алкохол

някой прави ли си their own бе?:)

аз тука от 2 месеца гледам 2 чувала ябълки, накрая взех че ги процесирах в сокоизтискваката + 2-3 кила захар и винени дрожди в бидеонче с 3 слоя салфетки отгоре, поради липса на airlock... кой знае ква смрад/пародия на cider ще излезе накрая, ама поне 12-14% алкохол трябва да е.

мисля да load-на и 3-4 литра медовина пак, навих чичо ми и за абсент, а абсента е...

'оргиналната' рецепта е само ориентир за нещо дето е приятно за пиене, оттам можеш да си го tweak-ваш както искаш.
знам хора дето му слагат и ефедра, аз слагам индийско орехче, чувам, че кедровото масло (аромат на бор) било също яко.
и макар легендите за абсента да са bullshit, верно не е просто алкохол. твърде много психоактивни етерични масла in there. аз лично, колкото и да съм пиян, специално от абсента оставам учудващо clear-minded. по странен начин. но най-същественото е, че е адски приятно/ароматно пиене.

jagermeister-a се доближава най-много, от купешките.

he who packs your capsules controls your destiny.

кирилицата е задължителна!

.... Освен това, не си никъф, че да казваш какво е задължително или не.

Before enlightenment, chop wood, bring water. After enlightenment, chop wood, bring water

Мод: изтрити обиди

не е конкретно към теб, но към всичко, дето толкова се възмущават от английските изрази...

ми т'ва пък мен лично ми създава интерес, да уча английски... и общо взето смятам, че е стимулиращо :)

И двамата отговаряте на редакция от модератора.

Приемам забележката от модератора.

Извинявай за грубия език, не беше със зла умисъл.
Slipped through my mind... Случва се

Before enlightenment, chop wood, bring water. After enlightenment, chop wood, bring water

абе то било хубаво да се напиеш, бях го забравила тва усещане от близо 2 години през, които съм на h

update.

една кофа ябълки и около 2кг (по-малко) захар в 5литрово стъклено бидонче + дрожди за вино/шампанско.

ферментацията kicked off и за 2 дена презерватива отгоре вече ще се пръсне.

трябваше да направя повече от 5литра...

иначе бутнах и, както винаги, канела и джинджифил.

усещам, че вече се чудя от кво още дето може да ферментира мога да направя нещо.

медовината се влачи още, тя отнема минимум 2 месеца...

he who packs your capsules controls your destiny.

в момента си правя high-power дестилатор от тенджера под налягане и термос

утре следва дестилация на 3 лит. абсент.

LOADED с asarone, thujone и myristicin.
тоя път сложих и малко магарешки бодил, от yohimbine съдържащия, и yerba mate - кофеин и теофилин и теобромин. чудя се дали да не бутна и малко ginkgo. малко speedy абсент :)

he who packs your capsules controls your destiny.

днес си осигурих достъп до high-power industrial scale ректификационна колона.
толкова industrial scale, че заема цяла стая, и минимума който може/трябва да се 'зареди' за дестилация (до петорна, с дигитализирани и автоматизирани настройки на всичко) е 50 шибани литра...
аз в момента го докарвам до 15 литра спирт.
идеята ми е да направя абсент като за.. цялата година напред. :)

утре ще пост-на снимки и инструкции за дестилатора който си сглобих от тенджера под налягане и термос, както и по-прости схеми..

ако някой се е занимавал, му е интересно, или има свежи идеи, да споделя:)

he who packs your capsules controls your destiny.

ъъм в този абсент, ще слагаш ли специалните подправки или само пелинец?

REALITY CHECKS NEVER BOUNCE!

Веднъж само съм пила абсент, беше чешки някакъв, в шишето имаше огромен черен скорпион, на дъното. Нямам представа дали наличието му в шишето е имало някакво значение за качествата на самия абсент, ама беше много ефектно, почнах даже да се чудя как, аджеба са вкарали такова голямо нещо през малкия отвор на шишето... Стигнахме до извода, че е бил пъхнат още като малко скорпионче. Надали е било така, ама само това ни хрумна.

Иначе напитката на вкус ми хареса, въпреки че малко удря на лекарство и бързаш да го глътнеш наведнъж, много силно беше...

