Рецепти
32 отговора
0 прегледа
Пудла (индийска палачинка от нахутено брашно)
Пудла (индийска палачинка от нахутено брашно)
2 чаши (200 г) нахутен обрашно
1/2 (50 гр. бяло брашно)
1 ч.л. смлян кимион
1-2 зелени люти чушки, изчистени от семената и ситно накълцани
1/4 ч. л. асафетида
3/4 ч. л. куркума
1 1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 ч. л. смлян кориандър
2 с. л. нарязан пресен кориандър или магданоз
1 1/4 (300 мл) студена вода
1 ч. л. настърган пресен джинджифил
2 средни домата, нарязани на дребно
гхи или краве масло за пържене
3 с. л. лимонов сок
В голяма купа се смесва нахутеното брашно, бялото брашно и следващите 8 съставки. Бавно се прибавят студената вода, като непрекъснато се бърка, за да се получи полутечна смес за палачинки. Ако сместа изглежда прекалено гъста, сокът от доматите ще я разреди. Прибавя се настъргания джинджифил, нарязаните домати и чушката.
В тиганче за палачинки, на среден огън се нагорещява малко гхи или масло. Добавя се от сместа. Пържат се от двете страни, докато се зачервят и станат хрупкави. Готовите пудли се напръскват с лимонов сок и се сервират горещи.
(Източник: Ведическо кулинарно изкуство - Адирадж дас)
2 чаши (200 г) нахутен обрашно
1/2 (50 гр. бяло брашно)
1 ч.л. смлян кимион
1-2 зелени люти чушки, изчистени от семената и ситно накълцани
1/4 ч. л. асафетида
3/4 ч. л. куркума
1 1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 ч. л. смлян кориандър
2 с. л. нарязан пресен кориандър или магданоз
1 1/4 (300 мл) студена вода
1 ч. л. настърган пресен джинджифил
2 средни домата, нарязани на дребно
гхи или краве масло за пържене
3 с. л. лимонов сок
В голяма купа се смесва нахутеното брашно, бялото брашно и следващите 8 съставки. Бавно се прибавят студената вода, като непрекъснато се бърка, за да се получи полутечна смес за палачинки. Ако сместа изглежда прекалено гъста, сокът от доматите ще я разреди. Прибавя се настъргания джинджифил, нарязаните домати и чушката.
В тиганче за палачинки, на среден огън се нагорещява малко гхи или масло. Добавя се от сместа. Пържат се от двете страни, докато се зачервят и станат хрупкави. Готовите пудли се напръскват с лимонов сок и се сервират горещи.
(Източник: Ведическо кулинарно изкуство - Адирадж дас)
Какаов сусамов тахан (като течен шоколад)
Какаов сусамов тахан
Необходими съставки:
сусам 200 грама суров
олио 3 супени лъжици
какао 3 супени лъжици
мед 2 супени лъжици
Рецептата:
Ако обичате течен шоколад, но страдате от угризения, че не е от най-полезните неща, които човек може да похапне, то какаовият сусамов тахан е вашето решение. Приготвен в домашни условия и без консерванти, какаовият сусамов тахан е не само изключително вкусен, а и точно толкова полезен. Една лъжица какаов сусамов тахан напълно ще засити както гладът ви за сладко, така и гладът за шоколад, а същевременно ще ви зареди и с много енергия. За разлика от класическия сусамов тахан, който може да бъде използван за приготвянето както на сладки, така и на солени ястия, какаовият сусамов тахан е приложим при десертите, а намазан на препечена филийки, заедно с чаша ароматно кафе или чай, може да бъде и чудесна силна енергийна закуска.
1. Първата стъпка от рецептата за какаов сусамов тахан е изпичането на сусама. Печете сусама в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10-15 минути, докато придобие леко розов цвят, като от време на време разбърквате, за да не загаря.
2. След като сусамът е изпечен и поизстинал го слагате в блендер, добавяте олиото, меда и какаото и разбивате на висока степен до получаването на еднородна гладка смес.
Рецептата за какаов сусамов тахан е изпълнена.
Бележки:
Рецептата за какаов сусамов тахан е подходяща за всеки, който се опитва да се храни здравословно и предпочита да приготвя храната си в вкъщи. Добра идея в такъв случай е и рецептата за класически сусамов тахан, както и рецептата за домашно фъстъчено масло, които може да хапнете, както намазани на филийка, така и да използвате за различни дресинги и овкусяване на различни ястия. Ако желаете да избегнете купуването на подсладени напитки от магазина пък, може да пробвате да приготвите домашна лимонада или пък домашен студен чай, които също се приготвят много лесно, а са и много по-вкусни от готовите.
Ябълков пай (без печене)
Ябълков пай (без печене)
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за 16 парчета:
400 г овесени ядки
2 кг ябълки
400 г фурми Мириам
2 с.л. канела
1 ч.ч. орехи (накиснати за 12-24 ч.)
50 г стафиди (накиснати за една 8 часа)
3 с.л. орехов тахан
сока от 1/2 лимон
Необходими съдове:
Кръгла форма за торта
Начин на приготвяне:
1. В блендер смелете овеса на брашно и прибавете към него 1 с.л. канела.
2. Измийте фурмите и ги обезкостете.
3. Изцедете орехите и ги измийте хубаво със студена вода. Сложете половината от орехите в блендера с 1/2 ч.ч. топла вода и ги блендирайте за 3-4 минути, докато станат на мляко. Прибавете към ореховото мляко половината фурми и блендирайте сместта до получаването на гладък крем.
4. Смесете овесеното брашно със стафидите, крема от орехи и фурми, останалите орехи и замесете твърдо тесто. Разстелете тестото на тънък блат във формата за торта, като го издърпате по стените нагоре, така че да заеме формата на тавата.
5. Измийте ябълките, почистете ги от семките и ги смелете в блендера. Смесете пюрето от ябълки със сока от лимон и получената смес варете в незалепващ тиган, докато се сгъсти доста, поне 15-20 минути (трябва ябълките да се дехидратират, т.е. влагата от тях да излезе и да се получи гъсто пюре). Прибавете останалите фурми, нарязани на по-едри парчета и изсипете сместа във формата за торта, върху блата.
6. Загладете отгоре пая и охладете в хладилник за 5-6 часа. Поръсете с останалата канела и аранжирайте с малко орехов тахан.
Време за приготвяне: 30 минути
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за 16 парчета:
400 г овесени ядки
2 кг ябълки
400 г фурми Мириам
2 с.л. канела
1 ч.ч. орехи (накиснати за 12-24 ч.)
50 г стафиди (накиснати за една 8 часа)
3 с.л. орехов тахан
сока от 1/2 лимон
Необходими съдове:
Кръгла форма за торта
Начин на приготвяне:
1. В блендер смелете овеса на брашно и прибавете към него 1 с.л. канела.
2. Измийте фурмите и ги обезкостете.
3. Изцедете орехите и ги измийте хубаво със студена вода. Сложете половината от орехите в блендера с 1/2 ч.ч. топла вода и ги блендирайте за 3-4 минути, докато станат на мляко. Прибавете към ореховото мляко половината фурми и блендирайте сместта до получаването на гладък крем.
4. Смесете овесеното брашно със стафидите, крема от орехи и фурми, останалите орехи и замесете твърдо тесто. Разстелете тестото на тънък блат във формата за торта, като го издърпате по стените нагоре, така че да заеме формата на тавата.
5. Измийте ябълките, почистете ги от семките и ги смелете в блендера. Смесете пюрето от ябълки със сока от лимон и получената смес варете в незалепващ тиган, докато се сгъсти доста, поне 15-20 минути (трябва ябълките да се дехидратират, т.е. влагата от тях да излезе и да се получи гъсто пюре). Прибавете останалите фурми, нарязани на по-едри парчета и изсипете сместа във формата за торта, върху блата.
6. Загладете отгоре пая и охладете в хладилник за 5-6 часа. Поръсете с останалата канела и аранжирайте с малко орехов тахан.
