Срам не срам.....

Срам ме е, но искам да питам: как да правя пържените яйца на очи?
Знам, че ще кажете, че е много лесно, но всеки път, когато опитам имам проблем с желтъка :-(
Каква е магията, да не ми се разтича, същевременно да не загарят отдолу?

За да се стегне жълтъка, преди да е загоряло яйцето, пържа яйцата в тиган с капак. Като сложа тигана и мазнината на котлона захлупвам с нисък капак Така докато се загрее мазнината се нагрява хубаво и капакът. Чуквам яйцата и веднага захлупвам с горещия капак. По този начин яйцето се пържи едновременно отгоре и отдолу.

Е това не ми беше хрумвало :-)
Ели, много ти благодаря, може би още тази вечер ще пробвам.

Относно яйцата - зависи какъв тиган се ползува. Общо взето, ако е с качествено тефлоново покритие в общия случай няма проблем. Аз имам такъв, но изнтересно стават и в чугунен тиган, но тогавя се налага използуване на малко мазнина. Винаги правя яйцата в загрят съд. Ако ги предпочитате рохки, когато края започне да добива кафяв цвят можете да го отлепите посредством дървена или метална шпатула. Ако ги обичате твърдо изпържени, то можете да обърнете яйцето и от другата страна. Освен това, като го извадите можете на освободеното място да сложите и една - две филийки хляб или някаква мръвка, нуждаеща се от претопляне.
Добър апетит !

Saturday, May 08, 1999 6:36 PM

Hi Farouk,

Recently i have had succes with Gabapentin (Neurontin) in a one patient
of mine who was partially responsive to Clonazepam.
Levodopa has recently been also reported to be useful in this condition.
I am appneding the abstract.

Ranjit Ranawaya,
Calgary, Alberta.
Canada

`````
Michael Okun <msokun@dnamail.com>

Tuesday, December 05, 2000 7:28 PM

Heilman's original treatment was clonazepam, and in all the cases I have
seen it has been extremely effective.

I don't know about the agonists for this problem.

Michael.

````
BigDwoos@aol.com <BigDwoos@aol.com>

Tuesday, December 05, 2000 4:40 PM

Hi Farouk, You're right- here we go again! A rare condition which has never
responded to conventional treatment in my experience. I've tried Clonazepam,
Mysoline, Inderal etc. I have seen about 6 pts where I thought the diagnosis
was appropriate. I have no experience with Pramipexole. Len

А, не, това с обръщането съм го пробвала и ....... да не казвам какъв е резултата :-))))))) То се разтичат едни желтъци, то ...... :)))))) Но пък идеята за "гарнитурата"...
Пък аз си мислех, че мога да импровизирам при готвене. То се оказа, че май не мога.
А тук има ли почитатели на готвене в гърне или гювеч - въобще глинен съд.
Аз обожавам да готвя в гърне - най-лесно :-)

Сега, относно обръщането на яйцата и съпътстващите проблеми не си описала какъв ти е тигана, има ли мазнина и т.н. А по въпроса за глинения съд - на котлон, във фурна или на газов котлон готвиш ? Аз се ограничавам до използуването на гювечета във фурна, защото нямам подходяща технология за приготвяне на примерно боб в гърне, и го правя в тенджерата под налягане.
IRIS

Ценен съвет е това за капака, но ако ги обичаш по-рохки, и поръсени със соев сос отгоре, можеш да икономисаш употребата на капак.

Питай, ще ти кажа аз какво прав, защото готвя много в гърни и не само боб, ами цял куп неща!

Единственият недостатък, е че трябва да го слажиш да се готви от коледа, за да стане по Великден

Хубаво би било, всички да седнем на една маса!
[email protected]

Това с Коледа и Великден е запазена марка на Прософт. Там е така - плащаш по Коледа, получаваш ( евентуално ) по Великден. Това със сигурност не може да се приеме като време за приготвяне на боба ( зрелия фасул ). Това да не ти е телешка глава по рецептата на Шкумбата - слагаш едно паве върху главата, заливаш с вода и вариш, и като омекне павето е готова ?