А от всичко, което описваш, не разбирам почти нищо, ама струва ми се, че ще се получи отлично

Интересно ми е и какво ще излезе и от медовината, аз имах един крайно неуспешен опит за направата на такава, чак ме е срам да го казвам...

естествено, че не е само пелин, само с пелин идва спирт + пелин, не абсент, хех.

слага си се, там, блатен айр, мента, маточина, исоп, звездовиден анасон, семена от копър, кориандър, кори от лимон и т.н.
аз лично слагам и индийско орехче, лайка, а тоя път и гингко, бергмонт и йерба мате, че може би и капка-две-три кедрово масло...

купешкия абсент, между другото, НЕ Е абсент:)
а е осакатена, EU съобразена версия на което.
примерно, тужона, актината съставка на пелина, е позволена в 10мг/лит количества...
абсента, истинския такъв, е минимум 100мг/лит.
това само един пример. :)

абсента не е само/просто алкохол, а си има собствени психоактивни свойства, да не говорим, че е адски полезен/лечебен.
историята му, като върнеш лентата назад, всъщност е било cure-all елексир на един белгийски доктор, в последствие добило доста популярност, че чак го ползвали като анти-маларийно французите при войната в алжир.
едва след това придобива статута на нещо recreational и почват да го продават по парижките кафета и кръчми, 'рецептата' + някви количества абсент я купува някв заможен тип, най-вече заради афро свойствата, а оттам попада в ръцете на Pernod, който става най-крупния пройзводител, но в последствие след законите и наредбите и регулацийте и на него му става неудобно да продава тва за абсент и го преименува на.. Pernod. това е най-близкото, и пак много далеч, от автентичния абсент, което можеш да си купиш от магазина... за 60-70лв бутилката, хах.

he who packs your capsules controls your destiny.

a kакъв е бил проблема с медовината?

тя ферментира МНОООООООГО бавно, имай предвид, и обиковенната мая за хляб не съм сигурен дали върши работа, вземи си дрожди за вина/шампанско.

меда го загряваш ЛЕКО, колкото да се стопли, във водата, да се събере пяната отгоре - трябва да я разкараш нея.

после в бидончето, за ферментацият рябва анаеробни условия, то почва да се отделя CO2, за целта ползват хората т.нар. airlocks, един вид воден капан, да излиза CO2 (за да не се пръсне съда), без да влиза О2 (или некви други гадости for that matter).

ето това е airlock:



това, е импровизиран такъв:



това, е още по-импровизиран такъв, последван от един състоящ се просто от маркуч и кофа с вода:





друг вариант, който ползвам и аз, е просто да сложиш един балон/презерватив отгоре.
като се подуе до пръскане, обезвъздушаваш, и така.

he who packs your capsules controls your destiny.

a kакъв е бил проблема с медовината?

Уф, направо ме е срам да ти разкажа

Сега, искам да те питам някои неща, а ти ми отговори, когато можеш (и ако искаш де, защото сам ще видиш що за идиотщини имам да питам:)

1. Какви са тия дрожди и откъде се взимат/купуват?! И какво количество от тях се използва?

2. Мед - хубаво де, ама колко?

3. Бидончето. Така като гледам тия снимки, твоето е вероятно ок. 15-20 л. Ако допуснем, че за такова бидонче трябва 1 голям буркан с мед, то ако правя примерно 5 л. медовина, достатъчно ли ще е едно малко бурканче с мед (имам предвид малките бурканчета от детски пюрета)?

4. Тъй като нямам бидонче, възможно ли е цялата тая работа да се случи в пластмасова туба от мин. вода от, да кажем, 5 л.?

5. Като гледам тези твои изобретения (клапани) ми изглеждат толкова трудни за направа, колкото и домашна атомна бомба (демек разбирай, страшно съм вързана в ръцете, а познанията ми по физика/химия - на светлинни години от твоите:). Т.е., смятам да използвам балона. Питането ми е: слагам балона направо около гърлото на тубата, без тапа? Или напротив, слагам тапата, пробивам дупка в нея и в дупката - балона, който се надува от CO2 и аз собственоръчно освобождавам на всеки два дни?

6. (Последно) Може ли купешко вино, щото аз и не разполагам с друго? Има ли значение какво е - мерло, мавруд...

Е, малко длъжко стана, извинявам се, а също и за малоумните въпроси!