Време за приготвяне: 30 минути
Кюфтета от леща с доматен сос и ориз басмати
Кюфтета от леща с доматен сос и ориз басмати
Продукти:
200 гр. кафява леща
200 гр. кафяв ориз басмати
4 средни домата
3 червени чушки
1 морков
600 мл зеленчуков бульон
няколко стръка пресен магданоз
клонче пресен риган
1 ч.л. чубрица
½ ч.л. кимион
½ ч.л. смлян чимен
½ ч.л. черен или бял пипер
½ ч.л. червен пипер (може и пушен)
½ ч.л. асафетида
1 дафинов лист
хималайска сол (на вкус)
Приготвяне:
Накиснете лещата за една нощ, след което я промийте под течаща вода.
В достатъчно количество вода сложете лещата да поври около 20-30 минути. След като е готова я изплакнете с помощта на цедка и я оставете да се отцеди много добре - това е много важно за добрата консистенция на кюфтетата.
Накиснете ориза за една нощ или още по-добре за около 20 часа. Промийте го добре. Сложете в тенджера зеленчуков бульон (или вода) в съотношение приблизително 3:1 с ориза. След като водата заври добавете ориза и дафиновия лист и варете 20-30 минути. Отстранете тенджерата от котлона, добавете сол на вкус и оставете да се задуши за още 15 минути. Извадете дафиновия лист. От полученото количество ориз отделете част равна на ¼ от количеството сварена леща и без да го изплаквате го разбийте добре с пасатор, докато стане на лепкава паста. Останалото количество ориз изплакнете и изцедете добре.
Нарежете доматите на четвъртинки и отстранете семената им.
Червените чушки нарежете на половинки и също отстранете семената им.
Моркова нарежете на няколко парчета.
В тенджера с решетка за пара, напълнете вода до началото на решетката. Когато водата в тенджерата заври, добавете нарязаните зеленчуци и варете около 15 минути.
След като зеленчуците са се сварили ги оставете да се задушат за още около 10 минути.
Отстранете ципите на доматите и чушките.
Разбийте до хомогенна смес, в блендер или с пасатор, доматите, чушките, моркова и малко от бульона получен при варенето им. Полученият сос сложете в тенджера на слаб огън със стрък пресен риган, докато заври. Изключете котлона и задушете соса за около 10 минути, след което отстранете стръкчето риган.
Добре изцедената сварена леща сложете в процесор или блендер и пулсирайте един два пъти. Извадете сместа в купа и я смесете с лепкавата оризова паста. Омесете добре и добавете чубица, кимион, чимен, черен (или бял) пипер, червен (или пушен) пипер, асафетида, няколко стръкчета ситно нарязан пресен магданоз и хималайска сол на вкус. От получената смес оформете кръгли кюфтета с големина на топче за пинг-понг. Печете върху силиконова подложка или хартия за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Извадете внимателно готовите кюфтета. Оставете ги да поизстинат.
Сервирайте ги поляти с топлия доматен сос и гарнирани с ориза.
По желание можете да поръсите с магданоз.
Продукти:
200 гр. кафява леща
200 гр. кафяв ориз басмати
4 средни домата
3 червени чушки
1 морков
600 мл зеленчуков бульон
няколко стръка пресен магданоз
клонче пресен риган
1 ч.л. чубрица
½ ч.л. кимион
½ ч.л. смлян чимен
½ ч.л. черен или бял пипер
½ ч.л. червен пипер (може и пушен)
½ ч.л. асафетида
1 дафинов лист
хималайска сол (на вкус)
Приготвяне:
Накиснете лещата за една нощ, след което я промийте под течаща вода.
В достатъчно количество вода сложете лещата да поври около 20-30 минути. След като е готова я изплакнете с помощта на цедка и я оставете да се отцеди много добре - това е много важно за добрата консистенция на кюфтетата.
Накиснете ориза за една нощ или още по-добре за около 20 часа. Промийте го добре. Сложете в тенджера зеленчуков бульон (или вода) в съотношение приблизително 3:1 с ориза. След като водата заври добавете ориза и дафиновия лист и варете 20-30 минути. Отстранете тенджерата от котлона, добавете сол на вкус и оставете да се задуши за още 15 минути. Извадете дафиновия лист. От полученото количество ориз отделете част равна на ¼ от количеството сварена леща и без да го изплаквате го разбийте добре с пасатор, докато стане на лепкава паста. Останалото количество ориз изплакнете и изцедете добре.
Нарежете доматите на четвъртинки и отстранете семената им.
Червените чушки нарежете на половинки и също отстранете семената им.
Моркова нарежете на няколко парчета.
В тенджера с решетка за пара, напълнете вода до началото на решетката. Когато водата в тенджерата заври, добавете нарязаните зеленчуци и варете около 15 минути.
След като зеленчуците са се сварили ги оставете да се задушат за още около 10 минути.
Отстранете ципите на доматите и чушките.
Разбийте до хомогенна смес, в блендер или с пасатор, доматите, чушките, моркова и малко от бульона получен при варенето им. Полученият сос сложете в тенджера на слаб огън със стрък пресен риган, докато заври. Изключете котлона и задушете соса за около 10 минути, след което отстранете стръкчето риган.
Добре изцедената сварена леща сложете в процесор или блендер и пулсирайте един два пъти. Извадете сместа в купа и я смесете с лепкавата оризова паста. Омесете добре и добавете чубица, кимион, чимен, черен (или бял) пипер, червен (или пушен) пипер, асафетида, няколко стръкчета ситно нарязан пресен магданоз и хималайска сол на вкус. От получената смес оформете кръгли кюфтета с големина на топче за пинг-понг. Печете върху силиконова подложка или хартия за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Извадете внимателно готовите кюфтета. Оставете ги да поизстинат.
Сервирайте ги поляти с топлия доматен сос и гарнирани с ориза.
По желание можете да поръсите с магданоз.
сирене от ядки
сирене от ядки
Така да обичам ядчици, вълшебни семенца. Хранителни и много полезни. Няма да ви пълня главите отново с такава информация….. 😉 Мислех си, че ще ми отнеме доста време докато си го приготвя, но се изненадах, че целия процес ми отне около 30 минути 🙂
за сиренцето ни трябват около 100 г. ядки – аз си взех смес от кашу, лешник и бадем.
4 ч.л хранителна мая с Б12
1 и 1/2 ч.л агар – агар
сол
бода
къри
черен пипер
След като ядките престояха накиснати в буркан за една вечер, много добре се измиват и се изсипват в блендера. Добавят се всички съставки и се долива вода до покриване на ядките. След получаване на гъста смес, се изсипва в тиганче и се бърка непрекъснато на слаб огън до получаване на кремообразна и лепкава течност. Сиренето се изсипва в формички по ваше желание и се оставя да се охлади. Воала готово е 🙂 Можете да го намазвате на сандвичи или да го добавяте в салати , просто използвайте въображението си. Това беше от мен, насладете се на деликатеса от ядки.
Така да обичам ядчици, вълшебни семенца. Хранителни и много полезни. Няма да ви пълня главите отново с такава информация….. 😉 Мислех си, че ще ми отнеме доста време докато си го приготвя, но се изненадах, че целия процес ми отне около 30 минути 🙂
за сиренцето ни трябват около 100 г. ядки – аз си взех смес от кашу, лешник и бадем.
4 ч.л хранителна мая с Б12
1 и 1/2 ч.л агар – агар
сол
бода
къри
черен пипер
След като ядките престояха накиснати в буркан за една вечер, много добре се измиват и се изсипват в блендера. Добавят се всички съставки и се долива вода до покриване на ядките. След получаване на гъста смес, се изсипва в тиганче и се бърка непрекъснато на слаб огън до получаване на кремообразна и лепкава течност. Сиренето се изсипва в формички по ваше желание и се оставя да се охлади. Воала готово е 🙂 Можете да го намазвате на сандвичи или да го добавяте в салати , просто използвайте въображението си. Това беше от мен, насладете се на деликатеса от ядки.
