Айде пак пазаруване и готвене!

Споменах завчера, че от 3 месеца зорлем съм диетична готвачка заради здравословен проблем на синковеца.

Пускам темата хем като кулинарна, хем да алармирам целокупното чревоугодно бг войнство в никакъв случай да не се минава да купува и готви това:

Боб белен Panino.

Веднъж бях споменала, че зрелият бобец, колкото и да го обожаваме, е на полу, дори пълна забрана като дразнещ стомаха и черволяците заради люспите. И един клубар ме светна да купувам и да готвя белен боб.

Е, купих въпросната опаковка и почнах да я готвя по всички правила:

1. Измиване и накисване от предишната вечер.
Туй нещо тъй се запени, че се зачудих боб ли е, сапун ли. В поне 10 води го премих, докато спре да се пеняви.

2. На другия ден му излях и смених водата преди варенето.
Пак се запени, пак премивах.

3. Турих го да се вари на първо четене - зер, първата вода от нормалния люспест боб задължително се изхвърля.
Пак ми вдигна 4 пръста плътна пяна, докато завираше, отпенвах с решетеста лъжица, събрах цяла купичка.

4. Разгеле, пенообразуването спря, повря 5 минути, време е да сменим водата.
Излях водата, насипах му гореща вода + олио, сол, ситно накълцани лук, моркови да заври и да си увира поне 2,5 часа на слаб огън. По-късно - домати за готвене, джоджен и девисил.

5. Стана бобецът, кусаме - ами то, половината зърна хрупат.
Айде, пак на котлона и още 3 часа на слаб огън. Уврелите зърна станаха на каша, хрупащите - се разпарчетосаха на ситни парченца и пак хрупат.


От предишен дългогодишен опит:
Стари, на години боб и леща хрупат, варят се много дълго и пак нямат увиране.
Значи, простаците нагли търговци са омешали престарял с пресен зрял боб, пакетирали и го пуснали за 10лв килото в търговската мрежа.
За преизобилното пенявене, аз, която готвя боб, откакто се помня, нямам обяснение.
Ама и хрупащият продукт, убит, усмъртен и съсипан от варене ми дойде в повече.

Пък се предполага да е диетичен, бърз и лесен за готвене в сравнение с класическия - от дядовата нива.

Мй-май, темата ми е по-скоро черен списък на търговски марки и продукти -
не купувайте това!

Аз споделих, ако имате и вие за споделяне, ще съм благодарна да прочета.
То, не стига, че храните поскъпнаха двойно и тройно, ами и ни цакат с топла бира!

Пакетиран у нас бисерен ориз. Избелва се изкуствено с химия.
Гаранция.

Значи, простаците нагли търговци са омешали престарял с пресен зрял боб, пакетирали и го пуснали за 10лв килото в търговската мрежа.

тоя номер са го научили от уолстрийт, там така пакетират разни "деривативи" за да звучат цифрите добре по разни соросячи отчети




NE SUTOR ULTRA CREPIDAM

Номерът е стар като света, само гъзоръките търтеи, дето чакат да им сипят наготово не го знаят.

Ами по принцип пакетиран зрял боб е рисково да се купува. Аз взимам насипен от пазара. (Татко докато беше в добро здраве отглеждаше на ранчото хубав боб, но и тази от пазара не е лош). По принцип зрял боб не е ли тежка храна за човек който трябва да спазва диета?

По принцип зрял боб не е ли тежка храна за човек който трябва да спазва диета?

Само заради люспите, защото дразнят стомашната лигавица и са несмилаеми.
Иначе, откъм съотношения белтъчини-въглехидрати-мазнини бобовите култури са идеално балансирана храна.
Което изключва насипен боб от пазара.

Ей ся ще наскачат, че пишеш лоши работи против боба и Панино, ох, извини ме, онова беше за пердета


Боб купувам само и единствено като пътувам към Смолян. Вчера си сварих :
[линк]
4 см дължина. Миналата година засадих, стана егати боба, ноооо ялов, една единствена шушулка с три зърна. Запазих си ги за семе, но тази година си купих.

Имам телефона на човека, като привършим мед, боб, той ни праща по курериер. Имам и дребен, разбира се, не само салатен.

За магазински я боб-киснеш вечерта, а сутринта стриваш между ръцете, той си се обелва. Заливашс вода, шушулките излитат горе и хвърляш.

Като заври, заливаш със студена вода, да полегнат зърната на дъното, слагаш на върха на ножа сода бикарбонат, олиото, зеленчука. И другото както си знаеш.

Между другото, боба никога не се вари на силен огън, дори и първата вода, която изпхвърляш, на 2-3, слабо, бавно и славно.

А, другото е да готвиш боб по хайдушки

Опитала съм доста видове, пакетирани, насипни, най-накрая вдигнах ръце, и започнах да купувам един испански, консервиран в буркан, със зеленчуци, напълно готов за консумация.
Хубаво, ама изчезна, има някакъв, люспите се отделени, други - не, не става.
Ще опитвам отново, бобът е задължителна част от храненето ми.



върнете ни архивите, идиоти

Избелва се изкуствено с химия.
Иначе е черен, нали

Смолянските местни едри родопски сортове се преваряват през 4 води, нали знаеш?

И, не ми обяснявай как се обелва боб кат го стискаш между ръцете. . Особено, половин кило дребнозърнест, сорт Добруджанка.

Аз взимам насипен от пазара.

То и на пазара!!?!? За бъдни вечер щерката каза, че ще сготви боба, останалото аз. Сутринта звъни рано : мамо, накиснах боба, сега като станах отгоре във водата плуват червеи, ужас. А снощи го чистих, не съм видяла червеи.

Така, купила от пазара, от чувал.

Всичко е мам си трак. Тази година ще насяда и зрял, повечко

Два пъти ги преварявам, чак пък четири.

Е кво като е дребен, търкаш и пада, поне 80 % от люспите падат. Сякаш не съм варила дребен боб, даже и папуда

Два пъти ги преварявам, чак пък четири.

Твоя си работа. Туй го знам от родопчанки, дето сеят и готвят бобове, откакто са внесни от Америка по техния край.

Ама когато човек е на определен режим, всяка люспица дразни.
Не че не се махат, с малко сода, и после почва якото лющене, играчка е.
Ако има някъде хубав белен е най-добре, но не съм срещала.



върнете ни архивите, идиоти

Де да беше така...

Хич не обичам едър боб - за класическа манджа обичам ситния. Едрия може би за салата само...

ще го питам аз нашия човек, но ако е така, досега да е казал. Първият път като купувахме от него, поне половин час ни обяснява как да ползваме боровия мед, пък как акациевия, пък мановия, клеевата тинктура. Те обичат да си приказват, родопчаните.

Все си мисля, че след втория път вече няма да има боб, а някакво промито подобие.

Зрелият боб не е единствената бобова култура. Доста добри за зелен боб, грах, нахут и т.н.

Ама когато човек е на определен режим, всяка люспица дразни.
Това е друго, даже се чудя как на такъв стомах изобщо може да мине на някого през ума да готви боб.

Не знам, не съм купувала белен боб. Играчка е, ама това е положението, иначе киноа, чия, овес.....