|
Тема
|
 Според руснаците ракията е турска нац. напитка :
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 02.08.07 20:31 |
|
|
Според руснаците ракията е турска национална напитка.
Странно, но тъкмо турската вера я забранява според каноните
на шериата. Кога ли е станала и национална !?
!?!?!??
Кратка разпечатка :
1-Что такое ракы?
Ракы – это крепкий национальный турецкий напиток, который изготавливается из настоя виноградного спирта на семенах аниса методом двойной перегонки. Затем добавляют мягкую воду, сахар (не более 5 г на литр), в очень малых количествах кислоту, альдегид и эфир. Напиток выдерживается в течение 2 – 6 месяцев в дубовых бочках. Его крепость 45 – 50 градусов.
2- Как возникло название напитка?
Хотя точно не известны корни этого названия, существует версия, что слово "ракы" произошло от слова "ираки", то есть "иракский". Возможно также, что слово "ракы" восходит к арабскому "араки" или "арыки", означающему "потогонный". Некоторые считают, что название напитка произошло от старотурецкого "арак", которое переводится как "более тонкий", "утонченный".
И други ...
За сравнение,
което руснаците не са споменали в линка относно благата ракия :
"Витленик" (метален павур) с изображение на св. Георги, ХІХ в. :
Калаен съд за ракия, свързан с някои обичаи в живота на българина. При покана за кумуване се поднася китка от здравец и босилек и павурче с ракия. Благословиите на сватбената гощавка са придружени от пиене на ракия от павурчето. Неизбежно е присъствието му и при кръщаването на деца.
|
|
|
Тема
|
 Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка :
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
Xaнko (от село Осеня) |
| Публикувано | 02.08.07 20:41 |
|
|
"Kрепкия напитък" Ракъ е в действителност гола вода. От него сме взели само името, а технологията, както дисутирахме тука навремето, е дошла от италия (1200 и некоя година)
...от стотната на багатур багаина Севар
|
|
|
|
|
Че ракЪ (турско) е дошло от българското ракия? В Сирия има араби християни открай време, варят ракия и се казва араки, откъдето явно е дошло в турския, както "шалвари" идва от арабското "саруала" и пр.
"...За какво ми е живота?
Изпропил съм си имота!
Изгорял съм от ракия -
тя ме пие, аз я пия..."
|
|
|
|
|
Арак в Сирия и Ливан казват на Мастиката.
Нямат и не правят Ракия.
Как може нещо, което не правят, да бъде
възприето от нас като име ?
Странно обяснение.
Не мислиш ли ?
Как ли е бъклица на арабски ?
Дали и тя не е от турско-арабски призход ?
|
|
|
|
|
Ма ти Венци май не си пил турска ракия?
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
мapдyk (Аз) |
| Публикувано | 02.08.07 21:22 |
|
|
монголите донасят технологията, май
Mvlti svnt vocati, pavci vero electi
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: мapдyk]
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 02.08.07 21:31 |
|
|
Да.
Ичкията става Рачкия, а от там и днешното име за Ракия.
Ракия почти като татарското "Руския" .....
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
мapдyk (Аз) |
| Публикувано | 02.08.07 21:34 |
|
|
начи ракията е кръстена на братушките
Mvlti svnt vocati, pavci vero electi
|
|
|
Тема
|
Re: Каква ти е тезата?
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 02.08.07 21:53 |
|
|
Венце... Не ставай смешен. Мастиката е ракия с малко боклук в нея
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: мapдyk]
|
|
| Автор |
easy (wanderer) |
| Публикувано | 02.08.07 22:37 |
|
|
Мне, има разлика - тяхното се водеше айраг май.
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: easy]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 02.08.07 22:46 |
|
|
Всичко са относителни промени с срички и словоред на различни народи... И какво забравяме - ЧЕ БОГОВЕТЕ СМЕ НИЕ
|
|
|
|
|
Те ти турска ракия.
Facta, non verba!
|
|
|
|
|
тая сигур е два градуса под водата
Mvlti svnt vocati, pavci vero electi
|
|
|
|
|
И дори да е турска, аккво от това? Ние сме си винари по традиция, не ракиджии. Ракията е извращение на морала
100 символа не стигат!
|
|
|
|
|
И с йоще толкова над въздуха ......
|
|
|
|
|
Те ти Арак :
Пил съм и е много приятна напитка.