представи си за момент, че няма грам нищо сложно, щото найстина е адски просто. :)

долу-горе за 1кг мед, ползваш 4 литра вода. +/-
разтваряш меда във водата, нагряваш докато се разтвори (но В НИКАКЪВ случай докато започне да ври, просто затопли за около час, докато се събере пяната отгоре, и я обери [и ако искаш я ползвай за нещо, щото е доста хранителна/полезна]), добавяш разните там билчици и подправки по вкус (канела, джинджифил, розмарин и индийско орехче при мен, напълно на око/усет, най-много да погледна 'ориентировъчно' някоя рецепта), и изсипваш през фуния в бидончето - може да е стъклено, пластмасово, няма значение (аз винаги предпочитам стъкло де), и няма значение размерите, стига да се събира всичко в него:)
т.нар. на американски английски 'carboy', на британски 'demijohn', оттам българското 'дамаджана'. :)

дрождите, ами... google. аз ги намерих от няква не помня и аз ква фирма по нета, звъннах им, поръчах, пратиха ми с наложен платеж по куриери, но съм сигурен, че само да се бях разходил по специализирани магазини, или до лозаро-винарския институт тук, щях да си намеря.
маята за хляб СА дрожди, и също вършат работа, в почти всички случай, но не и при медовината (беше нещо свързано със захарите в меда и повърхностни напрежения, ама убий ме, не помня точно). различните дрожди за различни алкохоли - вина, бири, и т.н., зависи до колко % максимум може да ферментират алкохол.

има и едни генно модифицирани, даже в БГ се продават, т.нар. "turbo yeast", за ускорена ферментация.
има и добавки за което, метабисулфит 1-2 лъжички и т.н..
може с тях, може и без тях.

какво количество? няма значение. в крайна сметка се множат, в резултат на което е и ферментацията. една-две лъжички разтворени във вода, която долугоре същата, да речем стайна, температура, като това в което ще ги добавяш (т.е. не горещ разтвор дрожди в хладък воден разтвор вода, защото така ги stun-ваш, и ще почакаш малко повече докато тръгне).

бидончетата, както казах...
има едни 5 литрови стъклени от вино, те са перфектни.
но всичко върши работа.

клапани и изобретения, хах.
много сложно е да пъхнеш един маркуч в бидонче от единия край и да го топнеш в кофа с вода в другия..

последния ти въпрос само не разбрах, за кво ти е вино?:)

he who packs your capsules controls your destiny.

Ееее, супер си, така обяснено ми стана всичко ясно!!

А въпроса за виното...
Добре, че не си го разбрал.
Чак сега схванах колко идиотски е всъщност

Ами, реших се вече, ще я пробвам тая работа аз... Пък да видим.
Благодаря ти за обяснениети и търпението

Доколкото съм чела в нета истинския абсент има някакво растение наречено wormwood, което вкарвало ефектите на марахиуната или знам ли и аз. И уж от истинския абсент може да имаш некви слаби халюцинации. Поне така го описват в литературата . Аз баш тези му ефекти искам да опитам, дето не е като алкохол да се напиеш ами и да ти вкара некви филми, муза за рисуване, а у, художници писатели, ех романтика ....

медовината отнема едно 3-4 месеца, имай предвид. :)

ябълковия (+някой и друг портокал, грейпфрут, киви и всъщност каквито още плодове в по-малки количества имаше наоколо) е много приятен.
с винени/champagne дрожди става малко като шампанско точно, леко газирано, много приятно на вкус, като сокче.
можеш направо да ползваш и евтин ябълков сок + захар де, аз второто бидонче го долях с 3 литра сок от kaufland за няма и 3леа. :)

накрая всичкото го минавам през активен въглен обаче.
да разкарам ацетобактерии и всичко друго евентуално нежелано.
тъпчеш една тръбичка с памук и активен въглен, слагаш горе една фуния, и наливаш готовия вече ферментирал сайдер, отдолу излиза бистро сокче, между 14 и 20% алкохол:)

he who packs your capsules controls your destiny.

а между другото радвам се, че все пак се появиха и други ентусиасти.. сиреч само ти де, хех.

новорегистриралия се Mis в source-bg е експерт по тия неща, но не говори/разбира български. :)

може би би било по-адекватно да мръдна тая тема там.

както и една друга дето сега отварям...

he who packs your capsules controls your destiny.