Коледно меню

Аман от пуйки и прасенца, дайте идея за нещо по-така!

Като махмен пуйката и прасето остават:

Предлагам стейкове - супер вкусно нещо, но в трудничко да изпълнение.трябва практика.
Ако все пак решиш чети в Интернет как точно да ги приготвиш

Погледнах в нета. Тази става ли?

Пържоли Карибите (пикантен) за мъже трябва да бъдат рецепта не сложно

Пържоли сухи, поставете в купа. Грейпфрутът стиснете сок през цедка. Изсипете и разбъркайте с Шери, оцет, табаско и лимонов пипер. Обелете чесъна и котлет. Пържоли всички кръг намазани с една-трета от марината и покрити часа в хладилника да се Маринова 1-2. Грил тиган топлина до. Пържоли сухо и палто с маслото. На грил тиган ще горещо, масло и пържоли над средните топлина на скара всяка страна Кук 6 минути, при прилагането на сол. Останалите марината със сол на вкус и сервирайте допълнително. Пържоли, важно е, че добре са окачени. По-добре бъдете търпеливи.

Отивам да търся търпеливо лимонов пипер и добре окачени пържоли...

1. Сърмички в гювеч (около50)
2. 2-3 кг. богата руска салата - домашна
3. 0,5 кг. тарама хайвер и маслинки към него; аншоа
4. 2-3 кг. пържено месце на малки хапки (може и с лук)
5. 2-3 кг. ядки (бадеми, лешници, орехи, кашу)
6. 1,5 кг сушени плодове (смокини, стафиди, кайсии, сини сливи)
7. Хляб (да си мажат, не са малки)
8. Дребни сладки от магазина
9. Плодове (лимони, портокали, мандарини, ябълки, грозде)
10. напитки
Откакто гледам Е-тата в салами, луканки и филета съм ги елиминирала.
Ще си направя домашна пастърма и шунка

Добра идея. Даже много. Благодаря.

Количествата са като за 15 човека.....

Да се чувства изобилието . Всъщност си представях Нова година.

"...Пържоли Карибите (пикантен) за мъже трябва да бъдат рецепта не сложно

Пържоли сухи, поставете в купа. Грейпфрутът стиснете сок през цедка. Изсипете и разбъркайте с Шери, оцет, табаско и лимонов пипер. Обелете чесъна и котлет. Пържоли всички кръг намазани с една-трета от марината и покрити часа в хладилника да се Маринова 1-2. Грил тиган топлина до. Пържоли сухо и палто с маслото. На грил тиган ще горещо, масло и пържоли над средните топлина на скара всяка страна Кук 6 минути, при прилагането на сол. Останалите марината със сол на вкус и сервирайте допълнително. Пържоли, важно е, че добре са окачени. По-добре бъдете търпеливи....

Е не е честно да плякаш видимо свестна рецепта, преведена с кьопава преводачка, без линк към оригинала. За лимонов пипер не съм чувал (човещина, предполагам). Знам 2-3 начина да беля лесно чесън, ама понятие си нЕмам как се бели котлет.

П.С. След Коледа ще опиша менюто на софрата където ще съм:)

THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.

2-3 кг пържено месце на малки хапки (може и с лук) е нормално за дълга трапеза за 5-6-7 карнивора.

5. 2-3 кг. ядки (бадеми, лешници, орехи, кашу) ...Не се вписва софра на 5-7 карнивора+съпруга и 2,2 деца на семейство. Освен ако не са довлекли тъста+тъщата+свекъра и свекървата

THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.

То е за да не изядат месцето веднага, а хитро да им се отвлече вниманието... Предполагам, че карнивор е някакъв хищник.

Предполагам, че карнивор е някакъв хищник.

Kaрнивор е ядящ месо.

THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.

Аз преводачката я използвам именно заради подправките, ама както виждаш, ползата е съмнителна.

Апропо, ти прилагаш ли сол към пържолите или ги рупаш натурално?

1. Дребни сърмички - колкото една хапка. Времеемко, но мераклийско.
2. Добре начукана пържола, изтънена (става свинско, може и пилешко, но по- добре - свинско), върху нея разперваш една червена, печена чушка, отгоре гъбка, кисела краставица, кашкавал или топено сирене - навива се на руло, забожда се с клечкии в йенско стъкло с малко вода и/или вино.
3. Глинен гювеч - редиш каквото решиш едно върху друго - свинско, пилешко, наденица, суджук, гъби и го забравяш за няколко часа във фурната.

Всичко отива на добро, червено вино. Наздраве!

Добре начукана пържола, изтънена (става свинско, може и пилешко, но по- добре - свинско)

Не разбирам защо се пребива (начуква) пържолата...Освен ако кръчмар не лъже балъците че им поднася ОГРОМНА по размери пържола. Така се вадят всичките неща от парче месо, само за да го увеличат (ВИЗУАЛНО) на чинията...

THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.

Мне, предполагам, че е заради пълнежа и навиването на руло.
Не съм опитвала с тънко нарязано месо, само с начукано, но предполагам, че няма да е така крехко и удобно за манипулация, ако е просто нарязано - нали се сещаш - пълнежът не е малък, трябва да се завие, да се защипе и т.н.

Апропо, ти прилагаш ли сол към пържолите или ги рупаш натурално?
В къщи- НИКОГА1/2 лимонче ми овкусява прекрасно всичко. В кръчмите моля (НА ВИСОКИ И РАЗБИРАЕМИ ДЕЦИБЕЛИ) да не ми пребиват пържолите, и да не ги осоляват. Освен маринованите де...заварено положение, 'ма това са рядки случаи

П.С. Още не съм намерил кръчма където състаряват правилно телешкият антреко'. И изчистват пред консуматора почернялите (позеленялите) крайчета. Които са чудесна кльопачка, сурови и обилно поляти с лимон.

П.П.С. Всъщност имаше една такава, "Асадо", ама я затвориха преди година

THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.

2-3 вида зимни салати и разядки - например домашно кьопоолу (евентуално домашен пастет).
Задължително домашна руска салата - да противодейства на алкохола.
Сърми с кисело зеле - с пълнеж кайма или мини пържолки (или парчета свински гърди- не прекалено тлъсти).
Като вариант пиле галантин. Но е голяма играчка.
Скара по избор и зеленчуци на скара.
Плата с колбаси и сирена.
Торта и палачинки със солен и сладък пълнеж.
Бутилка качествено шампанско и алкохол по избор.
Ама до тогава има още много време !

Точно преди малко ми попадна нещо много яко - декорация и гарнитура в едно.

Това е страхотно !

Жалко че броколито е сурово, със сварено трудно ще се построи дърво, освен ако по средата не се забоде с клечки за зъби. Май ще пробвам ако имам време, иначе ще имам неядяща се украса на масата

По темата- аз още не знам какво ще готвя. Ние ще сме 12 човека, всички унас, имаме голяма трапезна маса. Всеки ще наготви по нещо. За един човек знам какво ще готви - утрехтер шницел.
От майка ми ще си пожелая сарми, ако тя не е измислила нещо, тъй като аз до сега не съм правила и не искам а изпробвам = да се бламирам точно на Коледа голяма съм песимистка.

За сега знам че ще правя Рафело торта с манго. Може да измайсторя нещо с дива сьомга.