Крем супи

Хайде да започнем и тема за крем супите

Но преди това май трябва някой да сподели как се получават най-вкусните крутончета. Иначе защо ще ги правим тези супи ?

Вярно е това, в което вярваш !

Моите са от бял хляб запържени в смес от масло и слънчогледово олио, посипани със сол и смлян кимион. Вървят с картофената-крем супа като вкус.

Продукти: 50г ситно нарязан сух салам със сланинки, или пушени гърди
50г олио; 1с.л. брашно; 1 глава лук; 1 морков; 1/2кг картофи; малко целина; 1с.л. ронена чубрица; черен пипер; сол; 1ч.ч прясно мляко; масло и хляб за кротончетата.
Приготвяне: В олиото се запържват колбасът и лукът. Добавя се брашното и се запържва докато стане кремаво. Оставя се та изстине. В дълбока тенджера се наливат 3-4 ч.ч вода, слагат се обелените и понарязани картофи, морковът, целината и запръжката и се сварява. Може и в тенджера под налягане, но с по-малко вода. Когато е готово, се отлива част от бульона и зеленчукът се пасира с миксер или пасатор. Връща се обратно бульонът при зеленчука, добавят се чубрицата, черният пипер и сол, разбърква се и се кипва. Като заври се налива млякото и след 2-3 мин се сваля от котлона. В сгорещено масло се изпържват хлебните кубчета (1см големи) и се сервират върху супата.
По-лесно и по-хубави стават кротончетата ако се опекат във фурна или микровълнова, но трябва да се обръщат често.

Имах предвид има ли някакви особености при приготвянето им, защото не винаги се получават такива, каквито би ми се искало да бъдат.

Вярно е това, в което вярваш !

Пробвай с хубав бял хляб, но да е стар и ако ги пържиш, котлонът да не е много силен. Освен това трябва често да се обръщат и мазнината да е повечко.

Продукти: 1/2 кг пресен или замразен спанак; 1 глава лук; 2 с.л. брашно; 1ч.л. равна червен пипер; 2-3 скилидки чесън; 1-1 1/3 ч.ч прясно мляко;1 к.ч олио; джоджен и сол
Приготвяне: Запържва се лукът, добавя се брашното и се пържи докато стане кремаво. Отстранява се от котлона, слага се и спанакът, разбърква се и се наливат 3-4 ч. чаши вода + чесънът и червеният пипер. Връща се на котлона и се вари докато уври спанакът. Пасира се супата, налива се млякото и се слагат джодженът и солта и отново се кипва 2-3 мин. На края може да се сложи една бучка масло само да се разтопи в супата.
При сервирането се поръсва с настъргано сирене или нарязани ситно твърдо сварени яйца.

Приготвя се както супата от картофи, но при варенето се слагат 3-4 скилидки чесън и вместо с чубрица се подправя с копър

Аз ги правя във фритюрника. Верно, налага се по-често прецеждане на мазнината, но пък е по-лесно.

За 4 човека:

200 грама гъби
1 и 1/2 супена лъжица с връх соево брашно
1/2 супена лъжица олио
30 грама масло
1 суха крем-супа Галина Бланка /гъбена, разбира се/
2 кубчета гъбен бульон Маги
1 и 1/2 литра вода

Нарязвам гъбите на филийки и после тях пък ги цепя на две. Разтопявам маслото и му добавям олио, за да не загори, защото аз готвя почти винаги на максимално силен огън. :))) Задушавам си гъбките и тъкмо преди да станат готови и добявам стритите кубчета бульон, разбърквам няколко пъти и сипвам 3/4 литра хладка водица. Ако имате прясно ляко или сметана не се притеснявайте и сипете преди водата, разбира се, тогава тя ще е по-малко и ще оставите млякото или сметаната да клокнат веднъж-дваж. Оставям да заври. Междувременно съм разтворил в 1/4 литър вода или прясно мляко сухата супа и съм добавил соевото брашно. Разбърквам до "получаване на еднородна маса" и малко преди да заври водата в тенджерата добавям тази смес. Вари се около 7-10 минути, само че с ПОСТОЯННО РАЗБЪРКВАНЕ. Един съвет: прави се в по-дълбок съд, защото от соевото брашно се надига, та ще ви стане печката на...

СОЕВО БРАШНО аз си купувам на улица Милин Камък в София от един "Магазин за здравословни храни" или нещо такова :))

Колко лесно щеше да бъде, ако всички седяхме на една маса!
[email protected]

Не разбирам защо ти е да слагаш всичкия този натриев глутамат и серията Е..., след като си включил истински гъби в рецептата? Че и суха супа, че и бульони два.... Ми махни гъбите тогава, да не се хабят, пък с тях си направи една натурална супа... :)))

- половин кило печурки
- половин пакетче масло
- 2 лъжици брашно
- 2 неголеми картофа
- 1 чаша прясно мляко
- 4-5 зрънца черен или зелен пипер
- магданозец
- 1скилидка чесън
- 1 зрънце бахар
- сол
- крутончета

измивам и натрошавам гъбите с пръсти на мънички парченца. оставям само 5 по-едрички и по-бели гъбки, които нарязвам на филийки.
слагам маслото и гъбите в съда, в който ще готвя супата под капак и задушавам, задушавам докато направо се изпържат и станат червени. добавям брашното и го позапържвам и него. слагам чесънчето накрая и...

през това време в отделна тенджерка сварявам обелените картофи и слагам при тях пипера, бахарчето и солта. когато са готови ги изваждам и ги пасирам.

...прибавям към гъбите там, дето се занимавахме с тях водата, в която са се сварили картофите, но махам зрънцата от нея. разбърквам и добавям и пасираните картофи и млякото.

варя десетина минутки на тих огън. нарязвам магданоза на възможно най-най-мънички парченца и го разбърквам в супата. ако нямаме пресен магданоз - слагаме сух още когато смесваме гъбите с картофите и течностите, добре стрит на прах. ама не си е работа. с пресен става най-хубаво.

а крутончетата правя в мъничка тавичка във фурната така:
нарязвам сухи филии бял хляб на малки кубченца с много остър нож. предварително съм им отстранила корите. одухвам трохите през прозореца - и гълъбите са хора, пък трохите никак не стоят красиво сред супата. внимателно премествам хлебчетата от дъската в тавичката и така всяка филия поотделно. хлебните кубчета трябва да са на един ред в тавичката.
пъхам ги във фурната и я пускам на не много силно. при мене това означава на 2. хлябът първо се изсушава, а после се изпича и добива златист цвят. когато вече е готов според мене - добавям колкото си искам масло. обикновено - половин пакетче, нарязано на парченца, на кубчетата от 5 филии. разбърквам внимателно, за да не ги изпотроша - много са крехки.
маслото се стопява , защото хлебчетата са горещи, обаче аз пъхам тавичката още за минутка във фурната. после слагам крутончетата в отделна купа, а не в купите със супа. така всеки може да си слага отвреме-навреме по шепичка в супата докато се храни, а те си остават хрускави до края.
хич не обичам разпльокани крутончета и това си е.