Vegan Raw Blueberry Cheesecake
We’re Nuts About This Vegan Cheesecake! (alternative website: [линк]
Video - creamy, dreamy, vegan cheesecake
Ingredients:
Crust:
1 cup raw walnuts
1 cup raw almonds
10 medjool dates. pitted
3 TBS melted coconut oil
¾ cup shredded unsweetened coconut
¼ tsp sea salt
Filling
3½ cup raw cashews (soaked 3 hrs or overnight)
1 cup coconut cream
¾ cup maple syrup
½ cup lemon juice
½ cup melted coconut oil
2 tsp vanilla
1 cup blueberries
Instructions
1. Blend - 5 mins
Using a food processor blend crust ingredients until fine crumbs. Pour into a 9in springform cake pan. Press down and smooth out with the back of a measuring cup. Set aside.
2. Blend - 5 mins
In a high power blender, blend together all the fillings except the blueberries until very smooth. Set aside half of the mixture.
3. Add - 3 mins
Add blueberries to the remainder of the batter in the blender and blend until smooth.
4. Pour - 3 mins
Pour the blueberry mixture onto the crust. Then pour the white mixture on top of the blueberry mixture.
5. Let Freeze - 15-20 minutes
Let freeze. Take out of freezer 15-20 minutes before serving.
6. For the Fruity Design:
Save or make extra white filling. Then add natural colorants.
For lavender color add a little blueberries.
For dark red color add beet juice and blueberries or raspberries.
Редактирано от Mod vege на
21 VEGAN RECIPES TO CELEBRATE SUMMER
21 VEGAN RECIPES TO CELEBRATE SUMMER
After years spent in school it feels like everyone’s programmed to believe summer’s over when September 1st rolls around. But would you believe we’ve got nearly 40 days left of summer? Let’s make the most of it!
This post is dedicated to our most summery recipes. We’ve got mains, sides, appetizers, dips, desserts, and drinks. We’re talking burgers, potato salads, macaroni salad, guacamole, rice rolls, smoothie parfaits, and of course, lemonade. Let’s celebrate another month of summer!
MAINS
1. CHIPOTLE MAPLE GLAZED TOFU BURGERS
2. FRESH VEGETABLE CRUNCHY ROLLS WITH PEANUT SAUCE
3. MUSHROOM & BLACK BEAN BURGERS
4. MARINATED TOFU NAAN WRAPS WITH AVOCADO LIME SLAW
5. GRILLED VEGGIE TACO BOWL
SIDES DISHES
6. RAINBOW POTATO SALAD
7. TEX-MEX THREE BEAN POTATO SALAD
8. CLASSIC MACARONI SALAD
9. GRILLED VEGGIE KEBABS WITH CREAMER POTATOES & TOFU
APPETIZERS & DIPS
10. TWO-BITE BAKED POTATOES (TEX-MEX AND LOADED)
11. LOADED NACHO PLATE
12. SPICY NACHO POTATO BITES
13. THE BEST VEGAN 7 LAYER DIP
14. ROASTED GARLIC RED LENTIL HUMMUS
15. GUACAMOLE
DESSERTS & FROZEN TREATS
16. CHOCOLATE BROWNIE SUNDAE
17. BANANA CHAI SMOOTHIE PARFAIT
18. RASPBERRY CRUMBLE BARS
DRINKS
19. ICED COFFEE UPGRADES FOR SUMMER
20. CARROT SUNSHINE SMOOTHIE
21. PERFECT SUMMERTIME LEMONADE
Редактирано от Mod vege на
Lentil and Mushroom Shepherd’s Pie
Lentil and Mushroom Shepherds Pie
There are no words to describe this, other than as a deep dish of absolute comfort. It’s a bit of a project, but not difficult, and definitely worth it for a special occasion meal.
Ingredients
8 large or 10 medium potatoes (Yukon gold works well)
2 tablespoons vegan butter
1/2 cup rice milk
Salt to taste
2 tablespoons olive oil
1 large onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
6 ounces Cremini or Baby Bella mushrooms, sliced
Two 15-ounce cans lentils, lightly drained
2 tablespoons dry red wine, optional
1 to 2 tablespoon reduced-sodium soy sauce or liquid aminos
2 to 3 teaspoons all-purpose seasoning blend
1/2 teaspoon dried thyme
3 tablespoons cornstarch or arrowroot
8 to 10 ounces baby spinach or arugula leaves
Freshly ground pepper to taste
1 cup fresh bread crumbs
Preparation
Peel and dice the potatoes. Place in a large saucepan with enough water to cover. Bring to a simmer, then cover and simmer until tender, about 20 minutes. Drain and transfer to a small mixing bowl.
Stir the Earth Balance into the potatoes until melted, then add the rice milk and mash until fluffy. Season with salt, cover, and set aside until needed.
Preheat the oven to 400º F.
While the potatoes are cooking, heat the oil in a medium skillet. Add the onion and sauté over medium heat until translucent. Add the garlic and mushrooms and continue to sauté until the onion is golden.
Add the lentils and their liquid and bring to a gentle simmer. Stir in the optional wine, soy sauce, seasoning blend, thyme, and pepper. Cook gently for 5 minutes. Combine the cornstarch with just enough water to dissolve in a small container. Stir into the lentil mixture.
Add the spinach, a little at a time, cooking just until it’s all wilted down. Remove from the heat; taste to adjust seasonings to your liking.
Lightly oil a 2-quart (preferably round) casserole dish, or two deep-dish pie plates. Scatter the breadcrumbs evenly over the bottom. Pour in the lentil mixture, then spread the potatoes evenly over the top. If using two pie plates, divide each mixture evenly between them.
Bake for 30 to 35 minutes, or until the potatoes begin to turn golden and slightly crusty. Let stand for 5 to 10 minutes, then cut into wedges to serve.
Nutritional Information
Total Calories: 2873 | Total Carbs: 546 g | Total Fat: 38 g | Total Protein: 126 g | Total Sodium: 1584 g | Total Sugar: 42 g Per Serving: Calories: 359 | Carbs: 68 g | Fat: 5 g | Protein: 16 g | Sodium: 198 mg | Sugar: 5 g
About The Author
Nava Atlas
There are no words to describe this, other than as a deep dish of absolute comfort. It’s a bit of a project, but not difficult, and definitely worth it for a special occasion meal.
Ingredients
8 large or 10 medium potatoes (Yukon gold works well)
2 tablespoons vegan butter
1/2 cup rice milk
Salt to taste
2 tablespoons olive oil
1 large onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
6 ounces Cremini or Baby Bella mushrooms, sliced
Two 15-ounce cans lentils, lightly drained
2 tablespoons dry red wine, optional
1 to 2 tablespoon reduced-sodium soy sauce or liquid aminos
2 to 3 teaspoons all-purpose seasoning blend
1/2 teaspoon dried thyme
3 tablespoons cornstarch or arrowroot
8 to 10 ounces baby spinach or arugula leaves
Freshly ground pepper to taste
1 cup fresh bread crumbs
Preparation
Peel and dice the potatoes. Place in a large saucepan with enough water to cover. Bring to a simmer, then cover and simmer until tender, about 20 minutes. Drain and transfer to a small mixing bowl.
Stir the Earth Balance into the potatoes until melted, then add the rice milk and mash until fluffy. Season with salt, cover, and set aside until needed.
Preheat the oven to 400º F.
While the potatoes are cooking, heat the oil in a medium skillet. Add the onion and sauté over medium heat until translucent. Add the garlic and mushrooms and continue to sauté until the onion is golden.
Add the lentils and their liquid and bring to a gentle simmer. Stir in the optional wine, soy sauce, seasoning blend, thyme, and pepper. Cook gently for 5 minutes. Combine the cornstarch with just enough water to dissolve in a small container. Stir into the lentil mixture.
