само да се похваля

Научих се да си правя кисело мляко в къщи и съм много горда от себе си :-)
Остава да си намеря и една баба дето да го доставя редовно :-)

добро утро :-)

В стъклени буркани, заквасване във фурната и после в хладилника, нали?

Блог

в стъклени буркани, после заквасване под едно старо одеало и после в хладилника :-) все още не е идеално, ама ще стане :-)

добро утро :-)

Така го правя и аз, но някъде четох ( не мога да сетя къде), как някой друг си прави киселото мляко, нарежда стъклените буркани във фурната и в пуска на 50 градуса, докато задейства маята и после ги прибира в хладилника.
Зимно време, като правя кисело мляко ще е по-удачно да опитам и аз във фурната, за да спестя одеалата.

Блог

Може да се пробва. Ама сега ми се струва малко излишно :-) при 32 градуса в стаята :-)))
А една позната ми каза, че вместо капачки слага хартия. Така не се образувал цвик (суроватка) в буркана. Следващия път ще пробвам така.

добро утро :-)

Не го оставяй да се заквасва по-вече от 3.5часа. Колкото по-вече стои да се заквасва преди да го сложиш в хладилника, започва по-вече да киселей.


Да станеш човек е изкуство.

Браво, Кари!

Дано успеем да съхраним уменията, напрупани през вековете.

Другия път ще опитам така. Последния път стоя 5 часа и ни беше тамам на вкус. Явно ние го харесваме по-кисело, щото нямаше оплаквания.

добро утро :-)

Явно е въпрос на вкус, защото редовно квася овче мляко, предимно вечер и чак на сутрнита го прибирам в хладилника... просто го забравям не друго;)
До сега никога не е било киселеещо :)

Аз съм оптимист в това отношение-вярвам,че винаги идва момент в живота на всяко момиче/жена когато иска да знае и може да прави всички тези неща които нашите баби правеха.
P.S. Фиши аз вчера правих сладко от ягоди за ,,детето'', щото в купеното ягодките не са многооо и тя учавства. Абе започна сама да прави много неща което ме радва .Фактът,че много млади хора започват да се интерисуват от традиции наистина ме прави щастлива.

Според мен е както си научен. Винаги сме правили "зимнина" в къщи. Просто нашите едно време нямаха финансова възможност да купуват всичко, пък и нямаше доста неща през зимата. Така е създаден навик - вместо да се купи безалкохолно да се отвори компот и куп други неща. Пък и човек като свикне ги прави тези неща бързо-бързо, без да му мисли много. Особено когато има макар и малко помощ от домашните.

добро утро :-)

Киселото мляко не помня колко часа го оставям , но го преглеждам от време на време и когата за почне да се стяга го прибирам в хладилника. Много голяма роля играя качеството на закваската. Аз обикновено купувам опаковка гъсто овче кисело мляко с дебела кожа и за всеки буркан (тези от компотите) прибавям 1 щедра супена лъжица от тази закваска. Така новата партида кисело мляко става също с кожа, разбира се по-тънка, защото заквасвам купешко краве прясно мляко 4%, но се стяга идеално.
Хубаво е човек да си прави сам (колкото е възможно) домашни консерви, да готви, да меси и изобщо да се храни с възможно най-малко фабрикати, които са пълни с какви ли не химии.

Блог

На такива майки като нас, какви щерки прилягат, м?! Поздрави!

Остави киселото мляко :-) Всеки път както стане :-) Дадоха ми идея, че може да се купи от завод Сердика направо бакретията и с нея да се заквасва. Ще го проверя и това някой път.

Нали заради това сме в този клуб? Че не си падаме по готовите храни. И готвим ли, готвим :-)))

добро утро :-)