Разрежда се с минерална вода и лед.
Консумира се с подходящи за целта
близкоизточни мезета.
Ливанската е най-добра и разбира се е и най-скъпа.
|
|
|
|
|
Не разбирам защо е тази тема тук,момчета,но при всичките ми похождения около Босфора са ми "чупили ръцете" за "Заарска мастика".....на скромните 55 градуса.Показания от Римлянина анадолски бълвоч става само за миене на краката,а "вервайте ми" аз съм СПЕЦИАЛИСТ!Половината Пловдив би се изкъпал в изпитата от мен "Анатолова тинктура"+ подобаващо количество ментови капки!
Най-жалкото е,че половината Свят хал-хабер си нямат от майсторлъка на пиенето-от 200гр падат под масата!
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 03.08.07 23:29 |
|
|
Vencci, от коя година е изворът от който вадиш заключението за български патент гроздовия дестилат?
Казаните за дестилация след идването на турците ли ги ползваме или от преди това?
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 04.08.07 09:13 |
|
|
Казаните за дестилация след идването на турците ли ги ползваме или от преди това?
Този въпрос е доста риторичен, що се отнася до нас или сърбите.
Но едва ли унгарците са се научили от турците да си варят
тяхната Палинка ... ...
Предполагам Романа би ти разяснил в подробности процесите
на ферментация и дали азиатският навляк в земите ни е бил
наясно за какво точно става дума или други тънкости на занаята ...
Малко инфо и за палинката :
Pálinka is a traditional type of brandy that is produced in Hungary and Romania (mostly in Transylvania, a region of Romania; in Romanian it is spelled pălincă). The origin of the word is Slavic stemming from the word páliť (in Slovak) which means to distill.
It is usually made from plums (Hungarian: "szilva", Romanian: "prune"), apples (Hungarian: "alma", Romanian: "mere"), pears (Hungarian: "körte", Romanian: "pere"), apricots (Hungarian: "barack", Romanian: "caise") or cherries (Hungarian: "cseresznye", Romanian: "cireşe") and is double-distilled. The alcohol content can be between 35 and 70%[citation needed], with 40% or less being the norm, as required by law, for stamped bottles available in stores. Another version (around 40% alcohol) is called ţuică in Romania. The most powerful kinds of pálinka are referred to as "kerítésszaggató" in Hungarian, which literally means "fence-tearer" and refers to a drunkard's loss of balance. These home-made, "házi pálinkák", are not commercially available, but are none-the-less very common.
Рáliť (in Slovak) which means to distill. - От действието "паля", т.е.
дистилирам. Палинка = Дистилирана.
Hungarian: "szilva" - сливова (сливовица - ) ;
Hungarian: "alma" - ябълкова ;
Hungarian: "barack" - праскова ;
Hungarian: "cseresznye" - черешова ;
The alcohol content can be between 35 and 70%[citation needed], with 40% or less being the norm, as required by law, for stamped bottles available in stores.
Турците големи учители по дистилация се изявяват нещо .... ( !?!?!? ) -
PALENKA (Slovakia) :
Most traditional types of pálenka in Slovakia are slivovica (plum spirit), ražná (grain spirit), borovička (a special kind of liquor distilled from the berries of Juniperus communis), hruškovica (pear spirit), jablkovica (apple spirit). Popular are also čerešňovica (cherry spirit) and marhuľovica (apricot spirit). Very expensive is pálenka distilled from fermented forest berries, including raspberries, blueberries, and cranberries. Drienkovica (a spirit distilled from Cornelian cherries (Cornus mas), drienky in Slovak) was popularized by Slovak ex-president R. Schuster.
-) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -) -)
Сливова :
И по-горе посочените разновидности :
Привет !
|
|
|
|
|
Показания от Римлянина анадолски бълвоч става само за миене на краката.
Подходящ съвет.
Ще си купя една "Йени Ракъ" за "кракъ" -
Привет !
ппс :
Не разбирам защо е тази тема тук,момчета ...
За да се види руската некомпетентност по всички
световни въпроси . Дали ще се изказват неподготвени за ракията
или за българска история е все тая присъща им нахалност или
други техни мегаманящини.
|
|
|
|
|
Аракът е 45 градуса, силен като повечето мастики.