Add the spinach, a little at a time, cooking just until it’s all wilted down. Remove from the heat; taste to adjust seasonings to your liking.
Lightly oil a 2-quart (preferably round) casserole dish, or two deep-dish pie plates. Scatter the breadcrumbs evenly over the bottom. Pour in the lentil mixture, then spread the potatoes evenly over the top. If using two pie plates, divide each mixture evenly between them.
Bake for 30 to 35 minutes, or until the potatoes begin to turn golden and slightly crusty. Let stand for 5 to 10 minutes, then cut into wedges to serve.
Nutritional Information
Total Calories: 2873 | Total Carbs: 546 g | Total Fat: 38 g | Total Protein: 126 g | Total Sodium: 1584 g | Total Sugar: 42 g Per Serving: Calories: 359 | Carbs: 68 g | Fat: 5 g | Protein: 16 g | Sodium: 198 mg | Sugar: 5 g
About The Author
Nava Atlas
Spicy Curry Cauliflower Rice With Kale
Spicy Curry Cauliflower Rice With Kale
Gluten free, grain free, wheat free rice. Yes. Here I have for you an alternative to the typical grain. So tasty, simple, and a wonderful way to eat some cauliflower if you may be opposed otherwise. A healthy and quick side dish that's extremely customizable to fit any palate. You could even make this a meal if you add in some more veggies, legumes, gluten-free pasta, and maybe even tofu/tempeh would be swell. Feel free to make this sans the spicy spices if you're not a fan. I have a tad bit of a fixation towards spicy foods. I love when my sinuses start running ha...
Ingredients
1 large head of cauliflower
1 bunch scallions (or onion)
1-3 cups of kale, chard, spinach, broccoli, any greens shall do
3-5 whole fresh garlic cloves (depending on your preference)
olive oil
curry powder
cayenne powder and crushed red pepper flakes (optional)
smoked paprika
Preparation
Lightly sauté the scallions in olive oil, I used only 1/2 tbsp, use your preference. I keep my garlic raw and add it to my dish once I'm done cooking as the health benefits are immense, but add in the garlic (chopped) now if you prefer it cooked.
In the meantime, put the cauliflower in a food processor and blend until a rice-like consistency has been reached. Don't over do it or you may have yourself some cauliflower mash (still edible though).
Add the cauliflower to the pan once scallions have softened a bit. I prefer to heat on medium-low and water sauté for the remainder of cooking. Water sauteing is when you use solely water, no oils. Oil can become rancid when heated too high, thus losing nutritional content (and I've even heard detrimental to our health) argh. Use more oil if you please though. I added 1/4 cup water.
Add in your greens or perhaps other veggies that suite your desires. Add in spices to your preferred taste buds and finish cooking until heated and you're satisfied.
Serve 'n eat folks. Man, this is a pretty addicting healthy veggie side dish. Sweet smoky notes from the smoked paprika and curry, yet overall savory and spicy.
About The Author
Bridget Besoner
Gluten free, grain free, wheat free rice. Yes. Here I have for you an alternative to the typical grain. So tasty, simple, and a wonderful way to eat some cauliflower if you may be opposed otherwise. A healthy and quick side dish that's extremely customizable to fit any palate. You could even make this a meal if you add in some more veggies, legumes, gluten-free pasta, and maybe even tofu/tempeh would be swell. Feel free to make this sans the spicy spices if you're not a fan. I have a tad bit of a fixation towards spicy foods. I love when my sinuses start running ha...
Ingredients
1 large head of cauliflower
1 bunch scallions (or onion)
1-3 cups of kale, chard, spinach, broccoli, any greens shall do
3-5 whole fresh garlic cloves (depending on your preference)
olive oil
curry powder
cayenne powder and crushed red pepper flakes (optional)
smoked paprika
Preparation
Lightly sauté the scallions in olive oil, I used only 1/2 tbsp, use your preference. I keep my garlic raw and add it to my dish once I'm done cooking as the health benefits are immense, but add in the garlic (chopped) now if you prefer it cooked.
In the meantime, put the cauliflower in a food processor and blend until a rice-like consistency has been reached. Don't over do it or you may have yourself some cauliflower mash (still edible though).
Add the cauliflower to the pan once scallions have softened a bit. I prefer to heat on medium-low and water sauté for the remainder of cooking. Water sauteing is when you use solely water, no oils. Oil can become rancid when heated too high, thus losing nutritional content (and I've even heard detrimental to our health) argh. Use more oil if you please though. I added 1/4 cup water.
Add in your greens or perhaps other veggies that suite your desires. Add in spices to your preferred taste buds and finish cooking until heated and you're satisfied.
Serve 'n eat folks. Man, this is a pretty addicting healthy veggie side dish. Sweet smoky notes from the smoked paprika and curry, yet overall savory and spicy.
About The Author
Bridget Besoner
Фъстъчени бонбони „Сникърс“
"Фъстъчени бонбони Сникърс"
Необходими продукти:
300 г овесени ядки
400 г почистени фурми
4 с.л. фъстъчен тахан
200 г сурови фъстъци
1 ч.л. цейлонска канела
1/4 ч.л. хималайска сол
Начин на приготовление:
Смиламе овесените ядки на брашно…
…изпичаме фъстъците с малко хималайска сол
Смиламе фъстъците за съвсем кратко…
…просто за 2-3 секунди, внимаваме да не станат на фъстъчено масло
Смиламе почистените фурми на крем със 100 мл вода
Смесваме всички съставки, без фъстъците и ги омесваме на тесто:
Оформяме бонбонките и ги овалваме във фъстъците
Подреждаме готовите бнбонки…
може и в кутия за бонбони да ги подредим:
Смиламе овесените ядки на брашно. Измиваме фъстъците и ги объркваме с хималайската сол. Изпичаме ги на 150°С за 15 минути и след като изстинат ги смиламе. Тук трябва да внимаваме да не прекалим със смилането на фъстъците, понеже забелязах, че те доста бързо си пускат маслото и започват да стават на крем. На нас са ни необходими като трохи, а не като масло, така че не ги мелим повече от 2-3 секунди с бързооборотен блендер. Измиваме фурмите и ги почистваме от костилките. Смиламе и тях със 100 мл вода, докато се получи гладък крем. Смесваме всички съставки без смлените фъстъци и замесваме тесто. Оформяме еднакви по големина бонбонки и ги овалваме във фъстъците. Поставяме готовите бонбонки в хартиени кошнички за бонбони и ги подреждаме в кутия за бонбони или подходящ за поднасяне съд.
Това се оказа доста сполучлива рецепта и затова я споделям. Името произлезе от първата реакция на дъщеря ми, когато ги опита, а именно… „Сникъъъъъъъъъъъърс“ … и всичко просто си дойде на мястото
__
PS: аз бих добавил и какао под някаква форма
Необходими продукти:
300 г овесени ядки
400 г почистени фурми
4 с.л. фъстъчен тахан
200 г сурови фъстъци
1 ч.л. цейлонска канела
1/4 ч.л. хималайска сол
Начин на приготовление:
Смиламе овесените ядки на брашно…
…изпичаме фъстъците с малко хималайска сол
Смиламе фъстъците за съвсем кратко…
…просто за 2-3 секунди, внимаваме да не станат на фъстъчено масло
Смиламе почистените фурми на крем със 100 мл вода
Смесваме всички съставки, без фъстъците и ги омесваме на тесто:
Оформяме бонбонките и ги овалваме във фъстъците
Подреждаме готовите бнбонки…
може и в кутия за бонбони да ги подредим:
Смиламе овесените ядки на брашно. Измиваме фъстъците и ги объркваме с хималайската сол. Изпичаме ги на 150°С за 15 минути и след като изстинат ги смиламе. Тук трябва да внимаваме да не прекалим със смилането на фъстъците, понеже забелязах, че те доста бързо си пускат маслото и започват да стават на крем. На нас са ни необходими като трохи, а не като масло, така че не ги мелим повече от 2-3 секунди с бързооборотен блендер. Измиваме фурмите и ги почистваме от костилките. Смиламе и тях със 100 мл вода, докато се получи гладък крем. Смесваме всички съставки без смлените фъстъци и замесваме тесто. Оформяме еднакви по големина бонбонки и ги овалваме във фъстъците. Поставяме готовите бонбонки в хартиени кошнички за бонбони и ги подреждаме в кутия за бонбони или подходящ за поднасяне съд.
