Амарант

Да попитам и тук, защото при вегетата май няма познавачи. Някой да е ползвал такова нещо. Купих си, сварих един път - не е лошо, въпреки, че е малко странно. Ако някой знае рецепти за амарант моля да сподели.

[линк]

Това чудо наподобява на вид много силно онзи щир, за който неотдавна се писа тук. Но пък, доколкото разбирам, се използва основно семето. За мен, признавам, това растение е нещо ново...


Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.

Това е ще е от азиатската кухно, а аз съм много начинаеща там

Но мога да ти намеря рецепти с амарант. Сега гуугелнах и има ястие с дроб, на салата и супа. Салатата е доста екзотична и ще трябва да поръчваш директно от Азия останалите продукти

Ето това е най-лесната:


2 супени лъжици паста от жълти или кафяви соя зърна
1 1/2 Тай-рибен сос
1 чаена лъжица мед
600 грама амарант
2 парченца чесън
3 малки шаллот-лук
1 лъжица рапс-олио


В една купичка се разбърква соевата паста с 2 лъжици вода, рибения сос и меда.
Чусти се амаранта, измива се и се изтръсква от водата, реже се на ленти - 4см.
Лука и чесъна се белят и режат надребно.
Загряваш уока, слагаш олио и го разклащаш за да се разпредели по повърхността. Първо слагаш амаранта в уока и 1 минута го разбъркваш постоянно, после прибавяш чесъна и шалот-лука.

После слагаш онзи сос с пастите и мед и разбъркваш всичко за 30сек.

Не си спомням. Останала съм с впечатление, че щирът се яде като лапад или спанак - зелената част. А това е семенца. Микроскопични, но семенца. Сварени малко го докарват на грис (като консистенция).

[линк]

В указанието пише, че е от Перу. Очевидно се ядат и листата.

[линк]

Ти семената ли имаш? Аз мислех че амарант-растението. Наричат го още китайски или воден спанак

сега пак гледах. Използват ги за мюсли-смеси и за пълнозърнести сладкиши и палачинки.

[линк]

Четох, че и пуканки могат да се напукат, но ставали извънредно дребни :)))

О, това ще ми хареса! Благодаря! Между другото когато за пръв път срещнах името беше в една книга за хранене и кръвна група. Там за моята от зърнените култури се преполъчваха само амарант и лимец. И двете ми бяха тъмна Идния. Сега поне с едното ще придобия някакъв опит.

[линк]

Здравей,
информация относно Амаранта и Щира можеш да почерпиш от [линк]
Относно семената от Амарант за които питаш как се употребяваш, можеш да ги приготвиш както ориза и да ги консумираш като гарнитура. Освен това можеш да опиташ да направиш бисквитки от тях.

Бисквити от Амарант
Продукти за около 20-25 големи бисквитки

2 1/2 ч.чаши пълнозърнено брашно за кекс
1 чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка бейкин паундер
1/2 чаена лъжичка сол
1 ч.ч краве масло
2 ч.ч. черна захар
3 яйца
1 ванилия
2 ч.ч сварен амарант
3/4 ч.ч едро нарязани орехи
1 ч.ч. мюсли овес.

Приготвяне
Включваме фурната на 180С.
В дълбок съд смесваме брашно, сода, бейкин паундер, сол.
В друг съд разбиваме с миксера кравето масло докато бухне, прибавяме захарта и продължаваме разбиването докато се смесят добре.
Прибавяме едно по едно яйцата към маслото с захарта като разбиваме с миксера.
Прибавяме ванилията и брашното като разбъркваме с лъжица докато поеме и се смеси напълно.
Накрая добавяме сварения амарант, натрошените на едро орехи и овесеното мюсли.
Трябва да получим мека смес, малко по стегната от тази като за кекс, но по-мека от тесто за хляб.
Покриваме една тава с намаслена(пергаментова) хартия. С лъжица сипваме от сместа и оформяме бишкоти като за всяка бишкота са ни нужни 2 равни суп.л. от сместа. Печем на 180С за 20 мин докато придобият златист цвят.
Успех!