Постни сарми

Постни сарми

1 средно голяма зелка (кисело зеле или ако е прясно се бланшира предварително)
1-2 масура лозови листи (от консерва или домашно консервирани)
3 големи глави лук (около 600 гр общо)
300 гр ориз
300гр. доматена консерва
1/2 връзка пресен копър
половин чаена лъжичка чер пипер
1 с.л сол
1ч.ч. зехтин

*Аз правя постните сармички с много лук. Така стават много вкусни. Всъщност винаги ги правя на око, но за рецептата трябваше да опиша количеството на продуктите. Моята мярка за съотношението на плънката е 1 голяма глава лук за всеки 100 гр.ориз.

За застройката ще са ви необходими:
1 с.л. корнфлауер( царевично нишесте)
2 яйца
сок от 2 лимона

Приготвяне на плънката:
В един дълбок тиган (или тенджерка) задушаваме дребно нарязаният лук в сгорещения зехтин заедно със солта докато омекне.
Прибавяме предварително измития ориз към лука и продължаваме задушаването.
Добавяме доматената консерва, копъра и посоляваме с черния пипер на вкус.
Добавяме и 1/2 ч.ч. вода за да набъбне леко ориза.

Навиваме зелевите и лозови сармички, нареждаме ги в тенджерата, заливаме ги с 2 ч.ч. вода и ги ги варим захлюпени с чиния на по класическия начин( около 30 мин) докато се свари ориза. Водата не трябва да се изпари напълно, тъй като ще я сгъстим със застройката.

Приготвяне на застройката:
Размиваме корнфлауера с водичка в която са врели сармичките.
Разбиваме яйцата заедно с лимоновия сок и смесваме с разредения корнфлауер.
Застройваме сърмичките и разклащаме тенджрата.

Надявам се да ви хареса!

Много оригинална рецепта!
За първи път виждам да се готвят заедно сарми със зелеви и лозови листа.
А застройката е просто супер! Особено с този копър вътре... Супер!
Аз също обичам много лук и готвя с възможно максималното количество за рецептата.
Имам познати, в чиито къщи лук не влиза, винаги съм се чудил как може да се готви без лук...
Ние сме свикнали да го употребяваме, но едва ли някой се е замислил, че това е и един изключително ценен за нашия организъм зеленчук...

"Страхотната интуиция на жените се е развила благодарение на векове немислене..."

Сармите дори могат да се комбинират заедно с пълнени червени чушки. Бяло, зелено, червено, трицветно ядене, също като знамето на България.
Сармите направени с копър ухаят на пролет, а застройката им само отваря апетита за още
На мен ми харесва лука, особенно когато е добавен в по-голямо количество в плънката защото прави сармичките по- сладки.

"Ние сме свикнали да го употребяваме, но едва ли някой се е замислил, че това е и един изключително ценен за нашия организъм зеленчук"..., а дори и помага за разграждането на мазнините в организъма.

Ще пробвам и ще ти пиша за резултата. Вкусно ми се вижда. Само сокът от домати не ми се връзва към рецептата, защото сосът е авголемоно /лимон и яйца/ – иначе е като да правиш заедно лаханодолмадес – зелеви сърмички и долмадакя – сърмички с лозови листа. Но ще проверя, може пък и да е хубаво.

Понеже по гръцки са свикнали с варианта долмадаки иаланджи,(тези които са сухи). Аз обаче пробвах и ги комбинирах (омъжих ги, та пандрепса) и резултата беше много вкусен. В готварските книги за парадосиаки кузина (трдиционална кухня) преди много време бях чела точно рецепта за долмадакя ме авголемоно, обаче не бях ги правила никога. Миналата година ги правих комбинирани: бяло(зеле), зелено(лозови листи), червено(червени чушки) и пак станаха отлични.
Остави ги с повечко вода от обикновеното и пробвай авголемоното като прибавиш малко нишесте, за да ти се получат с повечко сос. Цялата вкусотия е в соса.

Ще ги пробвам утре. В момента нямам консервирани лозови листа. Но мисля, че ще ни хареса.

Що не си говорите на лични бележки направо на гръцки, ами се мъчите тук на полу-български, полу-гръцки, полу-гръцкобългарски?

"Страхотната интуиция на жените се е развила благодарение на векове немислене..."

Защото все някоя рецепта или идея ще се роди така. А пък може би и на някой любопитен да му хареса темата, от къде знаеш може и някоя друга българка да са престраши и да завърже разговор.

Българка - не вярвам, обаче гъркиня, с по-голяма сигурност...

Моят блог

Ай, сега, ще си броим капките гръцка кръв имаме

Чудесна рецепта!

В постните лозови сърмички, по една гръцка рецепта , слагам и малко стафиди, много е вкусно, просто идея

Може, може, в един форум всичко е възможно!

Между другото има всякакви сарми в архива на клуба, с гъби, без гъби, със стафиди, с тиквички и какво ли не. Ако ти е по вкуса като прибавиш и стафиди, действай!Стига да стане вкусно

Пробвай да заместиш част от лука с праз.Той е по сладък.Така ще намалиш киселината от лимона и доматите особено ако са натюр ,неподсладени.

Прекрасен съвет!

Моят блог