Да питам преди да го проб'ам...

Някой/я пасирал/а ли е сурови чушки/гамби/пиперки (до ден днешен не разбирам разликите) и после резултата да е ползван за салата? И същото с кромид' лук, домати и други "целулозни" зеленчуци? Като маруля (или както го наричат тези дни - "салата". Което е като руснаците, 'ма по мое време марулата беше марула, а "салатата" беше нарязани зеленчуци)

П.С. Сапиенс (знам ти името но ползвам форумния ти ник), спри да се правиш на разсърден и се изкажи, моля. Поне в тази тема, после...както пожелаеш. )

THESE ARE MY PRINCIPLES. AND IF YOU DON'T LIKE THEM, I HAVE OTHERS.

Не съм, но почти мога да се обзаложа, че резултатът ще е някакво гадно пюре, на което водата ще се отдели и няма да става за нищо. Като го направиш, сподели!

Най обичам да чета, ама не мога.

Това ми напомня донякъде една салца, която гледах по фиеста тв, но не ставаше дума за пасиране, а за много ситно нарязване - в комбайн. И не ставаше само с чушки, а се смесваха зеленчуците, които изброяваш.

[линк]

Това с руснаците ме обърка и вече не знам какво си представяш под пюрирани чушки или лук за салата.

Но ще написа за дрессинг:

От пасирани червени чушки + крем фришли+ малко сол+ малко портокалов сок
Става паприка-дрессинг.

А от оцет, олио, магданоз, копър и пасиран лук става зелена дрессинг.


Но консистенцията не е като на пюре. Пюре от чушки се прави с топлинно обработени чушки.

Правила съм сос за зелена салата от пасирани домати + подправки.
Получи се добре.
Може нещо като студена супа от домати да се направи. Ама тревите и краставиците не ми изглежда добре да бъдат пасирани.

добро утро :-)

Митре, и аз ти знам името, нищо че съвпада с форумния ти ник... И на тебе не мога да ти откажа...
Разликата е в това, че всеки сорт чушки си има собствено наименование.
Зелените чушки са няколко вида, например, чушките Сиврия са дълги, тънки, с нежно месо, стават прекрасно за пържене и други ястия, защото имат много тънка люспа и са с разкошен аромат.
Късите чушки за пълнене също са няколко вида, но най-популярните се наричат Долма, което на турски означава "пълнене".
Камбите са зелени или червени, изключително сочни и месести, с много наситен аромат и стават прекрасно за консервиране, туршии или за печене на фурна, пълнени.
Големите и месести зелени ли и червени чушки сорт Капия стават за почти всичко - за консервиране, печене, пържене, пълнене с месо, пълнене с извара и яйце, за прословутите панирани Чушки-бюрек...
Въобще, страхотно много сортове чушки има, включително и ГМО, огромни, жълти, зелени, червени, побиращи поне 600 г. кайма в една чушка и с вкус и аромат на мукава...
Сега на директния ти въпрос - можеш да пасираш всякакви и всички зеленчуци, но се приготви вкусът да бъде различен.
Едно от възможно най-любимите ми яденета е най-простото - пасирани домати с главичка лук, сирене и зехтин. Съветвам те да го опиташ...
Просто има много голяма разлика във вкуса на едро нарязани, ситно нарязани и пасирани зеленчуци. Колкото на по-едро са зеленчуците, толкова по-наситен е вкуса им. И нещо много важно - зеленчуците за салата трябва да бъдат леко темперирани, т.е., не директно от хладилника, когато нарежеш всичките зеленчуци и ги смесиш, поръси ги единствено със зехтин и ги объркай. В този си вид салатата може да стои 3-4 дни в кутия под капак в хладилника без да се промени.
На такава салата добави оцет (лимон) и сол едва в момента на ползването.
Можеш да направиш и комбинация - част от зеленчуците нарязани по твой вкус, а част - пасирани. Например, можеш да направиш салата от бланширани и обелени месести домати и да ги комбинираш с пасирани краставици и чушки. А можеш да направи и обратното - да изпечеш чушките и да ги обелиш, да ги нарежеш заедно с краставици на ситно и препечени люти чушлета, и да залееш всичко с пасирани домати с кромид лук.
Това е подобие на разкошната Тетевенска лютика.

My blog

Имам една мнаго любима салата от такива зеленчуци от турската кухня - Аджалъ езме.
2 /две/ глави лук - и на мен ми се сториха много на първо четене, но са си наистина абсолютно точно
2 големи зелени чушки - месести /камби или капия/
2 домата - обелени
2 скилидки чесън
стиска магданоз
стиска копър
стиска джоджен
1 ч.л. мащерка
1 с.л. пиперково пюре или 1 печена червена чушка
сол, черен пипер, лимонов сок, зехтин, щипка бул бибер - лют червен пипер на вкус.

Всички зеленчуци и зелениите се слагат в блендера или се пасират, добавят се подправките, разбърква се добре, струйка зехтин отгоре и се сервира с хляб - най- добре с топлло рамазан пидеси

Митре, пробвай го и ще си доволен.....