пилешки бутчета

ако някои може да ми даде съвет за приготвяне на пилешки бутчета и пилешко месо,с какво го сервирате и тн,ще съм му много благодарна

обичам да си правя пиле с ориз - става елементарно вариш пилето, през това време пържиш малко лук, слагаш и ориза да се изпържи, в една тава (зависи от тавата :) но за 10 крилца слагам около 300 гр ориз) след това хвърляш мръвките отгоре и изливаш булиона от варенето 3:1 спрямо количеството на ориза ако трибава доливаш вода... и го мяташ в фурната докато се изпари водата е може да пробваш дали се е сварил ориза, и ако трябва да сложиш още вода аз лично не меря какво слагам :) за разнообразие може да слагаш и моркови, грах, картофи, абе :) каквото имаш подръка в ориза... накрая го ръсиш с разни подправки - основно церен пипер като цяло около половин час или малко повече ако се мотаеш

Филето от гърди го приготвям по сления начин .Много мързелив ,но отнема 24 часа. Размразявам бялото месото. Поставям го в стъклени буркани и го заливам с олио и соев сос. За предпочитане вносен сос ,защото българските не струват. Престоява 24 часа в хладилника и после пилешките пържоли се правят на скара.Ще останетеприятно изненадани . Добър апетит .Отговорете дали са ви харесали.

Най-често ги приготвям в електрическата тенджера. Преди това съм мариновала бутчетата /често от 1 денонощие предварително/с чер пипер, малко сол, лимонов сок и малко олио. Намазвам бутчетата отвсякъде, дори надигам кожата. Преди печене поръсвам с червен пипер. Пека 2-3 часа, ако е във фурната покривам тавата, за да има ефект от задушаване. Поднасям с ориз, сварен с шафран. Овкусявам го с олио, малко оцет, зелен лук и през зимата зеленчуци от трушия. Става красиво.

Аз си ги правя по класическия начин - нареждам ги в тава, прибавям бира, така че да се залеят и вода, добавям и пилешки бульон, масло, много подправки. Изпичам ги, като преди това ги завивам с фолио. Преди да станат готови ги обръщам и от другата страна, като махам фолиото, за да се подпечат и да придобият хрупкава червена коричка. Вкусни са пък и става бързо, ако ти дойдат гости неочаквано. Гарнитура - по избор /напр. пържени картофи, печени в същата мазнина картофи, салата от зеле и моркови и др. такива/

Моята любима рецепта за пилешки бутчета (долната част):
Мариновам ги в смес от бяло вино, лимонов сок, мед, олио, соев сос (светъл) - равни части, счукан чесън и джинджифил. Да престоят поне 10-12 часа. Овалвам ги в сусам, нареждам ги в тава, а маринатата (или част от нея) разреждам с малко вода и внимателно наливам в тавата. Покривам с фолио. Трябва да се пече около 30-40 мин., след което махам фолиото и допичам за загар. Гарнитура: картофено пюре, задушени зеленчуци, нещо такова.

И още една стара изпитана рецепта. Пилешките бутчета/ аз слагам само долната част/ се нареждат в тава с малко олио и черен пипер, малко вода и едно-две бульончета за супа / аз слагам гъбени/. Добавям пушено-топено сирене и нарязани на дълги ивички кисели сраставички..........Ехааа, колко рецепти изредихме, меню за цяла седмица. А аз все се чудя какво да измислям за вечеря

Аз в момента правя бутчета(също долната част).Наредих бутчетата в йенска тенджера с малко грах,парченце масло,подправки и половин чаша вода.След,като завря махнах капака за да се запекът.И току що настъргах кашкавал.След 5 мин.ще е готово.Ама как ухае чак лигите ми текътАйде успех и приятен апетит

Пека си ги само в бира, леко посолени, и ги слагам върху картофено пюре.

Една рецепта, която е страхотно мезе. Правя я на око, така че ще ви я разкажа така. Взимате пилешки крилца и бутчета долната част, толкова колкото ви се иска. Посолявате ги леко и докато престояват със солта, нагрявате олио или зехтин - според желанието. След това ги изпържвате в загрятото олио да хванат златиста коричка и ги вадите с решетъчна лъжица. Пържите ги, докато се позлатят и станат хрупкави отвън, отвътре може и да са суровички и ще се сготвят като поврат с маринатата. Слагате ги в една тенджера, която да ги побере и да остане място да се покрият от маринатата.
В тенджерата при крилцата и кълките:) се слагат една две средни глави лук, един два обелени моркова, 1-2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер, няколко клонки мащерка, няколко скилидки чесън, пак се поръсва сол на вкус, ако искате и накрая се залива с маринатата. Слагат се последователно 1 ч ч олио /зехтин/, 1 ч ч винен оцет, 1 ч ч бяло вино и така редувате, докато се покрият крилцата. Просто оцетът, виното и зехтинът трябва да са в равни количества. След това слагате на котлона и след като заврат ги варите захлупени 20-25 мин.
Хубаво е тенджерата да не е висока и дълбока, а по-плитка и разлата. Завирането и варенето са задължително под капак.
В маринатата по желание може да се сложи и розмарин.
Сервират се, залети с маринатата и може да ароматизирате с няколко капки лимонов сок. Лятото е много вкусно охладено. Изпива много вино и бира.

Поздрав Буба!

Ники - 22.05.2003