Та за гърнето сериозно: Има ли и какво значение дали то е:
глеждосано или
неглеждосано

С какъв термичен източник готвиш:
открит огън ( газов котлон )
обикновен електрически котлон
обикновена фурна
микровълнова фурна

Дай и някаква примерна рецепта, защото аз например си направих барбекю на терасата и много се кефя, а и съседите, та чак и кучетата в махалата !

Нещо си се объркал, драги

Чукни яйцата в добре сгорещено масло (малко преди да стане кафяво)
и след това поливай върху жълтъка с лъжица докато се "забулят"- това е моят
принос.

Медарко, братко, ти изпреварваш мислите ми!!!
Имаше такива повици от този и онзи, но доклкото знам не се е престрашил никой да излезе от виртуалността.
А не е лошо увидетса.
На 06 февруари съм за един юбилей в Голямото Село.

Ебати разхищението на мазнина ! Абе ти да не си като мен около малките трицифрени числа в килограми за измерване на теглото ? И като изпържиш по този начин яйцата какво правиш с:
- останалата мазнина;
- миенето на тигана ?

То, за такова приготвяне по-добре да се ползува фритюрник, и смея да твърде че приготвените в него пържени яйца по никой начин не губят качествата си, напротив - палмовата мазнина добавя един специфичен вкус, който, ако не трябва да бързаш за работа разпалва въображението на небцето и създава една страхотна предпоставка за вино розе и още нещо ...

Rodion, tvurde mnogo stanaha suvpadeniata... i az sum na jubilei na 6 February! da ne se okazhe, che si niakoi ot rodninite mi!...:-)) ne che shte e losho, no anonimnostta e po-vulnuvashta, ne smiatash li? osven tova i az sum provincialistche, ot edin grad na hubavia sin Dunav, no go napusnah predi dosta godini. malko messag-a mi izleze kato za klub Zapoznanstva, ama neise, simpaichen si mi neshto...

номерът е там:
загряваш тигана. слагаш мазнината и загряваш още малко. с олио яйцата стават по-крехки, а с масло - по-ароматни. аз лично предпочитам изпържено в олио яйце.
като се загрее хубавичката мазнината - цопваш яйцето, боцваш с вилица в средата на жълтъка, захлупваш с капак и изключваш веднага печката. оставяш го така 2 минути, отстраняваш от котлона и го оставяш похлупено още 3-4 минути.
получава се следното:
яйцето е с крехък белтък, добре стегнат, с примамлива леко кафеникава коричка отдолу, а жълтъкът е полутечен и вкусен. и освен това се отлепва лесно от дъното на тигана, дори и да не е тефлонов.

От опит за загряване на тиган без мазнина имам един крив тиган, и оттогава винаги си слагам мазнината и тогава слагам тигана на котлона. Иначи лично аз имам проблеми, дори с тиган с двойно дъно ( от дебелите ). Това, което не ми стана ясно е процедурата с бодването - това някаква магия ли е, ритуал някакъв или какво ? Не се ли разтича жълтъка ?

Taka e naistina, i ako iskash savsem da te nakaram da si stoim anonimni - i az sam ot edin dunavski grad. Ot Ruse - kakvo da go usukvam, no ne zivea tam, a na asistentstvam i pravia mnogo drugi loshi raboti dri=ugade.
Sas Sofia me svarzvat 6 godinki sledvane tam, no i rodninski vrazki....

Ами аз си готвя на котлон обикновен. А боба си става супер в гърне или глинен гювеч. Слагаш му всичко, което обичаш да има в боба. Е, хубаво е да сложиш и малко бекон, слагаш го и тогава включваш котлона. Като заври намаляваш котлона на 2 или ако не си на електрически на аналога на 2 на обикновенния котлон и го оставяш да си къкри. Не мога да ти кажа колко време. Последния път като го правих, докато стане изпихме няколко бутилки ракия :-))))))) Така де, сама преценяш когато вече е готов. А, и да не забравиш лютата чушка :-))))

Соев сос ли??????? Ама то не става ли гадно с него?