***Относно Елдата***

Много ми хареса на вкус това нещо и вече не сядам на масата бе елда - хляб не ям отдавна.
Та ако някой знае нещо относно т'ва вкусно нещо /състав, полезности или не, рецепти и.т.н/ много ще се радвам да споделите!!!

сподели, моля те, някоя друга рецепта с елда.


[линк]

За елдата знам, че е много полезна при анемии. (Да си дойда на темата ) Сподели наистина някоя рецепта, защото аз пък никак не я обичам. :(

Нищо, което не умира, не живее

Не знам подробности за състава и, но например знам, че не съдържа глутен - за тези, които са алергични към него е добра храна. Тя не е зърнен продукт, а е от сем.Лападови. На латински е Fagopyrum esculentum. При прекомерна употреба се получава свръхчувствителност към слънцеоблъчване - фагопиризъм. На мен ми е много вкусна след като я запаря и набъбне, да я смеся с кисело мляко или кефир и да я консумирам така. Почти се бях пристрастила. Използвам я като заместител на ориза също. Освен това си правя и кюфтета и веднага споделям рецептата. Чаша елда се залива с 2 чаши вряща вода, захлупва се и се оставя да "изпие" водата за около половин час. Ако все пак остане малко, се излива. Добавят се сол, 1 ч.л. кимион, чубрица, 3 яйца, 1-2 пълни супени лъжици брашно, 1 глава ситно нарязан лук. Получава се гъста смес, от която със супена лъжица се оформят кюфтета, които се избутват в сгорещеното олио. Не може да се оформя с ръце. Много са вкусни. Смятам да изпробвам и други начини и допускам, че руските сайтове ще са богати на информация. На руски елдата е "гречка".

Имам една особено любима рецепта с елда:
В една купа слагам домати, печени чушки, малко лук, копър, магданоз, стопено масло или зехтин подправки /риган, чубрица, сол, джинджифил, коринадър, джоден,чер пипер и т.н. смлени с кафемелачка/, елда кисната една нощ или леко сварена. Взимам пасатора и го правя на пастет.
Невероятно е - никога не ми омръзва и има невероятно действие срещу лениви черва или гастрит.
Спортувам активно и с това ядене нямам глад за други неща!

брей.. а отслабва ли се с елда (да си дойда и аз на темата хехехе)?
разпали ми любопитството за тая елда. никога не съм яла.
някой знае ли как е елда на англичански да видя в нета хранителните стойности? и да питам дали не се продава и тука.

:..Want not, lack not..:

Хаха, като фиданка се става от нея :)))
Мисля че е това
[линк]

Имам си един ботанически речник и веднага ти я пускам на всички упоменати там езици. На външен вид елдата представляват триръбести, обикновено кафеникави семена. На английски е както ти е писала Камбам :Backwheat или Beech Whest; на френски - Sarrasin, Bienoir, Bucail; а на немски - Buchweizen, Heidekorn.

Buckwheat, а не Backwheat. Явно в речника ми има грешка. За френските и немски наименования да се произнесат знаещите.

мерси много за бързите отговори:))
сега ще прочета как се слабее с елда хех

:..Want not, lack not..:

За съжаление речникът ми е 5-езичен +латински, но испанският не фигурира в него. Ако обаче има популярни испански търсачки и напишеш латинското име, няма как да не излезе нещо.

Пиши я на латински, а аз ще потърся тук от един латинско-испански. Благодаря ти предварително!

[линк]

Бях я написала по-напред, но за теб ще повторя: Fagopyrum esculentum.

Гугъла е голяма работа. Та значи на испански би трябвало да е: alforfon, trigo sarraceno, trigo negro.

trigo sarraceno?
ehehe
"сараци(е)ни" са наричали арабите през средновековието
буквално значи арабско брашно. брей, може да има нещо интересно и арабско в нета с елда:)

:..Want not, lack not..:

Не съм се ровила за произхода на елдата, но днес тя се тачи най-много в Русия, в Европа е по-скоро фураж. Името и на руски - гречка, гречиха също е любопитно и според мен издава южен (гръцки?), произход. На френски името и е сходно с испанското. Ако налетиш на рецепти - споделяй. Аз обичам да експериментирам.

От 3 месеца се храня много здравословно .Първоначалната ми цел беше да сваля няколко излишни килца.Обаче ми харесва чувството че съм здрава, и продължавам все така . Основното ми ядене е съставено от елда и соя. Всеки ден правя различни комбинации, и винаги резултатите са превъзходни. Ще ви дам снощната рецепта и естествено може да добавите малко и от вашето въобръжение.
100гр. елда; 100гр. соева кайма, 4 чушки за печене, 1гл. лук; 3 домата, магданоз; и както казах аз се храня диетично и не използвам никаква мазнина , нито сол.Просто в допълнение слагам кисело млеко и сиренце или извара , тофу. Първо на котлона слагам нарязания лук и малко вода и така 5 мин. , добавям нарязаните на дребно домати и чушки, и се задушават с още вода за 20-30 мин. след това добавям измитата и почистена елда, вари се около 15 мин. на тих огън за да не се загубят минералите и другите здравословни качествата . След това добавям соята и киселото млеко половин кофичка ,ври още 5мин. После си слагам и малко сирене във порцията. БОН АПЕТИ П.С. ТАзи рецепта може да е хапвата в големи количества мили дами и да знаете че няма да ви се отрази лошо на фигурата