Печена кокошка
4 отговора
0 прегледа
Печена кокошка
Имах една замразена, с френски произход, от Коледа(не стигнах до нея с готвенето) и реших да го направя вчера.
Предварително я сварих в голямата тенджера под налягане за около час и 25 минути. Кокошката бе към 3 кила, а идеята - да несе развари прекалено, но същевременно да не е и жилава.
Във водата сложих към 200 млл розе от моето. Който няма хубаво розе, по-добре да ползва хубаво бяло вино. Вариантът с водката не ми се нрави, но винаги в алтернатива, както и ракия, но задъшжително препек. ВСЕ ПАК виното е за предпочитане(в никой случай червено!) защото позволява след това използване и на бульона.
Два дафинови листа, половин голям лук, цепнат на 1/4 и сол за бульона.
Оказа се, че съм преценил отлично продължителността на варене. Извадих кокошката, намазах хубаво с подправки и доматен сос от консерва и сложих във фурна за около час-час и 20 минути заедно с един буркан домати с един голям нарязан ситно лук. Заливах със соса от тавата на 2-3 пъти.
Получи се МНОГО добре, месото - точно с нужната консистенция, като дивечово, ароматно, сочно, овкусено. Сосът - отличен. Нямах зелено подръка, освен копър, а конкретно сега не ми се щеше. Но една връзка ситно нарязана целина или магданоз щеше да завърши съвършенството на тая манджа.
Уточнявам: твърде е вероятно да съществуват десетки по-добри рецепти, но в моите кулинарни изпълнения аз имам една основна цел непосредствено след вкусното ястие: да го приготвя с минимален разход на ВРЕМЕ. Мотаенето около печката с хиляди процедури, натаманяване, финтифлюшки пък особено за външен вид - абсурд. Не е за мен. Предпочитам да изгледам филм, да пия едно пиене или да прочета нещо, дори да свърша някоя работа онлайн. Прочее, кокошката се получи отлична, само дето се сетих да я снимам чак след като изядохме половината.
Демек, ще се наложи скоро да повторя рецептата.
Като равносметка, отделеното лично време по готвенето, въпреки трите часа и половина обща сметка, беше не повече от 10-15 минути, което за такова хубаво и в добро количество сготвено ястие е едно от най-добрите ми постижения.
Булсадкома са мизирабъли.БТВ-има тежест във т4ожбина.бг-семеиства ве4ерят тихо прет БТВ
Предварително я сварих в голямата тенджера под налягане за около час и 25 минути. Кокошката бе към 3 кила, а идеята - да несе развари прекалено, но същевременно да не е и жилава.
Във водата сложих към 200 млл розе от моето. Който няма хубаво розе, по-добре да ползва хубаво бяло вино. Вариантът с водката не ми се нрави, но винаги в алтернатива, както и ракия, но задъшжително препек. ВСЕ ПАК виното е за предпочитане(в никой случай червено!) защото позволява след това използване и на бульона.
Два дафинови листа, половин голям лук, цепнат на 1/4 и сол за бульона.
Оказа се, че съм преценил отлично продължителността на варене. Извадих кокошката, намазах хубаво с подправки и доматен сос от консерва и сложих във фурна за около час-час и 20 минути заедно с един буркан домати с един голям нарязан ситно лук. Заливах със соса от тавата на 2-3 пъти.
Получи се МНОГО добре, месото - точно с нужната консистенция, като дивечово, ароматно, сочно, овкусено. Сосът - отличен. Нямах зелено подръка, освен копър, а конкретно сега не ми се щеше. Но една връзка ситно нарязана целина или магданоз щеше да завърши съвършенството на тая манджа.
Уточнявам: твърде е вероятно да съществуват десетки по-добри рецепти, но в моите кулинарни изпълнения аз имам една основна цел непосредствено след вкусното ястие: да го приготвя с минимален разход на ВРЕМЕ. Мотаенето около печката с хиляди процедури, натаманяване, финтифлюшки пък особено за външен вид - абсурд. Не е за мен. Предпочитам да изгледам филм, да пия едно пиене или да прочета нещо, дори да свърша някоя работа онлайн. Прочее, кокошката се получи отлична, само дето се сетих да я снимам чак след като изядохме половината.
Демек, ще се наложи скоро да повторя рецептата.
Като равносметка, отделеното лично време по готвенето, въпреки трите часа и половина обща сметка, беше не повече от 10-15 минути, което за такова хубаво и в добро количество сготвено ястие е едно от най-добрите ми постижения.
Булсадкома са мизирабъли.БТВ-има тежест във т4ожбина.бг-семеиства ве4ерят тихо прет БТВ
Re: Печена кокошка
Аз си викам, че си сготвил някоя от твоите кокошки, а иначе тия френските и въобще кокошките от лидъл стават доста бързо в тенджерата под налягане, но след това само говени са вкусни. Ако някой си мисли да ги пече, вкуса е друг не на печено пиле...
[линк]
[линк]
Re: Печена кокошка
Оу, нене. Съвсем различен е от на пиле. Бие малко на дивеч, образно казано. Инак моите са друга бира - по-голямата част от тях са яйценосни и смес. Напролет ще заредя само месни ярки, стават бичмета по 3-3.5 кила с много месо.
Булсадкома са мизирабъли.БТВ-има тежест във т4ожбина.бг-семеиства ве4ерят тихо прет БТВ
Булсадкома са мизирабъли.БТВ-има тежест във т4ожбина.бг-семеиства ве4ерят тихо прет БТВ
Re: Печена кокошка
Така е, но ароматът на месото на дворна кокошка е несравним с тоя на пластмасовите нещастни бройлери. Всеки път се сещам за пророческия филм "крилце или кълка"
Аз моите ги варя в тенджера под налягане. Ако са едногодишни - 40-45 минути,. Ако са 2-годишни, които ме е дожаляло да подменя навреме заради външна красота или добър характер- час и 15 минути.
После обезкостявам и готвя, като бульона или част от него става и за хубава супа - писал съм, миля.
Аз моите ги варя в тенджера под налягане. Ако са едногодишни - 40-45 минути,. Ако са 2-годишни, които ме е дожаляло да подменя навреме заради външна красота или добър характер
- час и 15 минути.
После обезкостявам и готвя, като бульона или част от него става и за хубава супа - писал съм, миля.