Леле!! Череши!

Донесоха ми индустиално количество череши... Не ми се искаше, обаче МОЖЕ БИ ще се прежаля да се ОПИТАМ да направя сладко или конфитюр...

Чичко Гугъл обаче дава много рецепти, и имат яко разлики...Някои са прости, ама 1-2 напрао ми взеха акъла... Обичам го много сладко и много гъсто... дайте ваши рецепти!

Ей я тая, страшната:

Необходими продукти:

2 ч.ч. вода
1 кг череши
1 кг захар

Начин на приготвяне:

1. Измиваме черешите и махаме дръжките и костилките.

2. С дървена клечка за зъби пробиваме плодовете на няколко места.

3. Слагаме вода в подходящ съд и чакаме да заври.

4. След това махаме тенджерата от котлона и добавяме черешите, като водата трябва да ги покрива. След 1-2 минути прецеждаме.

5. Сваряваме 2 чаени чаши вода с половината от захарта.

6. С вече заврелия сироп заливаме черешите и ги оставяме така за 4 часа.

7. Сладкото слагаме на среден огън, докато не заври напълно и добавяме останалата част от захарта. Варим още 10 минути и отстраняваме каймака.

8. Снемаме от огъня, покриваме сладкото и го оставяме за 6 часа.

9. Отново слагаме сладкото да заври, намаляме огъня и варим още десет минути.

10. Добре измиваме и стилизираме подбраните буркани. Внимателно изсипваме черешите в тях, без сиропа – той трябва да се вари още 15 минути, след което да се изсипе в бурканите. Накрая ги обръщаме с капачките надолу.


То цел ден играчка с тва беее!! Сто пъти го слагаш, вариш, махаш, чакаш, пак слагаш, пак вариш... егати глезотиите!

черешките в шишета. Наливаме ракия. Оставяме да поотлежи

2 кг добре узрели вишни
1 кг захар
1 л 50 градусова ракия без дъх (или медицински спирт)
по желание
карамфилчета, канела на пръчици, 1 индийско орехче
задължително няколко вишневи листа

Измийте и изчистете вишните. Поставете ги в буркани или бутилки с широко гърло и ги посипете със захарта. Прибавете ароматите, разтръскайте буркана да се смеси захарта с вишните. Затворете буркана с марля и сложете на слънце за около 1 седмица.
След което го залейте с ракията.
След 4 – 5 седмици прецедете ликьора и го налейте в бутилки.

Сто пъти го слагаш, вариш, махаш, чакаш, пак слагаш, пак вариш...



Това нормалните хора все една нормална работа си намирате.



Ну Убунту, Ну погоди

Не видях костилките кога вадят?

По-лесничкото. Една бутилка с малко гърло. Отгоре слагам черешата и бутам костилката с тъпото на дървено шишче. Така ги обезкостявам.

В тава, засипани със захар, която ги покрива, седят няколко часа, докато се разтопи. На котлона в тенжура течността първо, повира, после буташ и черешите. Вари се, докато стане гъст. Проверката е - в една студена чинийка капваш капка с лъжичка от сиропа. Ако не се разлива воднисто, махаш.

В бурканчета с винт, докато е горещо и обръщаш надолу с капачката.
Никога не съм стерилизирала, защото в нашата къща циганин сирене не търпи за зимата. Не ми е оставало да се разваля.

Филип пък е с ролки и пълни чушки(2biri)

2 кила череши - махаш дръжките и костилките с уред или безопасна игла
1 кило захар

Чистиш и редиш ред череши, ред захар, ред череши, ред захар в тенджера и оставяш 24 часа (по възможност в хладилник или поне в хладна стая). После вариш около час на бавен огън (аз не го обичам рядко и малко повече, но с бъркане). Сипваш ром - 50 мл. и сокът на един лимон. Забъркваш още 5-10 мин. и слагаш горещо в сухи бурканчета, които обръщаш с капачките надолу.