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 04.08.07 10:44 |
|
|
В отговор на:
Този въпрос е доста риторичен, що се отнася до нас или сърбите.
Но едва ли унгарците са се научили от турците да си варят
тяхната Палинка ...
Ти унгарците остави на мен. Днес цяла Европа дестилира. Интересното е, кои са най-ранно документираните в Европа данни за дестилация.
Прабългарите носили ли са подвижни казани за дестилация на алкоохол или се задоволявали с ферментирал кумис?
А славяните?
И пак въпроса, който ме вълнува - през кой век е най-ранно документирано дестилация или пиене на дестилиран алкохол на Балканите.
Когато отговорим на тези два въпроса, ще можем да определим кой има правото да претендира за първенство в тази материя.
|
|
|
|
|
Пази си здравето... Живот и здраве ще станеш на 50 годинки и ще се тюхкаш: защо пих като свиня, вместо в това време да ....
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 10:50 |
|
|
Внеце то е е хубаво чповек да се хвали, ама преди 12 години на един конгрес в Унгария ни носят много силна палинка в мали чаши 20 гр... като наши ракиени чашки без столче. И аз дас направя на колегите забавление.. поръчах 12 да ми донесат и ги строих пред себя си като детска градина - цукалчета. И аккво стана - дядо поп изпи палнката, облизва се и още иска
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 10:54 |
|
|
Ами в Библията се говори за 'сикер" - силно алкохолно питие хилядя години преди Христа. Оттам нейде, от плодородната Дъга ще е дестилацията заедно с много други още чалъми
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 04.08.07 11:11 |
|
|
Ами в Библията се говори за 'сикер" - силно алкохолно питие хилядя години преди Христа. Оттам нейде, от плодородната Дъга ще е дестилацията заедно с много други още чалъми
За тук, на Балканите спора е най-горещ. Всяка държава претендира за първенство, но не вади никакви доказателства. От къде тръгват димящите казани?
Апропо, каква е етимологията на ключовата дума "казан"?
Може би тук е разковничето...
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 04.08.07 11:26 |
|
|
Здравей !
Това ми се стори доста интересно като инфо :
Ами в Библията се говори за 'сикер" - силно алкохолно питие хилядя години преди Христа.
"Писанието" е наопаки написано и често наопаки произнасяни различни
думи и др.
Това "СИКЕР" обратно произнесено и записано е "РЕКИС".
Произнесено според някои особености се получават
и "шекер", или "захар", или "сахар", или др.
Можеш ли да ми дадеш в коя книга и глава от Библията
се среща "сикер" !?
Предварително ти благодаря !
Редактирано от Vencci* на 04.08.07 11:27.
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 11:36 |
|
|
О, много са, пусни една търсачка, зашото са десетки местата да се споменава сикер
|
|
|
|
|
Да влезе в BibleWorks.
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 11:40 |
|
|
казан не е ли тюркска дума
|
|
|
|
|
Там ему дорога
|
|
|
|
|
Мисля че да, но методът на Михайло няма да даде добри резултати.
|
|
|
|
|
мда... по тая "етимология" може да решим, че стомната е изобретена от гърците, а минетът от французите
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 04.08.07 12:05 |
|
|
В отговор на:
мда... по тая "етимология" може да решим, че стомната е изобретена от гърците, а минетът от французите
Може ли някой да каже, кое е най-ранното свидетелство за дестилация на алкохол на Балканите. Това би решило спора чий патент е ракията.
Редактирано от mihailo на 04.08.07 13:39.
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
easy (wanderer) |
| Публикувано | 04.08.07 12:10 |
|
|
Абе в програмчето българските версии са от 1938 г. и някакви протестантски, та все ми се налага да прескачам отделно на синодалното издание.
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 13:34 |
|
|
Михайло.. нерде-нерде
каво е да пийш алкохол - вино, пиво, пивоквас - какво й да дестилираш
|
|
|
Тема
|
Re: ракията е турска нац. напитка
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 04.08.07 13:44 |
|
|
В отговор на:
каво е да пийш алкохол...
