комбинация с чубрица, джоджен, магданоз, червен и черен пипер. Вари се заедно с основните продукти. Тъй като лесно поема други миризми, трябва да се съхранява в добре затворени съдове.
В народната медицина сминдухът се употребява при кашлица, стомашно разстройство и др. Външно се прилага под формата на лапи при циреи, рани отоци, подагра.

Бъдете здрави

Satureja hortensis - Summer Savory

Family: Labiatae
Native of Europe

(Symbol Key)

Appearance: Narrow, dark green, spice-scented leaves on low, bushy plants up to 18 inches high. They are topped with tiny, pale pink flowers in summer.

Growing Know-How: Plant summer savory in well-drained, moderately fertile soil and full sun. Space plants 12 inches apart. To ensure fresh summer savory all season, start a second crop in early summer for late harvests.

Propagation: You can start summer savory from seed, sowing it outdoors in spring. Or start seeds 4 to 6 weeks early indoors.

Potential Problems: Prevent root rot by providing good drainage.

Harvesting and Using: Harvest summer savory as you need it. The rich aroma will be most intense just before the plant flowers. Use it fresh or dried for a pleasant sweet, spicy flavor to beans, vegetables, meats, pastas, and rice. You can also use the leaves in tea.

Related Herbs: Winter savory (S. montana) is grown as a perennial in zones 5 to 9. It has foliage similar to summer savory but is spicier and evergreen in mild climates. The plant forms a mat 12 inches high. White flowers appear in late summer. You can propagate winter savory by layering or cuttings. A low-growing form, creeping winter savory (S. montana 'Procumbens'), is also available.

Няма за какво.

Доста време си отделил/а (???)

Благодаря и аз - това е информация, която винаги може да се окаже нужна и на нас! Човек наистина никога не разполага с достатъчно време да се порови!

Пролетни усмивки!