Как решавате ....

какво да сготвите?
Изпаднала съм в някаква нявъзможност за съставяне на домашното меню :-(

добро утро :-)

Ами, първо, изхождаш от вкусовете на членовете на семейството, сезона и времето, с което разполагаш.
Ако нямаш време за пазаруване (има и такива дни) или не ти се ходи на пазар, отваряш хладилника, виждаш с какво разполагаш и импровизираш- аз обичам да си измислям разни ястия- или правиш справка с Мрежата, тъй като тя е неизчерпаем източник на идеи. Аз съм, освен това, пълна с книги, кулинарни списания и разни рецепти, събрани от къде ли не...При мен е по- лесно, защото сме две с дъщеря ми, която е вегетарианка, така че готвя основно за нея.
Честно казано, при наличието на неизчерпаемо количество кулинарни блогове и сайтове, не би трябвало да си особено затруднена в избора на меню за семейната трапеза. Може би ще конкретизираш в какво по- точно се сблъскваш с проблем.

Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.

Цяла сутрин четох кулинарни списания и не си харесах нищо!!!
Изборът е оставен изцяло на мен .... мъжа ми яде всичко, което не мърда в чинията и няма общо взето с какво да се съобразявам. От време на време осигурянам готвена храна и за баща ми, но той яде с удоволствие всичко без месо и с неудоволствие това, което с месо. Та той е между другото.
Това с хладилника, и мрежата, и книгите, и списанията изобщо не помага :-( А и в последно време не си харесвам нещо произведенията :-(
Сигурно съм в изпаднала в готварска криза ...............

добро утро :-)

Тогава хвърли едно око в хладилника и си разнообрази кулинарното битие с някаква импровизация. Представи си пък че се получи нещо чудесно- има и такъв вариант. Пък и имаш благодатна среда на непретенциозни хора около себе си: ще го понесат, какъвто и да е резултатът.

П.П. При изобилието от зеленчуци през сезона, какво има да му мислиш толкова? Винаги можеш да спретнеш нещо с чушки, картофи по 100 различни начина, някакво ризото, придружено от зеленчуци, печено месце с някаква салата, нещо в гювече (там пък можеш да слагаш даже и по малко от различни останали продукти, като ги увенчаеш с яйчена заливка, примерно, накрая или нещо друго), мусака, та даже и вегетарианска, тиквички в различни вариации, гювеч... а бе, все нещо трябва да ти се хапва. Пък ако си в криза, известно време карай само на аламинути, печена мръвка плюс салати, риба и от сорта бързи неща. Ама ха!

Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.

Сега ми е най-лесно какво да готвя. Има тиквички в изобилие. Обелвам ги, нарязвам ги по диагонал, след което ги посолявам и ги оставям да се отцедят.След около половин час ги потапям в брашно и червен пипер, и ги редя в намазана с олио тава, като ги застъпвам. Ако остане брашно и червен пипер, ръся отгоре. Така наредените тиквички поливам с олио и пека във фурната на 200 градуса. Получава се много вкусно.

Аз само да питам първо, трябват ти идеи за готвене, или идеи как се намират идеи?
Инак аз питам кака. От двете тя е наследила готварския усет и знае 2 и 2000. Та така отскоро знам да готвя паста "изчисти хладилника" например.
От мам съм си свила една книга дето ми е наборка, с всякаква информация за домакинството. И все се каня да захвана рецептите подред, ама все забравям. Ама сега отивам да я вадя и огледам

Забеавих да кажа, ама преди години тук имаше страхотна тема и някой писа меню по дни за месец или два. Невероятно просто. Ма не мога да я намеря, а много пъти съм искала да я имам.

[линк]

аз пък изглупях вчера в най-голямата жега да пържа тиквички :-( луда работа

добро утро :-)

От двете със сестра ми, аз съм тая с готварските идеи! Тя за сметка на това прибра вълшебната тетрадка на мама. Но пък ми остави някои дебели, стари готварски книги, които днес извадих на видно място. И стигнах до "гениалния" извод, че като нямам в наследство вълшебна тетрадка, трябва да си направя сама. Та я подхванах. И докато пишех първите няколко рецепти ми хрумна да питам пишещите тук:
Вие имате ли си такива тетрадки/тефтери с рецепти? Или основно го давате по книги, мрежата и по съседски?
Пък дето ме питаш: трябват ми идеи как се намират идеш. Щото няма как всеки ден да изчитам всевъзможни рецепти, за да измисля какво да сготвя. Както казах някъде по-горе по темата - май съм в готварска криза.