Това се оказа доста сполучлива рецепта и затова я споделям. Името произлезе от първата реакция на дъщеря ми, когато ги опита, а именно… „Сникъъъъъъъъъъъърс“ … и всичко просто си дойде на мястото
__
PS: аз бих добавил и какао под някаква форма
Веган Салам с маслини, чесън и сушени домати
Веган Салам с маслини, чесън и сушени домати
Необходими продукти:
250 г грахово брашно
750 мл вода
½ малка глава цвекло
1 с.л. агар-агар
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. червен пипер или 2 бр. натрошени сушени червени пиперки
1/2 ч.л. черна хималайска сол
1/2 ч.л. калиева сол
1/2 ч.л. смлян чимен
1 ч.л. градинска чубрица
1/4 ч.л. кимион
щипка куркума
1 с.л. сминдух
3 дафинови листа
3 зърна бахар
щипка семена ким
щипка индийско орехче
шипка цели зърна черен пипер
1 шепа сушени домати
3-4 скилидки чесън (на вкус)
шепа обезкостени маслини „каламон“
шарена сол (за оваляне на готовите саламчета)
Начин на приготовление:
В този веган здравословен салам, всеки може да сложи своите любими подправки и добавки и така да се наслади на един наистина любим и автентичен вкус.
Завираме 500 мл вода в тенджера с незалепващо покритие или касерола. Останалата 1ч.ч. студена вода заедно с граховото брашно, цвеклото, агара и подправките (без дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар) се разбиват хубаво в блендер, до получаването на хомогенна смес. След като заври водата към нея прибавяме получената смес, при непрекъснато бъркане. Когато сместа заври отново, прибавяме дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар. Получената гъста смес трябва да поври така в продължение на 10-15 минутки, при непрекъснато бъркане, на слаб огън. След това я махаме от огъня и прибавяме нарязаните сушени домати, обезкостените маслини и целите скилидки чесън. Разбъркваме добре и охлаждаме сместа до стайна температура. Изсипваме в найлонови торбички, които предварително сме намазнили с малко зехтин. Хубаво притискаме саламчетата, за да им изкараме въздуха и да ги оформим добре. От това количество излизат три саламчета. След като го извадих от найлончето го овалях в малко шарена сол, която сама си приготвям от домашна чубрица, планинаска чубрица, домашен сминдух, хималайска сол, черен пипер, червен пипер, самардала и смляна сушена левурда. Получава се наистина вкусен и питателен веган салам, който може да се използва за пици, палачинки, сандвичи или просто като мезе
Необходими продукти:
250 г грахово брашно
750 мл вода
½ малка глава цвекло
1 с.л. агар-агар
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. червен пипер или 2 бр. натрошени сушени червени пиперки
1/2 ч.л. черна хималайска сол
1/2 ч.л. калиева сол
1/2 ч.л. смлян чимен
1 ч.л. градинска чубрица
1/4 ч.л. кимион
щипка куркума
1 с.л. сминдух
3 дафинови листа
3 зърна бахар
щипка семена ким
щипка индийско орехче
шипка цели зърна черен пипер
1 шепа сушени домати
3-4 скилидки чесън (на вкус)
шепа обезкостени маслини „каламон“
шарена сол (за оваляне на готовите саламчета)
Начин на приготовление:
В този веган здравословен салам, всеки може да сложи своите любими подправки и добавки и така да се наслади на един наистина любим и автентичен вкус.
Завираме 500 мл вода в тенджера с незалепващо покритие или касерола. Останалата 1ч.ч. студена вода заедно с граховото брашно, цвеклото, агара и подправките (без дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар) се разбиват хубаво в блендер, до получаването на хомогенна смес. След като заври водата към нея прибавяме получената смес, при непрекъснато бъркане. Когато сместа заври отново, прибавяме дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар. Получената гъста смес трябва да поври така в продължение на 10-15 минутки, при непрекъснато бъркане, на слаб огън. След това я махаме от огъня и прибавяме нарязаните сушени домати, обезкостените маслини и целите скилидки чесън. Разбъркваме добре и охлаждаме сместа до стайна температура. Изсипваме в найлонови торбички, които предварително сме намазнили с малко зехтин. Хубаво притискаме саламчетата, за да им изкараме въздуха и да ги оформим добре. От това количество излизат три саламчета. След като го извадих от найлончето го овалях в малко шарена сол, която сама си приготвям от домашна чубрица, планинаска чубрица, домашен сминдух, хималайска сол, черен пипер, червен пипер, самардала и смляна сушена левурда. Получава се наистина вкусен и питателен веган салам, който може да се използва за пици, палачинки, сандвичи или просто като мезе
Тирамису – веган алтернатива
Тирамису – веган алтернатива
Tова е веган алтернатива на класическото тирамису с бадемова основа и соев крем.
Съставки:
Основа:
180 г кафява захар
2 с.л. сироп от агаве
60 мл. кафе еспресо
1 с.л. сода бикарбонат
400 г бадеми смлени
50 г бадемово брашно
2 ч.л. кафе на прах
1 ч.л. инстантно кафе от ръж и цикория
Топинг:
1 бр. бял шоколад Гайо с оризово мляко
1 с.л. марсала
50 мл. соева сметана
2 с.л. какао на прах
Начин на приготвяне:
Основа: Захарта се разтопява на слаб огън заедно с агавето и еспресото. Към тях се добавя содата и по този начин се увеличава обема на сместа. Добавя се при смлените бадеми, и се разбърква добре. Към тях се изсипват кафето на прах и инстантното кафе. Оставя се сместа да изстине.
За крема е необходимо да се блендират кашуто, агавето, сметаната, марсалата и соевият специалитет до гладък крем. Добавя се и какаовото масло.
В малка елипсовидна стъклена тавичка се раздробява 1/2 от сместа за основата. Върху покритото дъно се излива 1/2 от крема и отгоре се разстила останала смес от основата. Залива се с останалия крем.
За направата на топинга се разтопява шоколадът на водна баня. Добавят се марсалата и соевата сметана. Разбърква се до гладка смес и се излива върху крема. Заглажда се и се оставя в хладилник за няколко часа да стегне. Преди сервиране се поръсва с какао на прах.
Автор на рецептата е Теодора, а на снимките – Бояна от Зоя.бг. Още вкусни и здравословни рецепти можете да видите в блога Кукуряк.
Tова е веган алтернатива на класическото тирамису с бадемова основа и соев крем.
Съставки:
Основа:
180 г кафява захар
2 с.л. сироп от агаве
60 мл. кафе еспресо
1 с.л. сода бикарбонат
400 г бадеми смлени
50 г бадемово брашно
2 ч.л. кафе на прах
1 ч.л. инстантно кафе от ръж и цикория
Топинг:
1 бр. бял шоколад Гайо с оризово мляко
1 с.л. марсала
50 мл. соева сметана
2 с.л. какао на прах
Начин на приготвяне:
Основа: Захарта се разтопява на слаб огън заедно с агавето и еспресото. Към тях се добавя содата и по този начин се увеличава обема на сместа. Добавя се при смлените бадеми, и се разбърква добре. Към тях се изсипват кафето на прах и инстантното кафе. Оставя се сместа да изстине.
За крема е необходимо да се блендират кашуто, агавето, сметаната, марсалата и соевият специалитет до гладък крем. Добавя се и какаовото масло.