Понеже си явно oт тия, които или трудно разбират, или се правят, че не разбират пак те питам:
Кое е най-ранното свидетелство за дестилация на алкохол на Балканите.
|
|
|
Тема
|
Re: ракията е турска нац. напитка
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 13:49 |
|
|
Е! Откъде да знам. Признавам си, не знам, нито оспорвам твойта тюркрска теза. Ако знаеш това свидетълство... давай да го видиме!
|
|
|
Тема
|
Re: The first evidence of true distillation
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 04.08.07 14:34 |
|
|
В отговор на:
Признавам си, не знам, нито оспорвам твойта тюркрска теза. Ако знаеш това свидетълство... давай да го видиме!
The first evidence of true distillation comes from Babylonia and dates from the fourth millennium BC. Specially shaped clay pots were used to extract small amounts of distilled alcohol through natural cooling for use in perfumes, however it is unlikely this device ever played a meaningful role in the history of the development of the still.
By the 3rd century AD there is evidence that alchemists in Alexandria, Egypt, used distillation to produce alcohol for sublimation and for colouring metal.
Central Asia
Freeze distillation, the "Mongolian still", are known to have been in use in Central Asia as early as the 7th century AD. The first method involves freezing the alcoholic beverage and removing water crystals.
The freezing method had limitations in geography and implementation and thus did not have widespread use, but remained in limited use, for example during the American colonial period applejack was made from cider using this method.
Middle East
The development of the still with cooled collector—necessary for the efficient distillation of spirits without freezing—was an invention of Muslim alchemists in the 8th or 9th centuries.
In particular, Geber (Jabir Ibn Hayyan, 721–815) invented the alembic still; he observed that heated wine from this still released a flammable vapor, which he described as "of little use, but of great importance to science".
Not much later Al-Razi (864–930) described the distillation of alcohol and its use in medicine. By that time, distilled spirits had become fairly popular beverages: the poet Abu Nuwas (d. 813) describes a wine that "has the colour of rain-water but is as hot inside the ribs as a burning firebrand".
The terms "alembic" and "alcohol", and possibly the metaphors "spirit" and aqua vitae ("life-water") for the distilled product, can be traced to Middle Eastern alchemy.
Names like "life water" have continued to be the inspiration for the names of several types of beverages, like Gaelic whisky, French eaux-de-vie and possibly vodka. Also, the Scandinavian akvavit spirit gets its name from the Latin phrase aqua vitae.
Medieval Europe
Distilled alcohol beverages first appeared in Europe in the mid-12th century among alchemists, who were more interested in medical "elixirs" than making gold from lead.
It first appears under the name aqua ardens (burning water) in the Compendium Salerni from the medical school at Salerno. The recipe was written in code, suggesting it was kept a secret.
Taddeo Alderotti in his Consilia medicinalis referred to the "serpente" which is believed to have been the coiled tube of a still.
Paracelsus gave alcohol its modern name, taking it from the Arabic word which means "finely divided", in reference to what is done to wine. His test was to burn a spoonful without leaving any residue.
Other ways of testing were to burn a cloth soaked in it without actually harming the cloth. In both cases, to achieve this effect the alcohol had to have been at least 95 percent, close to the maximum concentration attainable through fractional distillation (see purification of ethanol).
Claims on the origins of specific beverages are controversial, often invoking national pride, but they are plausible after the 12th century when Irish whiskey, German Hausbrand and German brandy can all be safely said to have arrived.
These beverages would have had much lower alcohol content than the alchemists' pure distillations (around 40 percent by volume), and were likely first thought of as medicinal elixirs.
Consumption of distilled beverages rose dramatically in Europe in and after the mid 14th century, when distilled liquors were commonly used as remedies for the Black Death.
Around 1400 it was discovered how to distill spirits from wheat, barley, and rye beers; even sawdust was used to make alcohol, a much cheaper option than grapes.
Thus began the "national" drinks of Europe: jenever (Belgium and the Netherlands), gin (England), schnapps (Germany), akvavit (Scandinavia), vodka (Russia and Poland), rakia (the Balkans).
The actual names only emerged in the 16th century but the drinks were well known prior to that date.
Modern distillation
The actual process of distillation itself has not changed since the 8th century. There have, however, been many changes in both the methods by which organic material is prepared for the still and in the ways the distilled beverage is finished and marketed.
