Рецепта за питка
3 отговора
113 прегледа
Рецепта за питка
За да направите тази питка ви трябва съседка като моята.
Обикновено приготвям питката за Бъдни вечер. Понеже съседката ми беше дала рецепта за питка преди време, но аз съм я изгубила, на Бъдни вечер и звъня, за да я попитам как ставаше питката. Тя ми казва: "Пак ли си я забравила, като миналата година. Имаш ли ..., ... и ... (изброява ми продуктите)?
"Да, имам!"
"Дай ги и върви си гледай работата."
Аз изпълнявам. За вечеря ми се носи страхотна питка, с късмет монета.
На следващата година - същата история. Аз отново не знам как се прави питка, отново отивам да питам, съседката отново ми прави...
Кажете ми вие рецепта за питка, но ми обяснете и печенето, моля!
Искам на тази Коледа аз да направя питките и да се реванширам (но не с питка-подметка).
Първо малко ще потренирам.
Съдбата на питките е във ваши ръце.
Обикновено приготвям питката за Бъдни вечер. Понеже съседката ми беше дала рецепта за питка преди време, но аз съм я изгубила, на Бъдни вечер и звъня, за да я попитам как ставаше питката. Тя ми казва: "Пак ли си я забравила, като миналата година. Имаш ли ..., ... и ... (изброява ми продуктите)?
"Да, имам!"
"Дай ги и върви си гледай работата."
Аз изпълнявам. За вечеря ми се носи страхотна питка, с късмет монета.
На следващата година - същата история. Аз отново не знам как се прави питка, отново отивам да питам, съседката отново ми прави...
Кажете ми вие рецепта за питка, но ми обяснете и печенето, моля!
Искам на тази Коледа аз да направя питките и да се реванширам (но не с питка-подметка).
Първо малко ще потренирам.
Съдбата на питките е във ваши ръце.
в отговор на Нова в клуба
#2
Отг: Рецепта за питка
Здравей,
Ето как я правя аз:
1кг. брашно го сипваш в кръгла тава и правиш т. нар. "кладенче" в него слагаш предварително приготвена смес - мая ако е суха - 1 пакетче, ако е на кубче - 1/3 от него се размива в прясно мляко, прибавя се щипка захар, щипка сол и брашно да остане рядко - тази смес си я приготвила по - рано и си я оставила на топло, докато започне да втасва, да се надига лекичко...
Брашното забравих да кажа трябва да го пресееш преди да го сипвеш в тавата.
Та значи имаме си кладенче, в което слагаме гореописаната смес, + 1/2 коф. кисело мляко с 1 пълна ч.л сода в него, + още малко хладка вода или прясно мляко + малко олио или масло, + 1-2 яйца(горе - долу на 1 кг. брашно всичките течности трябва да са около 500 - 600 мл.).
Важно е всички продукти да са с една температура и да месиш много..:))))
Започваш да месиш, (като ти трябва още брашно, за да не ти се лепи по ръцете, така че в крайна сметка истински необходимото брашно е повече от 1 кг.)но не прибавяй и прекалено много брашно, за да не стане твърдо тестото, като го усетиш, че е меко и еластично го поръсваш с малко брашно и го оставяш на топло - най добре във фурната на 1, за да втаса - когато го натиснеш с пръст трябва да чувстваш, че е пълно с въздух.
Като си го докарала до това състояние, взимаш тестото и пак го месиш. Накрая го оформяш в кръгла форма, слагаш вътре монета, отгоре можеш от някаква част от тестото да направиш украса, намазваш питката отгоре с жълтък и я слагаш във фурната. Включваш на най - висока степен и трябва да я наблюдаваш, и съответно да намаляш, ако е много силно...
Въобще особено що се отнася до питки, сладкиши и баници, най - добре е да наблюдаваш целия процес, защото има тънкости, които не биха могли да се опишат или предвидят - например каква ти е печката, колко е силна и пр.
Според мен, най - идеалният вариант е да я поканиш тая съседка на гости, да купиш продуктите и да я гледаш какво прави...:))))
Е, успех!
Ето как я правя аз:
1кг. брашно го сипваш в кръгла тава и правиш т. нар. "кладенче" в него слагаш предварително приготвена смес - мая ако е суха - 1 пакетче, ако е на кубче - 1/3 от него се размива в прясно мляко, прибавя се щипка захар, щипка сол и брашно да остане рядко - тази смес си я приготвила по - рано и си я оставила на топло, докато започне да втасва, да се надига лекичко...
Брашното забравих да кажа трябва да го пресееш преди да го сипвеш в тавата.
Та значи имаме си кладенче, в което слагаме гореописаната смес, + 1/2 коф. кисело мляко с 1 пълна ч.л сода в него, + още малко хладка вода или прясно мляко + малко олио или масло, + 1-2 яйца(горе - долу на 1 кг. брашно всичките течности трябва да са около 500 - 600 мл.).
Важно е всички продукти да са с една температура и да месиш много..:))))
Започваш да месиш, (като ти трябва още брашно, за да не ти се лепи по ръцете, така че в крайна сметка истински необходимото брашно е повече от 1 кг.)но не прибавяй и прекалено много брашно, за да не стане твърдо тестото, като го усетиш, че е меко и еластично го поръсваш с малко брашно и го оставяш на топло - най добре във фурната на 1, за да втаса - когато го натиснеш с пръст трябва да чувстваш, че е пълно с въздух.
Като си го докарала до това състояние, взимаш тестото и пак го месиш. Накрая го оформяш в кръгла форма, слагаш вътре монета, отгоре можеш от някаква част от тестото да направиш украса, намазваш питката отгоре с жълтък и я слагаш във фурната. Включваш на най - висока степен и трябва да я наблюдаваш, и съответно да намаляш, ако е много силно...
Въобще особено що се отнася до питки, сладкиши и баници, най - добре е да наблюдаваш целия процес, защото има тънкости, които не биха могли да се опишат или предвидят - например каква ти е печката, колко е силна и пр.
Според мен, най - идеалният вариант е да я поканиш тая съседка на гости, да купиш продуктите и да я гледаш какво прави...:))))
Е, успех!
в отговор на Нова в клуба
#4
Отг: Парче питка
:) Ще се радвам, ако наистина съм ти била от полза.
Успех и да ти е вкусно!
Успех и да ти е вкусно!