В малка елипсовидна стъклена тавичка се раздробява 1/2 от сместа за основата. Върху покритото дъно се излива 1/2 от крема и отгоре се разстила останала смес от основата. Залива се с останалия крем.
За направата на топинга се разтопява шоколадът на водна баня. Добавят се марсалата и соевата сметана. Разбърква се до гладка смес и се излива върху крема. Заглажда се и се оставя в хладилник за няколко часа да стегне. Преди сервиране се поръсва с какао на прах.
Автор на рецептата е Теодора, а на снимките – Бояна от Зоя.бг. Още вкусни и здравословни рецепти можете да видите в блога Кукуряк.
Pretty Pastels: 20 Vegan Desserts for Spring
Pretty Pastels - 20 Vegan Desserts for Spring
Spring is arriving and soon, all things colorful will start to bloom again. The leaves fill in the trees with vibrant greens and flowers start to pop up and transform the world into a beautiful pallet of color. Our food becomes more colorful, as well. Besides the abundance of fresh fruits and veggies, it’s time for decorating Easter eggs and making delicious, sweet desserts in pretty pastel colors.
Instead of reaching for chemical food colorings, we can use plant-based foods for natural food coloring that is healthy and delicious. With beautiful foods like lemons, raspberries, blueberries, mint, watermelon, and cherries, it’s easy to make colorful desserts that are perfect for spring. Here are 20 vegan desserts that are pretty in pink and other pastel colors for spring.
1. Four Layer Raw Rainbow Ice Cream Cake
Four Layer Raw Rainbow Ice Cream Cake
Get ready for not one, not two, not three, but four layers of bliss. Raspberries, avocados, blueberries, and saffron lend their colors and flavors to this show-stopping
Four Layer Raw Rainbow Ice Cream Cake
. The pastels make it look like something out of a fairytale! As if this cake wasn’t amazing enough, it’s topped with coconut-crusted vanilla bliss balls – mega yum!
2. Probiotic Blueberry Yogurt Bites
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These sweet, frozen Probiotic Blueberry Yogurt Bites are a real treat in disguise! Fresh blueberries turn these cups a gorgeous purple color, but you can experiment with any kind of fruit. The added probiotics aren’t a necessity, but they give your gut that extra boost of healthy bacteria!
3. No-Bake Cherry Chocolate Cheesecake
No-Bake Cherry Chocolate Cheesecake [Vegan, Gluten-Free]
This
No-Bake Cherry Chocolate Cheesecake
is definitely a chocolate lover’s cherry cheesecake. The dark chocolate and cherry combination is already divine, but it somehow manages to get even better when it meets the cashew cream and hazelnut crust. Drooling yet?
4. Matcha Mochi Strawberry Popsicles
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
Are you excited for these Matcha Mochi Strawberry Popsicles? We’re excited. Popsicles are so much fun and when the weather warms up, and they’re so easy to make. Having different popsicles in rotation is a must! These sweet, creamy strawberry popsicles are speckled with chewy bits of mochi throughout.
5. Key Lime Coconut Cheesecake Cups
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These Key Lime Coconut Cheesecake Cups are super easy and simple to make! The crust is made from raw almond, walnuts, and dates and is topped with a creamy coconut filling combined with fresh lime juice and zest, to give it a pastel green color. Garnish them with extra lime zest for when you’re taking these along to parties.
6. Vanilla Cupcakes With Blackberry Cream Cheese Frosting
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
Rich blackberry cream cheese frosting is piled high on these pretty Vanilla Cupcakes With Blackberry Cream Cheese Frosting. The pink color of the frosting comes naturally from the blackberries — no food coloring necessary. These cute little cupcakes are perfect for spring weddings and other parties!
7. Vanilla Lavender Cupcakes
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These Vanilla Lavender Cupcakes are sure to be a hit at your next get-together. From bridal showers to picnics, these mini cakes are sure to have party guests asking, “Where did you buy these?” Only for you to respond proudly that it was homemade!
8. Raw Raspberry Cheesecake With a Chocolate Crust
Raw Raspberry Cheesecake With a Chocolate Crust
This
Raw Raspberry Cheesecake with a Chocolate Crust
is pretty in pink. You’ll marvel at this wonderful balance of dark chocolate and fresh fruit. The mousse-like cheesecake filling hides raspberries within, providing vibrant pops of sweet and tart flavors. Don’t wait for an occasion to make this luscious berry cake with a delicious chocolate crust — it’s perfect for any time.
9. Mini Matcha Cheesecakes
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These delightful Mini Matcha Cheesecakes get their creaminess from cashews and coconut milk and their pretty, pastel green color from matcha powder! Drizzle the tops with melted chocolate for an even prettier presentation.
10. Watermelon Banana Ice Cream
Watermelon Banana Ice Cream [Vegan, Raw, Gluten-Free]
Sweet watermelon and creamy banana come together to make a cold treat from heaven. This
Watermelon Banana Ice Cream
is so good, you’ll want it no matter what the temperature is outside. With its pretty pastel color, this is a perfect way to welcome in spring.
BONUS Recommendation: Download the Food Monster App
Berry Cashew Dream Bars 3
If you enjoy articles like this and want more, we highly recommend downloading the Food Monster App. For those that don’t have it, it’s a brilliant food app available for both Android and iPhone. It’s a great resource for anyone looking to cut out or reduce allergens like meat, dairy, soy, gluten, eggs, grains, and more find awesome recipes, cooking tips, articles, product recommendations and how-tos. The app shows you how having diet/health/food preferences can be full of delicious abundance rather than restrictions.
The Food Monster app has over 8000+ recipes and 500 are free. To access the rest, you have to pay a subscription fee but it’s totally worth it because not only do you get instant access to 8000+ recipes, you get 10 NEW recipes every day! You can also make meal plans, add bookmarks, read feature stories, and browse recipes across hundreds of categories like diet, cuisine, meal type, occasion, ingredient, popular, seasonal, and so much more!
11. Simple No-Churn Lemon Balm Ice Cream
Simple No-Churn Lemon Balm Ice Cream [Vegan]
Making this Lemon Balm Ice Cream version of “nice cream” is really the easiest thing in the world. It only takes five simple ingredients and there’s no churning involved. There is also no sweetener included in this recipe, as the frozen bananas are usually already very sweet on their own. It’s really quick, easy and fuss-free to make this lovely treat.
12. Raw Baobab Strawberry Cheesecake
Pretty Pastels: 20 Vegan Desserts for Spring
These Raw Baobab Strawberry Cheesecake slices start with a crust of almonds and dates, sweetened with just a touch of maple syrup. It’s then topped with a rich and creamy layer of cashew and baobab and a layer of cashew, baobab, and strawberries. They’re soft, creamy, and because they’re stored in the freezer, you can choose to let them thaw completely, or to enjoy them while still slightly frozen for a cool treat on warm days.
13. Raspberry and Elderflower Macarons
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for SpringThese crisp Raspberry and Elderflower Macarons get their pastel pink color from just a few drops of natural food coloring, such as just the lightest touch of raspberry juice. Between the two puffy macaron cookies is an elderflower liqueur frosting. These adorable cookies are perfect for spring holidays and parties.
14. Rosemary Lemon Sandwich Cookies
Pretty Pastels: 20 Vegan Desserts for Spring
In these Rosemary Lemon Sandwich Cookies, a creamy lemony filling is sandwiched between two vanilla-rosemary sugar cookies. The sweet, yet herbal flavor of the cookies complements the creamy and tart lemon flavor of the filling. These are best enjoyed during moments of leisure, like cool, crispy sunny afternoons on the weekend with a cup of chamomile tea.
15. Date Plum Sorbet
Date Plum Sorbet [Vegan, Raw, Gluten-Free]
How pretty is this Date Plum Sorbet? Fresh, juicy, red plums are blended smooth with flavorful, sweet, and nutritious dates and churned into a delicious frozen treat! There are no added sugars so this is a healthy treat. Serve this after dinner as a light dessert or anytime for a refreshing treat.
