Черешов пай
6 отговора
0 прегледа
Черешов пай
Черешов пай
За тестото: 260гр. брашно, 3/4 ч. л. сол, 1с.л. с връх захар, 50 мл. ледена вода и 180 гр. студено краве масло.
За черешовия пълнеж: 1кг. череши /с костилките/, 120 гр. захар, 100 мл. вода, 2 с. л. натурално царевично нишесте / с връх/, 1ванилия, 1/2 с. л.бадемов аперитив, 40 гр. бадемово брашно.
Намазване: 1 белтък, 2 с.л. захар.
Приготонление: Пресятото брашно слагаме в дълбок съд, заедно със захарта и солта. Омесваме. Прибавяме студеното масло, нарязано на малки парчета. Месим с ръце бързо, докато сместа стане на трохи. Прибавя се по малко ледената вода и се замесва меко тесто. Тестото се покрива с фолио и се слага в хладилника за 60 мин.
През това време се приготвяме черешите /почистени от костилките/. Смесваме ги със захарта и 50мр. вода и слагаме на умерен огън да поврат 8-10 мин.. 2с.л. захар разбъркваме заедно с царевичното нишесте и останалите 50мл. вода до гладка смес. Изсипваме на тънка струйка при черешите при постоянно бъркане с дървена лъжица. Разбъркваме докато сместа се сгъсти. Махаме от огъня и се прибавяме ванилията и бадемовият аперитив. Оставяме да изстине.
Изваждаме тестото от хладилника. Разделяме го на две части, като едната да е 3/4, а втората 1/4 от цялото количество. По-голямата част разточваме на кръг върху набрашнена повърхност. Диаметъра на кръга трябва да е по-голям от диаметъра на тавичката за пай. Тестото с помощта на точилката се разстила върху тавичката за пай. С него внимателно покриваме дъното на тавата и краищата и. Излишното по периферията тесто изрязваме с нож. Поръсваме тестото с бадемовото брашно по дъното и стените. Изсипваме сместа с черешите отгоре.
Втората половина от тестото се разточваме и режем ленти, с които правим „решетка”. Внимателно поставяме върху черешите. Заглаждаме по краищата.
Пая се пече 30мин. на 190°C на долно ниво. След което разбиваме белтъка на пяна. Вадим набързо пая и намазваме всички тестени части – отгоре и по стените с помощта на четка. Поръсваме с малко захар намазаните части. Намаляваме фурната на 180 градуса и допичаме още около 10 - 15мин. – докато тестото покафенее леко отгоре.
Добър апетит!
Да станеш човек е изкуство.
За тестото: 260гр. брашно, 3/4 ч. л. сол, 1с.л. с връх захар, 50 мл. ледена вода и 180 гр. студено краве масло.
За черешовия пълнеж: 1кг. череши /с костилките/, 120 гр. захар, 100 мл. вода, 2 с. л. натурално царевично нишесте / с връх/, 1ванилия, 1/2 с. л.бадемов аперитив, 40 гр. бадемово брашно.
Намазване: 1 белтък, 2 с.л. захар.
Приготонление: Пресятото брашно слагаме в дълбок съд, заедно със захарта и солта. Омесваме. Прибавяме студеното масло, нарязано на малки парчета. Месим с ръце бързо, докато сместа стане на трохи. Прибавя се по малко ледената вода и се замесва меко тесто. Тестото се покрива с фолио и се слага в хладилника за 60 мин.
През това време се приготвяме черешите /почистени от костилките/. Смесваме ги със захарта и 50мр. вода и слагаме на умерен огън да поврат 8-10 мин.. 2с.л. захар разбъркваме заедно с царевичното нишесте и останалите 50мл. вода до гладка смес. Изсипваме на тънка струйка при черешите при постоянно бъркане с дървена лъжица. Разбъркваме докато сместа се сгъсти. Махаме от огъня и се прибавяме ванилията и бадемовият аперитив. Оставяме да изстине.
Изваждаме тестото от хладилника. Разделяме го на две части, като едната да е 3/4, а втората 1/4 от цялото количество. По-голямата част разточваме на кръг върху набрашнена повърхност. Диаметъра на кръга трябва да е по-голям от диаметъра на тавичката за пай. Тестото с помощта на точилката се разстила върху тавичката за пай. С него внимателно покриваме дъното на тавата и краищата и. Излишното по периферията тесто изрязваме с нож. Поръсваме тестото с бадемовото брашно по дъното и стените. Изсипваме сместа с черешите отгоре.
Втората половина от тестото се разточваме и режем ленти, с които правим „решетка”. Внимателно поставяме върху черешите. Заглаждаме по краищата.
Пая се пече 30мин. на 190°C на долно ниво. След което разбиваме белтъка на пяна. Вадим набързо пая и намазваме всички тестени части – отгоре и по стените с помощта на четка. Поръсваме с малко захар намазаните части. Намаляваме фурната на 180 градуса и допичаме още около 10 - 15мин. – докато тестото покафенее леко отгоре.
Добър апетит!
Да станеш човек е изкуство.
Re: Мда....
Браво, муцунко! Виж каква рецепта ни даваш:
Southern Pecan Pie
Ingredients:
•1 cup light corn syrup
•1 cup brown sugar
•1/4 teaspoon salt
•1/3 cup melted butter
•1 teaspoon vanilla
•3 large eggs, slightly beaten
•1 heaping cup pecan halves
•1 pie shell, unbaked, 9-inch
Съставки:
• 1 чаша светъл сироп от царевица ??????
• 1 чаена чаша кафява захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/3 чаша разтопено масло
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 3 големи яйца, леко разбити
• 1 чаша орехи препълнена
• 1 пай черупки, непечени, 9-инчов (това ще го оставя от гугл превода, много кефи
)
Pecan е някакъв вид американски орех. Прилича ли по вкус (по вид се различава от нашенския)? Я, малко поразкажи и не се отчитай с линкове
Този светъл царевицен сироп на какво прилича и с какво би могъл да се замести?
Разказвай! И за лимоновия пай кажи!
Southern Pecan Pie
Ingredients:
•1 cup light corn syrup
•1 cup brown sugar
•1/4 teaspoon salt
•1/3 cup melted butter
•1 teaspoon vanilla
•3 large eggs, slightly beaten
•1 heaping cup pecan halves
•1 pie shell, unbaked, 9-inch
Съставки:
• 1 чаша светъл сироп от царевица ??????
• 1 чаена чаша кафява захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/3 чаша разтопено масло
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 3 големи яйца, леко разбити
• 1 чаша орехи препълнена
• 1 пай черупки, непечени, 9-инчов (това ще го оставя от гугл превода, много кефи
)
Pecan е някакъв вид американски орех. Прилича ли по вкус (по вид се различава от нашенския)? Я, малко поразкажи и не се отчитай с линкове
Този светъл царевицен сироп на какво прилича и с какво би могъл да се замести?
Разказвай!
И за лимоновия пай кажи!