Специалитети във фолио

Когато се приготвя храна във фолио, после как се сервира?
Разкажете зе вашия опит в готвенето на продукти, завити във фолио.

аз приготвям само стек в алуминеиво фолио и става много вкусно защото се задушава лекичко, ти сигни имаш идея, а за сервирането.. оформяш фолиото естетично и го завързваш ( аз го правя с цветни панделичици) отгоре слагаш го в голама чиния и за гарнитура зеленчуци на пара и картофено пюре.
Дрго което правя във фолио са едно сандвичи. Понеже ние сме привърженици на системата за разделно хранене и се правят едни специални палачики, в които се слагат зеленчуци и се увиват като палачинка, абе приличат на дюнери , но са 100 пъти по- здравословни, и ги увивам в алуминиево фолио и ги мятам в хладилника и имам за цяла седмица..;)
общо взето, ако ще имаш гости, оформяш фолиото естетично и го поднасяш заедно с него
Поздрави !!!

az vuv folio pravia samo chesnov hliab. malki pitki, franzela ili diro obiknoveni filiiki se namazvat s margarin i se porusvat s chesun na prah, uvivat se vuv folio i se slagat vuv furnata malko da se zagreiat dokato se raztopi margarina. servirat se v pletene koshnichka sus sharena salfetka na dunoto:)
ako ne e problem, shte te pomolia za retceptata na tezi palachinki.
best wishes

няма никакъв проблем, но ще трябва да изровя от моите книжа оригинала, защото той е най-здавословен и вкусен, аз доста си я модифицирам, защото понякога нямам доста прдукти, но принципът е един и същ, надявам се до утре да я намеря...;)
Поздрави !!!

Има неща, които се сервират във фолиото, но това се прави така, че гостът много лесно да го отвори, без връзчици и други панделчици. Домакинята прибира бързо фолиото за да не пречи и масата да бъде чиста.
Идеята за палачинките не е лоша, но без зеленчука вътре, защото свареният зеленчук в никакъв случай не може да трае една седмица и дори е вредно за здравето.

пак се налага да спорим на професионални теми !!!
първо, ако се прави стек във фолио, трябва по някъв начин да се закрепят четрите крайчета на фолиото, ако то е правоъгълно или квадратно парче, няма как, а и на всичкото отгоре стекът няма как да се извади от фолиото, защото е пуснал сос и ще стана голямо мазало. Аз лично в бразилският ресторант в София ( Рио ) трябваше да ям едно такова месо във фолиото, така, че не винаги се маха.
А за палчиниките, не съм се уточнила, то те се казват тортили, а не палачинки, но както и да е... та те издържат по 2-3 дни не повече, но са си супер вкусни, утре ще напиша рецептата... дано ви хареса
Поздрави !!!

Може да не ви се вярва, но с тази зеленчукова смес се проготвят чудесни на вкус сандвичи, ето и рецептата :

Продукти:
1 чаша броколи ( брюкселско зеле )
1/2 чаша цветно зеле ( по желание)
2 с.л. моркови ситно настъргани
2 с.л. червено зеле ситно настъргано
2 с.л. жълта тиква ситно настъргана
1/4 чаша запържен лук* ( по желание)
1 тортила** ( царевична палчинка)
1 с.л. майонеза
3 тънки резенчета кисела краставичка
1/2 чаша зелена салата ситно нарязана
1/2 чаша кълнове люцерна или други
2 резена авокадо или домат ( по желание )
щипка морска сол или безсолна подправка

Приготвяне не зеленчуците
Броколите( брюкселското зеле) се нарязват по дължина, като се взлемат само малките розички. Цветното зеле се накъсва на малки клончета. Двата зеленчука се варчт на пара 5 мин. или докато омекнат. Проверяват се с остър нож. Морковите , селето и тиквата се разбъркват добре

*Запържен лук със сос за грил
2 ч.л. масло
1 малка глава бял лук на резени

Маслото се загрява в малък тиган. Прибавя се лукът и се пържи, докато омекне. С бъркане се прибавя сосът за грил, пържи се докато лукът е напълно готов. Това количество е достатъчно за 3 или 4 сандвича. Останалия запържен лук можете да използвате във всяка заленчукова супа.

**Тортили (царевични палачинки)

250 г. царевичен грис се накисва в 1/2 литър дестилирана вода или бедна на минерали вода за известно време
Прибавят се
1 ч.л. морска сол
1 с.л. масло
50 г брашно от елда ( ръж, овес)

Пържи се в гореща мазнина в тиган или се пече на среновисока температура 20 мин. в намазана форма във фурна, която не е загрята предварително.

Приготвяне на сандвича

Една тортила се загрява на горещ , сух тиган, обръща се от двете страни, докато мекне в никакъв случай не трябва да става хрупкава. После се поставя върху голямо парче фолио. Намазва се с майонеза. В средата отгоре надолу се нарежда пласт броколи, в/у него нарязаното цветно зеле, после пласт краставички, пласта настъргани зеленчуци, пласт запържен лук. Най -отгоре зелената салата кълновете и авокадото. Поръсва се с безсолна подправка по желание. Сега отртилата се завива като палачинка, опакова се добре във фолиото докато бъде сервирана. Такъв сандвич може да се съхранява от 2 до 3 дни в хладилника. Фолиото се срязва по средата, обелва се частично, но отдолу сандвичът остава увит, за да не изтече сосът.

Не е толкова сложно, колкото изглежда, ако искате да приготвите тази рецепта, която е издържана в духа на разделното и здравословно хранене, на което аз съм привърженик, но не знаете от къде на намерите някои продукти, обадете се, аз ще ви кажа, а пък и не са нужни всичи продукти до един. Успех и ако някой пробва , нека спдели мението си.