16. Naturally Delicious Key Lime Pie
Naturally Delicious Key Lime Pie
At last. Finally. You can eat your cake-pie and have it, too. This raw
Key Lime Pie
is just as decadently rich as its original version. It has the right amount of sweetness and tanginess. It even has an irresistible melt-in-your-mouth texture. And the coconut-date pie crust is so good. Forget graham crackers, butter, and sugar because this healthy version is the ultimate winner.
17. Mini Margarita Cheesecakes
Mini Margarita Cheesecakes [Vegan, Raw, Gluten-Free]
Full disclaimer — these Mini Margarita Cheesecakes are family-friendly. Think of them as more “margarita inspired” than actually full of margarita. They’re also vegan, gluten-free, raw, and completely delicious. They’ll be the hit of your next party, if they last long enough for the guests to arrive!
18. Raspberry Rose Macarons with Aquafaba
Raspberry Rose Macarons (With Aquafaba!) [Vegan]
Macarons are back, thanks to the magic of aquafaba. That’s right – the brine from a can of chickpeas can help you make these light and delicate Raspberry Rose Macarons. These are slightly floral, fruity and creamy – everything you want in a good macaron. These are springtime in a cookie.
19. Marshmallow Cream Cake
Marshmallow Cream Cake
Chia seeds are the magic ingredient in this Marshmallow Cream Cake. They give the cake a light and fluffy texture that’s just like marshmallows. It’s also a pretty cake with a mint layer, a vanilla layer, and a pink layer that gets its color from beets. This should definitely be on your table this spring.
20. Raw Acai Mini Cheesecakes
Raw Acai Mini Cheesecakes
These adorable
Raw Acai Mini Cheesecakes
are pretty in purple. They have the creamy, authentic flavor of cheesecake you love. It’s all thanks to the magical combination of cashews, lemon juice, and dates. Açai offers the perfect fruity note to balance out the citrusy lemon flavors.
Everyone loves springtime. It’s one of the most beautiful times of the year and these pastel desserts are perfect for spring. When a dessert is as pretty as it is delicious, it’s a win-win.
Spring is arriving and soon, all things colorful will start to bloom again. The leaves fill in the trees with vibrant greens and flowers start to pop up and transform the world into a beautiful pallet of color. Our food becomes more colorful, as well. Besides the abundance of fresh fruits and veggies, it’s time for decorating Easter eggs and making delicious, sweet desserts in pretty pastel colors.
Instead of reaching for chemical food colorings, we can use plant-based foods for natural food coloring that is healthy and delicious. With beautiful foods like lemons, raspberries, blueberries, mint, watermelon, and cherries, it’s easy to make colorful desserts that are perfect for spring. Here are 20 vegan desserts that are pretty in pink and other pastel colors for spring.
1. Four Layer Raw Rainbow Ice Cream Cake
Four Layer Raw Rainbow Ice Cream Cake
Get ready for not one, not two, not three, but four layers of bliss. Raspberries, avocados, blueberries, and saffron lend their colors and flavors to this show-stopping
Four Layer Raw Rainbow Ice Cream Cake
. The pastels make it look like something out of a fairytale! As if this cake wasn’t amazing enough, it’s topped with coconut-crusted vanilla bliss balls – mega yum!
2. Probiotic Blueberry Yogurt Bites
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These sweet, frozen Probiotic Blueberry Yogurt Bites are a real treat in disguise! Fresh blueberries turn these cups a gorgeous purple color, but you can experiment with any kind of fruit. The added probiotics aren’t a necessity, but they give your gut that extra boost of healthy bacteria!
3. No-Bake Cherry Chocolate Cheesecake
No-Bake Cherry Chocolate Cheesecake [Vegan, Gluten-Free]
This
No-Bake Cherry Chocolate Cheesecake
is definitely a chocolate lover’s cherry cheesecake. The dark chocolate and cherry combination is already divine, but it somehow manages to get even better when it meets the cashew cream and hazelnut crust. Drooling yet?
4. Matcha Mochi Strawberry Popsicles
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
Are you excited for these Matcha Mochi Strawberry Popsicles? We’re excited. Popsicles are so much fun and when the weather warms up, and they’re so easy to make. Having different popsicles in rotation is a must! These sweet, creamy strawberry popsicles are speckled with chewy bits of mochi throughout.
5. Key Lime Coconut Cheesecake Cups
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These Key Lime Coconut Cheesecake Cups are super easy and simple to make! The crust is made from raw almond, walnuts, and dates and is topped with a creamy coconut filling combined with fresh lime juice and zest, to give it a pastel green color. Garnish them with extra lime zest for when you’re taking these along to parties.
6. Vanilla Cupcakes With Blackberry Cream Cheese Frosting
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
Rich blackberry cream cheese frosting is piled high on these pretty Vanilla Cupcakes With Blackberry Cream Cheese Frosting. The pink color of the frosting comes naturally from the blackberries — no food coloring necessary. These cute little cupcakes are perfect for spring weddings and other parties!
7. Vanilla Lavender Cupcakes
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These Vanilla Lavender Cupcakes are sure to be a hit at your next get-together. From bridal showers to picnics, these mini cakes are sure to have party guests asking, “Where did you buy these?” Only for you to respond proudly that it was homemade!
8. Raw Raspberry Cheesecake With a Chocolate Crust
Raw Raspberry Cheesecake With a Chocolate Crust
This
Raw Raspberry Cheesecake with a Chocolate Crust
is pretty in pink. You’ll marvel at this wonderful balance of dark chocolate and fresh fruit. The mousse-like cheesecake filling hides raspberries within, providing vibrant pops of sweet and tart flavors. Don’t wait for an occasion to make this luscious berry cake with a delicious chocolate crust — it’s perfect for any time.
9. Mini Matcha Cheesecakes
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for Spring
These delightful Mini Matcha Cheesecakes get their creaminess from cashews and coconut milk and their pretty, pastel green color from matcha powder! Drizzle the tops with melted chocolate for an even prettier presentation.
10. Watermelon Banana Ice Cream
Watermelon Banana Ice Cream [Vegan, Raw, Gluten-Free]
Sweet watermelon and creamy banana come together to make a cold treat from heaven. This
Watermelon Banana Ice Cream
is so good, you’ll want it no matter what the temperature is outside. With its pretty pastel color, this is a perfect way to welcome in spring.
BONUS Recommendation: Download the Food Monster App
Berry Cashew Dream Bars 3
If you enjoy articles like this and want more, we highly recommend downloading the Food Monster App. For those that don’t have it, it’s a brilliant food app available for both Android and iPhone. It’s a great resource for anyone looking to cut out or reduce allergens like meat, dairy, soy, gluten, eggs, grains, and more find awesome recipes, cooking tips, articles, product recommendations and how-tos. The app shows you how having diet/health/food preferences can be full of delicious abundance rather than restrictions.
The Food Monster app has over 8000+ recipes and 500 are free. To access the rest, you have to pay a subscription fee but it’s totally worth it because not only do you get instant access to 8000+ recipes, you get 10 NEW recipes every day! You can also make meal plans, add bookmarks, read feature stories, and browse recipes across hundreds of categories like diet, cuisine, meal type, occasion, ingredient, popular, seasonal, and so much more!
11. Simple No-Churn Lemon Balm Ice Cream
Simple No-Churn Lemon Balm Ice Cream [Vegan]
Making this Lemon Balm Ice Cream version of “nice cream” is really the easiest thing in the world. It only takes five simple ingredients and there’s no churning involved. There is also no sweetener included in this recipe, as the frozen bananas are usually already very sweet on their own. It’s really quick, easy and fuss-free to make this lovely treat.
12. Raw Baobab Strawberry Cheesecake
Pretty Pastels: 20 Vegan Desserts for Spring
These Raw Baobab Strawberry Cheesecake slices start with a crust of almonds and dates, sweetened with just a touch of maple syrup. It’s then topped with a rich and creamy layer of cashew and baobab and a layer of cashew, baobab, and strawberries. They’re soft, creamy, and because they’re stored in the freezer, you can choose to let them thaw completely, or to enjoy them while still slightly frozen for a cool treat on warm days.