добро утро :-)

с доматена супа и овесени курабийки :-)))) прилично задоволително

А утре?

добро утро :-)

Аааааа, когато вие с идеите останете без такива, положението е сериозно
Аз имам един много хубав тефтер, ама колкото има рецепти написани (а те не са много) толкова има пъхнати хартийки за преписване "по-късно". Аз не готвя много разнообразно, което не е добре, май и затова сина не яде куп манджи, кой да го научи . Ама понякога вкарвам по някоя новост и докато издържи.
Сега ми идва наум най-простото - питай колежки какво планират за днес пък може да ти дойде хрумка. Ох, абе като си в криза не е добре, какъвто и акъл да ти дават.

[линк]

Леща и запечени кренвирши с кашкавал?

[линк]

Пълнени чушки:
1. С яйца и сирене(може пържени, може и запечени) с прекрасна салата от домати и лук.
2.С кайма.
Може и сърми с лозов, липов, спаначен, панджарен или лападов лист.

Много лесно просто винаги правя това, което ми се яде...Поне 2-пъти в седмицата риба, а останалото време постно, местно, с кайма, спагети, пици и винаги бира и винце по малко за да преглъщаме...

Гледам предаването на Жак Пепен почти всяка сутрин. Майстор е на бързи манджи. Особено ме радва, когато му гостува Джулия Чайлдс. Често се инспирирам от тях, как за 20 минути правят вечеря за двама, минавам през хладилника или се отбивам до магазина ако съвсем "нищо подобно" няма и импровизирам.

Последният път бяха забулени яйца. Не станаха като нейните, защото тя имаше специални лъжици, които се закрепят за тенджерата, но бяха прилични.

Не, не ме интересува, че знаеш!

Дай рецептата за забулените яйца, моля.

Силно вряща вода, сол и лъжица оцет!
Като си готова с яйцата - намаляваш силата на котлона и сипваш яйцата - в завсимост от съда - максимум три броя.
Вариш ги на тих огън /пуширане му викат професионалистите/ докато се забули жълтъка. Вариш ги докато ти стане тамън жълтъка на консистенция, която обичаш.
За да станат красиви можеш да слагаш всяко яйце в малък /или голям/ черпак, потапаяш го във водата бааааавно докато го облее топлата вода и като леко побелее изсипваш яйцето в тенджерата. Така стават много прибрани, а не опърпани

Наскоро гледах едно предаване по Утилисима и там в черпака слагаха фолио, поръсваха с подправки или червен пипер и след това слагаха суровото яйце /счупено/.
Завиха фолиото / свежо фолио, а не алуминиево/ - получава се нещо като бохчичка и се вари във вода.
Много красиви яйчица - стават като цветенца. Ще ги пробвам в най-скоро време.

Много интересно. Ще се пробва.

Аз правя яйца в доматен сос. Правя си доматения сос по любима рецепта и чуквам яйцата в него, когато е готов. За 6-8 минути са готови. Верно малко са опърпани, ама вкусотия. Заливам в чинията с малко запържен червен пипер.

При една колежка ядох яйца с домати и това се оказа типично Казанлъшка рецепта. Бяха страхотно вкусни.

В тиган се слагат резени домати с малко /ама малко зехтин/, запържват се от едната страна, объщат се и върху всеки резен домат се слага по едно яйце.
Естествено преди това всеки домат е посолен и черно-опиперен.

Невероятно лесно и вкусно ястие

Много интересно. Ще се пробва.

Имам си един стар "халваджийски тефтер", тетрадка голям формат, в която записвам рецепти на майка ми, още от последната си година в гимназията. Майка ми пък имаше и тя подобна тетрадка с твърди корици, събрала рецепти на още по- стари поколения: на майка й, свекърва й, приятелки, колежки. В моята тетрадка отначало старателно съм записвала майчините рецепти, тъй като майка ми е много добра кулинарка, разделила съм тетрадката на няколко раздела- супи и предястия, месни, вегетариански и десерти (към десертите бяха включени и баници, питки...), а после не толкова старателно съм залепвала изрязани от къде ли не рецепти, опитвайки се да оползотворя максимално ефективно цялото налично пространство на белите листи... И досега я разгръщам, въпреки многобройните книги, блогове и сайтове.

Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.