Knowledge of the principles of sanitation and access to standardised yeast strains have improved the quality of the base ingredient; larger, more efficient stills produce more product per square foot and reduce waste; ingredients such as corn, rice, and potatoes have been called into service as inexpensive replacements for traditional grains and fruit. Chemists have discovered the scientific principles behind aging, and have devised ways in which aging can be accelerated without introducing harsh flavours. Modern filters have allowed distillers to remove unwanted residue and produce smoother finished products. Most of all, marketing has developed a worldwide market for distilled beverages among populations which in earlier times did not drink spirits.
Microdistilling is a trend that began to develop in the United States following the emergence and immense popularity of microbrewing and craft beer in the last decades of the 20th century. It is specifically differentiated from megadistilleries in the quantity, and arguably quality, of output.
In most jurisdictions, including those which allow unlicensed individuals to make their own beer and wine, it is illegal to distill beverage alcohol without a license.
Редактирано от mihailo на 04.08.07 14:37.
|
|
|
Тема
|
Re: The first evidence of true distillation
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 04.08.07 15:56 |
|
|
Distilled alcohol beverages first appeared in Europe in the mid-12th century among alchemists, who were more interested in medical "elixirs" than making gold from lead.
Е това е вече доста утешаващо, защото с алхимия са се занимавали
посветените много хилядолетия преди 12 в. ВС .
И това за "живата вода" е подходящо :
Names like "life water" have continued to be the inspiration for the names of several types of beverages, like Gaelic whisky, French eaux-de-vie and possibly vodka. Also, the Scandinavian akvavit spirit gets its name from the Latin phrase aqua vitae.
Интересно инфо.
Привет !
|
|
|
Тема
|
Re: The first evidence of true distillation
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 04.08.07 16:00 |
|
|
ППС :
Забравих и за това :
By the 3rd century AD there is evidence that alchemists in Alexandria, Egypt, used distillation to produce alcohol for sublimation and for colouring metal.
Управляващата македонска династия в Египет не беше ли Балканска
по произход !?
|
|
|
Тема
|
Re: The first evidence of true distillation
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
фaмyлyc (щастливец) |
| Публикувано | 04.08.07 21:24 |
|
|
Не е почтео МИхсайло!
Първо ДЕФИНИТИВНО И ЕКСПЛИЦИТНО Ззаяви че гоеорим само аза БЪлгария... сео си събрл ДЮНЯЯ КАДАР доказаелства
|
|
|
Тема
|
Re:Информацията е за умни, внимателни и любознат
[re: фaмyлyc]
|
|
| Автор |
mihailo () |
| Публикувано | 04.08.07 21:49 |
|
|
В отговор на:
Не е почтео МИхайло!
Първо ДЕФИНИТИВНО И ЕКСПЛИЦИТНО Ззаяви че говорим само за БЪлгария...
Информацията е за умни, внимателни и любознателни хора.
Както видя, нещата със балканския спор за първенство в дестилирането не могат да се решат еднозначно, дефинитивно и експлицитно.
Трябваше да се проследи хронологията на тази обществено полезна дейност и както виждаш тя не е била чужда нито на древните египтяни, нито на предците ни в средна Азия а също така е било обграждано с особено внимание и на север, в земите на днешна Швеция, Дания и Финландия и естествено ... на Острова.
Оказа се, е турцизмите "казан" и "ракия" са по-скоро банално наследство от турското робство, отколкото някаква местна оригинална традиция.
Казаните (макар и под други наименования) са димели в цяла Европа много преди Баязид І (Йълдъръм).
Редактирано от mihailo на 04.08.07 21:53.
|
|
|
Тема
|
Re:Информацията е за умни, внимателни и любознат
[re: mihailo]
|
|
| Автор |
Vencci* (R*Я) |
| Публикувано | 13.08.07 22:12 |
|
|
Михайло,
не си заслужава да се занимаваш с този побърканяк.
Привет !
|
|
|
Тема
|
Re: Според руснаците ракията е турска нац. напитка :
[re: Vencci*]
|
|
| Автор |
Last Roman (PRAEFECTUS URBI) |
| Публикувано | 13.08.07 23:21 |
|
|
Аре стига чесали с езици.
Facta, non verba!
|
|