13. Raspberry and Elderflower Macarons
Pretty Pastels: 25 Vegan Desserts for SpringThese crisp Raspberry and Elderflower Macarons get their pastel pink color from just a few drops of natural food coloring, such as just the lightest touch of raspberry juice. Between the two puffy macaron cookies is an elderflower liqueur frosting. These adorable cookies are perfect for spring holidays and parties.
14. Rosemary Lemon Sandwich Cookies
Pretty Pastels: 20 Vegan Desserts for Spring
In these Rosemary Lemon Sandwich Cookies, a creamy lemony filling is sandwiched between two vanilla-rosemary sugar cookies. The sweet, yet herbal flavor of the cookies complements the creamy and tart lemon flavor of the filling. These are best enjoyed during moments of leisure, like cool, crispy sunny afternoons on the weekend with a cup of chamomile tea.
15. Date Plum Sorbet
Date Plum Sorbet [Vegan, Raw, Gluten-Free]
How pretty is this Date Plum Sorbet? Fresh, juicy, red plums are blended smooth with flavorful, sweet, and nutritious dates and churned into a delicious frozen treat! There are no added sugars so this is a healthy treat. Serve this after dinner as a light dessert or anytime for a refreshing treat.
16. Naturally Delicious Key Lime Pie
Naturally Delicious Key Lime Pie
At last. Finally. You can eat your cake-pie and have it, too. This raw
Key Lime Pie
is just as decadently rich as its original version. It has the right amount of sweetness and tanginess. It even has an irresistible melt-in-your-mouth texture. And the coconut-date pie crust is so good. Forget graham crackers, butter, and sugar because this healthy version is the ultimate winner.
17. Mini Margarita Cheesecakes
Mini Margarita Cheesecakes [Vegan, Raw, Gluten-Free]
Full disclaimer — these Mini Margarita Cheesecakes are family-friendly. Think of them as more “margarita inspired” than actually full of margarita. They’re also vegan, gluten-free, raw, and completely delicious. They’ll be the hit of your next party, if they last long enough for the guests to arrive!
18. Raspberry Rose Macarons with Aquafaba
Raspberry Rose Macarons (With Aquafaba!) [Vegan]
Macarons are back, thanks to the magic of aquafaba. That’s right – the brine from a can of chickpeas can help you make these light and delicate Raspberry Rose Macarons. These are slightly floral, fruity and creamy – everything you want in a good macaron. These are springtime in a cookie.
19. Marshmallow Cream Cake
Marshmallow Cream Cake
Chia seeds are the magic ingredient in this Marshmallow Cream Cake. They give the cake a light and fluffy texture that’s just like marshmallows. It’s also a pretty cake with a mint layer, a vanilla layer, and a pink layer that gets its color from beets. This should definitely be on your table this spring.
20. Raw Acai Mini Cheesecakes
Raw Acai Mini Cheesecakes
These adorable
Raw Acai Mini Cheesecakes
are pretty in purple. They have the creamy, authentic flavor of cheesecake you love. It’s all thanks to the magical combination of cashews, lemon juice, and dates. Açai offers the perfect fruity note to balance out the citrusy lemon flavors.
Everyone loves springtime. It’s one of the most beautiful times of the year and these pastel desserts are perfect for spring. When a dessert is as pretty as it is delicious, it’s a win-win.
Магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан
Магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан
Ароматно, вкусно, здравословно и много свежо магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан ще бъде рецептата, за която ще ви разкажа днес 🙂
Почти всеки ден си правя чай от магданоз, но освен това си го хапвам и в различни салати, допълнително добавен към супи, вкуснотии на фурна и дори се опитах да си засадя в саксия, но опита ми не беше особено успешен… Истината е, че няма по-добър дом за любимите ни плодове, зеленчуци, билки и подправки от собствената ни градина /за щастливците, живеещи в къща/
За пестото използвах следните продукти:
- огромна връзка пресен магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици конопено семе /не се накисва предварително/;
- около 30-40 грама сурово кашу /накиснато за два часа/;
- 5 супени лъжици шарлан;
- 2-3 щипки сол /на вкус, естествено/.
Суровото кашу накиснах предварително за два часа, защото по този начин ензимните инхибитори се неутрализират и се извлича максимална полза при консумацията му. След това, естествено, го измих добре и добавих към останалите продукти за моето магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан.
Блендера ми не е от най-мощните, а и вместимоста му не е особено голяма – обикновен малък уред “три в едно”, затова първо се въоръжавам с малко търпение и след това действам 😃
Измих магданоза и чесъна, нарязах ги на ситно и ги сложих в блендера, заедно с конопеното семе, кашуто и солта. Ако ви допада по-пикантния вкус, може да си добавите и прясно смлян черен пипер 🙂
Накрая сложих шарлана, който може да се замести или комбинира със зехтин и се заех с блендирането. Използвах точно студено пресовано нерафинирано слънчогледово масло, защото много харесвам специфичния му ядков вкус и характерната за него миризма – за мен, шарлана е най-подходящия вариант за тази рецепта.
При блендирането периодично спирах, разбърквах с лъжица и след това продължавах и така докато се получи задоволителен краен резултат 🙂
Страхотния аромат веднага ме накара да си представя как ще си похапвам сладки розови домати, гарнирани с вкусното ми и здравословно магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан.
Ако пък си търсите други идеи за нещо леко, постно и вкусно – можете да видите предложения за такива салатки тук.
Гответе с любов, обичайте се и бъдете здрави! ❤️
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря!
Ароматно, вкусно, здравословно и много свежо магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан ще бъде рецептата, за която ще ви разкажа днес 🙂
Почти всеки ден си правя чай от магданоз, но освен това си го хапвам и в различни салати, допълнително добавен към супи, вкуснотии на фурна и дори се опитах да си засадя в саксия, но опита ми не беше особено успешен… Истината е, че няма по-добър дом за любимите ни плодове, зеленчуци, билки и подправки от собствената ни градина /за щастливците, живеещи в къща/
За пестото използвах следните продукти:
- огромна връзка пресен магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици конопено семе /не се накисва предварително/;
- около 30-40 грама сурово кашу /накиснато за два часа/;
- 5 супени лъжици шарлан;
- 2-3 щипки сол /на вкус, естествено/.
Суровото кашу накиснах предварително за два часа, защото по този начин ензимните инхибитори се неутрализират и се извлича максимална полза при консумацията му. След това, естествено, го измих добре и добавих към останалите продукти за моето магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан.
Блендера ми не е от най-мощните, а и вместимоста му не е особено голяма – обикновен малък уред “три в едно”, затова първо се въоръжавам с малко търпение и след това действам 😃
Измих магданоза и чесъна, нарязах ги на ситно и ги сложих в блендера, заедно с конопеното семе, кашуто и солта. Ако ви допада по-пикантния вкус, може да си добавите и прясно смлян черен пипер 🙂
Накрая сложих шарлана, който може да се замести или комбинира със зехтин и се заех с блендирането. Използвах точно студено пресовано нерафинирано слънчогледово масло, защото много харесвам специфичния му ядков вкус и характерната за него миризма – за мен, шарлана е най-подходящия вариант за тази рецепта.
При блендирането периодично спирах, разбърквах с лъжица и след това продължавах и така докато се получи задоволителен краен резултат 🙂
Страхотния аромат веднага ме накара да си представя как ще си похапвам сладки розови домати, гарнирани с вкусното ми и здравословно магданозено песто с кашу, конопено семе и шарлан.
Ако пък си търсите други идеи за нещо леко, постно и вкусно – можете да видите предложения за такива салатки тук.
Гответе с любов, обичайте се и бъдете здрави! ❤️
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря!