Тутманик

Знам, че не е готварски клуб.
(Ако счетете темата за неподходяща или я подминете, или модератори да се погрижат да изчезне)

Тук има много вещи и успели домакини.
Което пък, на мен не ми е най-силна страна. Въпреки усилията, месенето не винаги ми се получава, както съм очаквала. Празниците продължават и ми се иска утре да приготвя нещо от сорта на тутманик или питка, с което да седнем с шепа скъпи приятели на сиренце, чубричка, сланинка и винце.

Най-искрено ви моля, споделете сполучливата си рецепта, която правите. Искам, не аз да блесна, а да се получи нещо, с което да доставя гастрономически и уютен кеф на гостите си.
Пък и обещах на клубарка, че ще има наречено парче и за нея, за здраве, един вид

Най-лесният вариант, при това успешен и без месене :
Върху едно кубче мая се поставя чаена лъжичка сол и чаена лъжичка захар. Разбърква се, до като се втечни маята. Към течната вече мая се добавя една чаена чаша хладка вода, може би около 300 мл, едно яйце, малко олио. Разбърква се хубаво и се добавя брашното, до като се получи лепкаво меко тесто, което се бърка с бъркалка и не се меси. След това се добавя натрошено сирене, шарена сол или каквото харесвате. Тестото се поставя върху хартия за печене, разстила се равномерно, намазва се с олио и се покрива с домакинско фолио. Оставя се да втаса и след това се пече в предварително загрята фурна. Ухае страхотно и е много мекичък тутманика. Това тесто се използва и за основа за пица, за пърленка и за още други такива топли вкусотийки.

Добър апетит и уютен ден с приятели!

Колко брашно?
Като гледам, яйцето плюс около 300 мл вода, ще да искат около 6-700 грама брашно ...
Мерси

Ако не ти трябва да е точно тутманик, тези неща стават много лесно, рецептата е точна:
Корейски питки

[линк]

Защо ми трябваше...

Дарлинг, ти си много смела!!!!!!

За първи път ще го правиш, рецепта търсиш, хем и за гости....успех!!!!

Точно толкова брашно ... зависи от водата ... и от глада на приятелите .

Мерси, смятам сутринта да пробвам, та до следобеда да имам време за поправка.
Тая е голяма скица А кажи ми как ръчичките и останаха чисти, а аз се омазвам до лактите, м?

Не съм, не съм ...
Дай твойта рецепта

Пробвай тази:

[линк]

[линк] Ей това е като сиренката на баба, само е оформено по друг начин. Аз го правя без рецепта и затова не мога да я напиша.

Най обичам да чета, ама не мога.

Нещо подобно на снимките в суров и изпечен вид съм правила и аз до сега.
Обаче винаги ми се е искало, някакси да има по-друг вид. С по-изразени пластове, които да се отделят.
Като гледам снимки на разни слънчеви пити ... Нещо на вид не мога да го докарам. И ми се струва, че пропускам нещо важно в технологията на омесването.
Навсякъде пише - омесете меко тесто, бла бла, разделете, намажете, поръсете, опечете, пък не ми се получава ... На мен все нещо ми лепне, не втасва ...
Нищо не остава накрая де, всичко се изяжда и викат, че вкусно било, обаче за си знам, че си иска още мъничко

Ползвам машината за хляб да размеси тестото.
После си го разточвам и оформям по избор

Картаген трябва да бъде разрушен, а правилата свалени.

Пробвах преди, с рецептата за машината за класически бял хляб.
Стана ... жилаво, хлебно.
Може би трябва повече мазнина, не знам ...
Смятам утре да ползвам мас.

Иба ми мамата ти на мен..да ти се вържа на акъла...
"Върху едно кубче мая се поставя чаена лъжичка сол и чаена лъжичка захар. Разбърква се, до като се втечни маята"


Бърках бърках бърках, изчаках, пак бърках...пак изчаках и пак бърках...и бърках, така и не се втечни... побърках се от бъркане... а така обичам тутманик...

да са ибъ и у късмета...си викам, ...как пък все на такива попадам...да ме побъркат от бъркане...


Моля те кажи ми че за втечнена мая става дума, щото докато бърках, кубчето мая ставаше все по твърдо и по твърдо и накрая се наложи да му сложа малко гипс, че да се втечни...

Мнението е позиционирано и няма нищо общо!

Гипсът е идея, мерси!
Тъкмо за приятели.

точно това е и моята питка
с такава мая я правя
но не съм слагала прясно и кисело мляко, а само топла вода
разделям на три топки и оставям да втасат
когато ги разточа и намажа, поръсвам със сирене
и после като ги навия на руло, ги сплитам на плитка и я слагам в тавичката

[линк]

Нищо не разбрах, негде по средата се хванах че съм я гледал вмлечните жлези цялото време.

Имам още идеи...молив навит с палачинка..непременно снимай първата отхапка и ще видиш животинското в човека...ако е брадясал е още по добре за филма..

Мнението е позиционирано и няма нищо общо!

пробвай вместо вода хубаво, пълномаслено прясно мляко.

По-хубаво става тестото!

Иба ми мамата ти на мен..да ти се вържа на акъла...
"Върху едно кубче мая се поставя чаена лъжичка сол и чаена лъжичка захар. Разбърква се, до като се втечни маята" - лъжичките са виновни . Ти как ги постави върху маята? Забучени в нея или върху нея?
Колко гипс?!