Кило череши и кило захар е зверски сладко - водата не е нужна. Ромът придава мммм - страхотен вкус. Лимонът помага да не вкисне продукта. Става и с есенция ром и лимонтозу.

И, ром не съм слагала. И туй ше хакнем тази година, на твоя отговорност.

Забравихме да и кажем да обира пяната при варенето, не е приятна после.

Филип пък е с ролки и пълни чушки(2biri)

Благодаря и на двечките... до тук. Ама... вода да не слагам хич ли? В някои от рецептите СЕ СЛАГА! Не загаря ли? Аз така правя тиква, без никаква вода и на котлона, ама то не се води "конфитюр" все пак...

Ииииии да бе - пяната с една решетъчна лъжица първите 10-ина минути задължително. Ромът е муцка - ма 50 мл на кило череши и да поизври поне 5 мин, не 500 мл и после оххх сладко, оххх са напих

Без костилки и без вода. На бавен огън. Черешите са водни много.

Хич, хич. Достатъчно е от черешите сока. Иначе ще вариш осем дена, докато се изпари. А плода омеква бързо, не е кокал.

На същия принцип правиш смокини, сини сливи, кайсии, праскови. Едно към гьотере захар, в зависимост колко сладко понасяш. Само в прасковите слагам листа индрише, много пасва там.

Филип пък е с ролки и пълни чушки(2biri)

Двете девойки са ти казали всичко.
Никаква вода. Съотношението плод:захар е 1:1. Ще се озориш докато махнеш костилките, много пипкава дейност, но си заслужава кефа после.
За рома и аз не знаех, за което благодаря.
Да не земеш да слагаш някви индришета и помади накрая, уж че за аромат и разкош!
Лимона можеш да замениш с лимонтозу.
Айде, давай смело и да покажеш после
Аз още съм с лилави нокти от една десетлитрова кофичка с вишна-череша в неделя.

а ябълките вариш с пръчка канела - мрхмрхм вкусно, на мен и прасковите и дюлите ми носят на по половин листо индрише в буркан, кайсиите - може малко кайсиеви ядки - става интересно.

Ей, майкоооу, тва идрише как го ядете, бе

На сините сливи вървят орехчета, ма не варени, а преспали една вечер завити със захар и после в тава във фурната ... Мням, мням ...

Пръчка ванилия е хубаво в кайсиите и крушите, но понеже не съм имала под ръка, слагам на прах. Много омекотява и прилича като финалната завъртулка на подписа. Завършва с финес.

Филип пък е с ролки и пълни чушки(2biri)

Айде, давай смело и да покажеш после

Аааа, не съм решила още, ти за показване ми говориш... и кво кило бе - аз имам поне 10 кила череши, кво да ги правя? За втори път тая седмица! Първия път направих компоти и ядохме плод на корем, ама тия вече... ще храня гладни ромчета май!

Ром няма да сложа. (Дори и гладен да е! ) Не искам да рискувам - а ако не ми хареса?

Ще ти хареса - 50 мл сварен на 3 кила (плод и захар) е само загатнат аромат. Може половин есенция. Просто черешите нямат онзи аромат на сливи или кайсии и носят малко помощ в миризмата.

Направи няколко порции - с вода и съотношение 1/1, без вода и без нищо, без вода и с ром и лимон. За догодина ще знаеш.

Направи няколко порции - с вода и съотношение 1/1, без вода и без нищо, без вода и с ром и лимон. За догодина ще знаеш.


И аз така си мислех - проба/грешка, докато го докарам като този на майка ми, щото той беше ВЪРХОВЕН... обаче тя си правеше до последно всичко сама, за да "не ни товари" и нищичко не ми е останало от нея като умения...

А най-вероятно изобщо няма и да правя.

В отговор на:

---

2. С дървена клечка за зъби пробиваме плодовете на няколко места.

---

нали сме извадили костилките, още малко и швепс

Да бе, и аз се шашнах от тая рецепта... БЕШЕ ОТ РУСКО СПИСАНИЕ!

А защо не ги обезкостилчиш и замразиш, Уни?

La Grande Bellezza