за съвет

Предстои ми важно тържество. Част от менюто е печено агне. моля посъветвайте ме как да го приготвя.

Моята любима рецепта е следната: Добре изчистено от ципи и лоища /ако е по-дърто агнето/ бутче или плешка, а може и половинка се изкисва за около час в разтвор на вода и оцет. Подсушава се и се шпикова с моркови и много малко стар чесън. Отгоре се натрива със сол, масло, червен пипер и само следи от сух джоджен. Нагласено в тавичката се полива с бира. Пече се на бавен огън под фолио, докато омекне. Като е почти готово фолиото се отстранява за да хване апетитен цвят. А и междувременно за да не подсъхне през тези няколко часа се полива от време на време със соса си.

Ubi me, ha-ha nyama dqrto agne. Ako e dqrto, to ne e agne a shile. A shto se otnasya do agneto, az bih go napravil po sledniya nachin. Zapqrjvash bulgur, oriz i dreboliite. Nakraya pribavyash malko voda. Ne zabravyai luk, chesqn, sol, cherpiper. Napqlni agneto i go zashiy, kato da si hirurg. Otgore go namaji obilno s maslo, cherven piper i rozmarin i go zanesi na furnata, sigurno ima nyakqde naokolo. Ako pqk ne, shte ti tryabva malko po-golemicha furna. Ako si go pechesh sama, pokriy go s folio i go drqj vqv furnata pone 4-5 chasa na slab ogqn. Vnimavai da ne go izsushish, che stava kato podmetka. Tryabva da polivash agqntseto s masqltse ot vreme na vreme. Razvivavshgo samo nakraya za da go zapechesh otgore. Po sqshtiya nachin moje da napravish i puyka. Propusni rozmarina. Moje i neshto lyutichko da pribavish, ama ne mnogo che ubiva vkusa na yadeneto. Za pechene nai-vkusno e pesht da polzvash, no za tselta tryabva da si idesh pri baba na selo. Maorite v Nova Zelandiya, pqk izravyat edna dupka, zashivat agneto v kojata mu. Zapalvat ogqn v dupkata i kogato ogqnya pozagasne hvqrlyat agneto ili praseto vqtre. Ostavyat go za 5-6 chasa i sled tova go vadyat, MMMM. Narichat go hangi. Prilicha mnogo na nasha peshtena mandja, ako znaesh kakvo imam vpredvid, che to v nashi dni mai nyama mnogo hora deto sa yali peshtena mandja. Starite hora izmryaha, a povecheto ot mladite ne iiskat i da se nauchat. To si e za tyahna smetka. Ha, na zdrave

Ами, че то наистина си има и дърти агнета, тръгнали да стават шилета, ама не съвсем. А що се отнася до печената манджа - звучи интересно. Дай някое и друго разяснение. Любопитно ми е да науча що за чудо е това.

А да не би да се казва пещена манджа? И освен това булгура ме заинтересува силно. За сега го ям само на салата, ама тя е арабска, а не българска. Баба готвеше пиле с булгур на времето и беше страшна вкуснотия, нещо не мога да възстановя рецептата - била съм много малка тогава и помня само вълшебния вкус. И всичко това е за да ми напишеш някоя стара рецепта с булгур, ако знаеш.

edin sqvet shte ti dam ili tqi kato mrazya da sqvetvam shte ti dam moito mnenie po vqprosa. Bulgura e nai-hubav smesen s oriz i ako az tryabva da go pravya az bih izpolzval drebnozqrnestiya oriz. Ne zabravyai chesqn!!!! Tryabva da se zadushi za da stane hubav, inache izsqhva. Za podpravki i taka natatqk izpolzvai instinkta si. Ti si znaesh. Az pone taka pravya i ryadko gresha. A znaesh li, kakvo e bulgur??? Ne iskam da obijdam, no sqm siguren che mnogo hora ne znayat. Na mnogo mesta v Bulgariya ne se izpolzva. Yadat go nai-veche v Severoiztochna Bulgariya ot kqdeto sqm i az. Ami tova si e natrosheno jito. Ako iskash, shte ti kaja, kak da sgotvish postno kiselo zele s oriz. Naryazvash zeleto, ako e tsyalo. Zapqrjvash oriz(ne se skqpi na olioto, moje da ne e zdravoslovno, no pqk e vkusno). Slagash 2 lqjitzi s brashno, predvaritelno razmito s voda. Pribavyash edna lqjitsa s cherven piper. Pribavyash zeleto(Kalko? Moje bi edin burkan 850gm.). Pribavyash voda, ami kato ne znam da ti kaja tochno kolko, az vsichko na oko go karam. Ama probvai retseptata na chasha oriz 3-4 chashi voda. Cher piper. Bahar 1, 2 zqrna. Dafinov list, ako iskash. Ne zabravyai sol. Pechesh dokato si poeme vodata. Ako nyamash kiselo zele, napravi si. V momenta(letni usloviya) sigurno shte ti vzeme 3-4 dena da stane. Naryazvash zeleto. Smachkvash go. Po-lesno e da go slojish v burkan i togava pobqhai s dqrvena lqjitsa. Napravi si salamura. Voda i sol, na vkus da bqde malko solenichko. Napqlni burkana sqs salamurata. Ostavi v kuhnyata ili na terasata s kapaka nezategnat. 3-4 dena i e gotovo. Sqhranyavai v hladilnika. Nyama mu nishto pone 1 1,5 mesetza. Pqk i hubavo meze za rakiyata s cherven piper otgore i malko olio. Ama pqk sega pri tiya zeleni salati!!!!!! Haide, che pak se otplesnah. A shto se otnasya do pile s bulgur, pogledni po-gore napisanoto(ne smeya da go nareka retsepta) za agneshkoto. Probvai, ubeden sqm che shte stane. Pqk i spodeli, tovya opit ako probvash. Pozdravi!!!!