въпрос

Може ли някой да ми каже каква е разликата между обикновените и тъмнозелените тиквички? Има ли особености при готвенето с тъмнозелените?

Разликата е никаква - единствено цветът. Някои казват, че тъмните са по крехки, но не е така.
Другата простотия, която чух от един "корифей" на готварското изкуство е: Вземаме 1 кг. тиквички от сорта Цукини, демек тъмни.
Абе аланкоолу - то цукини значи тиквичка и на немски и на италиански, ама на - нов сорт, специален готви човека.
По принцип се готвят по абсолютно еднакъв начин и тъмните и светлите - както ти душа иска.

За мене тъмните имат леко горчив вкус.

Не е вярно! Цукини е конкретното название на тъмните тиквички и на никои други и в кулинарията и на български е прието да се наричат само така и НЕ ТИКВИЧКИ!!!
Има разлика между тъмните и светлите във вкуса и начина на готвене. Цукините са по-крехки и спокойно се консумират в сурово състояние в салати.

И аз така знам.В прясно състояние точно този тип тиквички доста се консумират например в скандинвските страни-даже съм ги виждала в салати съчетани с пресни гъби(и др.съставки).

За мен тъмнозелените тиквички са по-подходящи за барбекю. Не изгарят толкова лесно и вкусът им се усеща. Аз ги слагам в марината за 15-20min. и стават страхотни на вкус.

Аз съм виждала също да ги слагат и на шиш между месни хапки,парченца чушка или нещо друго.Пак на принципа на барбекюто.

Моля за рецепта за марината за цукини!

Маринатата е много лесна. Всичко е на око,защото вкусовете са различни. Аз слагам 50г олио, 3-4 лъжици кетчуп, чесън на прах(може и шукан пресен), Подправка за скара с чесън. смлян черен пипер, сол и сушен копър. Тиквичките ги разрязвам на две напречно. После надължина-на 3-4 парчета(ако са на кръгчета-могат да паднат в жар). В полиетиленова торба нареждам ред тиквички и поливам с маринатата.Отново ред тиквички-и пак марината. Оставям да се мариноват 15-20min. Ако някои се сети-може да ги разтръска. А на шиш-използвам същата марината, но мажа шиша. Слага се каквото има- чушка,лук, наденица, тиквичка, гъбка,мини доматче,парче царевица. Понякога слагам и ананас. Ако набождате месо-по добре да е пилешко и предварително киснато в марината(иначе не се опичат равномерно). Да ви е сладко. При тази жега-най-доброто е барбекюто.

Миналата година имаше от тъмните тиквички на нашия пазар в Габрово и готвих само от тях, защото ми ставаха по-вкусни гозбите. Сега, ако се появят отново, ще пробвам и на салата.

[линк]

На руски се използва думата "цукини" именно за тези по-тъмно-зелените тиквички.
Хвърли бегъл поглед по руски рецепти за тиквички и ще се убедиш.
Уважавам клубарите, дето са намерили разлики, ама за мен са почти еднакви - обичам и и двата вида.
Привет !

тук сега е въпросът да повдигна любимата ми тема - тиквички плод ли са или зеленчук и защо? а доматите? краставиците?

преди време беше изписано много по темата, но така и не достигнахме до единомислие :)