Баницата

се води на първо място като национално българско ястие.
Снощи гледах "Черешката на тортата". Видях, че Чакърдъкова поръси корите със сирене, само сирене. След това заливка с много яйца, кисело мляко, май сода... и до там.

Аз я правя по друг начин. Разбивам 5 яйца, сирене-колкото:толкова, 1 кофичка кисело мляко, 1 ч. л. сода бикарбонат. Маслото: докато замирише го запържвам. И:
кора: мажа с масло, мажа със сместа, завивам кората. Следваща... Накрая заливам завитата баница с остатъка от сместа. Отгоре заливам с остатъка от препърженото масло. Оставям да почине 15-20 минути. Пека.
В тигана, където съм запържила маслото доливам вода. Оставам на котлона да е топличко. Като се изпече баницата : заливам със сместа от масло и вода, покривам с хартия, завивам с кърпа, после с найлона от корите (ако съм точила ръчно с найлонов плик), пак кърпа. И така, почива баницата .... докато ни се прияде. Обикновено... 10 минути.

Сега, защо пиша темата : ами газирана вода, ами само сирене и после заливка с това, което снощи видях и не доразбрах.
Давайте видове баници.

ЕЙ, четох и за торлашката баницата, обърната баница. Не я разбрах.

П. П. Темата е на първо място за баница със сирене и яйца.
С гъби, кайма, спанак, праз.... друга тема. Може и тук, но преди всичко сирене и яйца.

Ще правя днес баница, няма за точа, с готови кори. Да опитам нещо различно. Имам кори, сирене, яйца, кисело мляко, сода, газирана вода, масло и.... мерак

Най-яката баница е с тиква и канела. Но в обедната почивка съм доволна и на ябълков щтрудел

Веднъж пробвах споменатите от теб “рецепти” с готови кори и се получи една дебела палачинка на фурна.

Преди 20 г една тогавашна приятелка предложи да изпробваме българската й готварска книга. Мисля че готвихме мусака.
Като започнах да чета рецептата и я питах за някои интепретации на текста, се оказа че българските рецепти са пълен шит. Добре че девойката можеше да готви мусака без книга.

Скоро не съм чела рецепти на български, сега ще погледна.
Става дума за това че тия хора не са в състояние да напишат една рецепта, таа какво остава за обучение на ученици или на кадри. (това са базисни умения)

Хубава тема, напомни ми че дъщерята получи донът мейкър за Коледа и ще й напомня днес

Не знам как е приготвила Чакърдъкова, може би по същия начин.

Когато ме мързи, а то не е необичайно състояние за мен, правя баницата така: поръсвам с малко сирене и събирам листа на две на три- като хармоника. После в тавата връткам като охлюв или на розички?.
Поливам с 5-6 яйца, газирана вода и олио, отгоре мяткам и парченца масло. След като се изпече обръщам тавата върху две купички, и чакам да изстине. Резултатът е сочна и пуФкава баница с малко усилия. Често я подреждам вечерта, сутринта заливам и пека.

Преди си играех лист по лист да мажа с масло, да разпределям плънката ( като твоята), сега нещо нямам търпение.

Обаче, твоята баница ми звучи много апетитно и може да се прежаля.

не те разбрах.
Дай на български, моля

У наше село я "солим" отгоре със захар.

Е кат нямате базовото умение "четене с разбиране", кой вий виновен!

Двойно, сляпо проучване - две немскоговорящи българки тълкуват рецепта за баница.

се оказа че българските рецепти са пълен шит.

на калпавата ракета космосът й крив.

моя близка, стопроцентова немкиня, без капка българска кръв, е влюбена в българската кухня. готви по рецепти от български книги.

когато прави в градината събирания, става тарапана - пристигат тримата й сина с жени/гаджета, с деца, с приятели и приятели на приятелите.
предварително заръчват какво да им готви - баница със сирене, боб в гърне, капама, каварма, едни кюфтета на скара, в каймата има печен патладжан и други разни нещица (откъде е измъкнала тази рецепта се чудя).

последния път изядоха 140 кюфтета. обикаля берлин да търси български продукти, някои си ги доставя директно от България.

та - не готварската книга е виновна


Love All,Trust a Few,Do Wrong to None

т.е. всяка една кора набипаш като хармоника? И така набрани ги върткаш в тавата?
И ... от вечерта още залити с яйцата и и газираната вода чак до другия ден?

Харесва тиквеник, а като цяло презира българската кухня. "Шит" били родните рецепти.

В това “събиране листата на две на три - като хармоника” трябва да се запише в тълковния речник — не се майтапя. мисля че това е важно за дебелината на баницата

Горе където писах че единствения опит да правя баница завърши с една палачинка с консистенцията на чийз кейк в горната му част

Бях действала по една подобна рецепта, ето от готвач.бг.

Подчертавам че голяма чаша за кафе е със съдържание 200 мл.



кори за баница - 1 пакет готови кори
олио - 200 мл.
яйца - 4 - 5 бр.
сирене - 300 гр.
кисело мляко - 1 кофичка
сол - щипка

Намазнете тавичката. Разбийте яйцата с щипка сол, добавете киселото мляко, натрошеното сирене и разбъркайте.

Редете готовите кори, като между всяка поръсвайте по малко олио, а между всеки 2-3 кори и от плънката.

Завършете с 2 кори и напръскайте с олио. Печете на умерена фурна на 170 градуса до златист цвят.

шит са рецептите, а не как хората готвят. Затова писах, че добре беше, че девойката можеше да готви без тия смотани рецепти.

п.п. долу съм постнала един пример.

моята свекърва, светла й памет, правеше една, според мен, особена баница.
наричаше я "тракийска".

сама си точеше корите, правеше тестото на топчета, потапяше в мас, после разточва кората и я полага в тавата. поръсва сирене. след това следващите по същия начин. като нареди всички кори, започва да ги дипли и дърпа по края, после с едно бързо движение обръща в тавата тъй, че горната част се озовава отдолу.
залива с останалата мас- и във фурната. никакви яйца, масло, мая, мляко и газирана вода.

аз тъй и не свикнах на тая баница, но другите много я харесваха, даже някои от родата я молеха отвреме-навреме да им направи.

то е като родопския клин - някои много го харесват, на други им е странен.


Love All,Trust a Few,Do Wrong to None

Може би просто не можеш да схванеш написаното. Приятелката ти също.

как със захар?Ами виж ся, ако пишеш рецепти, пиши ги, кога слагате захар?
Приемам, защото аз обичам юфка със сирене и захар, защо не и баница?
но се обади да питаш мама и пиши тук

Е, няма за какво да се обаждам.

Ръси се със захар след като се извади от фурната

Е какво й е на рецептата? И аз съм правила по този начин баница, казва се "права баница".
При теб е станала палачинка защото си я метнала с студена фурна. Извадила си я още гореща и си я оставил те така за стане за яден. Е .... палачинка става. И... рецептата е от някой, който не обича масло. Няма хубава баница без масло. Необходими са елементарни базови умения за готвене, за да може човек да не готви "на сляпо" от интернет.

Имаше преди години една книга "Готварска книга за мъже". Та там имаше рецепта за варени яйца. Описваше се абсолютно отговорно, че две айца се варят в джезве, но повече е добре да се сложат в тенджере.

шит са рецептите, а не как хората готвят.

Напротив, всяка що годе добра домакиня може да прецени дали рецептата е читава или е писана от ... Деерн-ката)))

Просто ръсене, като кекс с пудра захар.
Моооже))

Това, че няма хубава баница без масло е доста субективно или е казано от човек, който много обича маслото.