оризът

кажете как се прави ориз така че зърната да не се слепват, а направо да се рони - абе ккато го правят китайците

V 2 sup.laj.olio zaparjvash 1 chaena chasha oriz/predvaritelno izmit niakolko pati v studena voda/.Barkash okolo 2-3 min.,taka,che vsiako zrance oriz da se pokrie s olio.Dobaviash 2 ch.chashi voda i sol,ostaviash da zavri bez kapak na silen ogan.Sled tova az slagam 1 chasha zamrazen grah+morkovi,no moje i bez tiah.Pohlupvash tendjerata i namaliavash kotlona vazmojno nai-slabo,i ne otvariash kapaka i ne barkash izobshto dokato ne e gotov/okolo 15 min./ P.S. Tova obache ne e kitaiskia oriz,kakto mislish ti,zashtoto kitaizite praviat oriza daje malko lepkav,bez sol i olio

Kitaiskia oriz na para e lepkav. Pqrzeniat kitaiski oriz ne e lepkav.

deistvitelno, roni se orizqt v pilaf.
kitaiskia varen oriz se slepva, koeto i pozvoljava da se jade s prqchicite

За ориза най-важното нещо е пропорцията. За бисерния ориз, продаван по нашите магазини, е 1 част ориз - 2 части течност. Задължително е идеалното измиване на ориза. Ако искаш да го направиш снежно бял, след измиването го посоли и остави за около 20 мин. След това измий отново. Ако не избягваш запръжките, запържи ориза до прозрачност на зрънцата. След това залей с топла вода или бульон, разбъркай леко и остави да се готви на тих огън като в никакъв случай не бъркаш. Към ориза може да добавиш подправки, месо или зеленчуци при готвенето.

mislja, che sqotnoshenie oriz:voda 1:2 e malko..
mozhe i da ne se zapqrzhva predvaritelno oriza.
az lichno, kogato e pochit gotov i ostava oshte malko technost, izkljuchvam kotlona i go ostavjam pokrit s kapak da si poeme ostanalata voda.

a istinata e, che oriz ima mnogo vidove, i vseki se polzva za razlichni celi.

В кулинарията китайците имат едно златно правило: оризът се мие със сто води /образно казано/. Колкото повече миеш и измиваш нишестето,което е полепнало по зърната при обработката на ориза толкова по-малка става възможността отделните зърна да се слепват. Най-добрата пропорция в това отношение по време на готвене е: една част ориз към две части и половина вода.