Качамак
4 отговора
0 прегледа
Re: Качамак
1,5 чаши вода със щипка сол и лъжица олио в тенджерка на котлона да заври.
1 чаша качамак на "Крина" №2 се разбърква с 1 чаша студено мляко и се прибавя към заврялата вода. Бърка се до сгъстяване - да започне да прави "вулканчета". Става много бързо.
Готовата каша се сипва в две чинии и се залива с олио в което е запържена лъжичка червен пипер. Наръсва се с натрошено сирене.
Може да се употреби и с мед или някакво сладко, но вместо олио с пипер му се слагат люспи краве масло.
Да ви е сладко.
P.S. Сервирам ли това чудо на мъжа ми - после мога да скиторя където и колкото искам -:)
1 чаша качамак на "Крина" №2 се разбърква с 1 чаша студено мляко и се прибавя към заврялата вода. Бърка се до сгъстяване - да започне да прави "вулканчета". Става много бързо.
Готовата каша се сипва в две чинии и се залива с олио в което е запържена лъжичка червен пипер. Наръсва се с натрошено сирене.
Може да се употреби и с мед или някакво сладко, но вместо олио с пипер му се слагат люспи краве масло.
Да ви е сладко.
P.S. Сервирам ли това чудо на мъжа ми - после мога да скиторя където и колкото искам -:)
в отговор на dama_spatia
#4
Re: Качамак
Правя качамак по радомирски, така както го правеше майката на съпруга ми /свекър и свекърва за мен са много груби думи в нашия език/
Във вряща вода със сол сипваме царевично БРАШНО, а не царевичен грис или инстантен качамак, както е написано по опаковките. То остава на купчинка и му правя една дупка в средата и няколко от страни. Дъщеря ми като беше малка казваше "правим си вулкан". Това нещо ври около час.
След това благоверния взима точилката и почва едно бъркане с две ръце докато "вулканът" не стане на истински качамак.
От тук нататък започва другата магия /според дъщеря ми/.
Изпържваме свинско месо на хапки с масло. Изваждаме хапките, а маслото и остатъка от мазнината от пърженето ползваме за "монтирането и презентацията на качамака"
С дървена голяма лъжица бъркаме в топлата мазнина, след това в качамака и гребваме една топка - поставяме я в съда, в който ще сервираме.
И така до изчерпване на качамака в тенджерата. Редим топка до топка.
Отгоре изсипваме останалата мазнина, натрошено сирене и изпържените свински хапки.
Ужасно красиво, ужасно вкусно и УЖАСНО нездравословно - но един път в годината си го позволяваме.
Даже вече е станало ритуал това приготвяне на качамак. Имаме приятели, които си искат да ги поканим на този качамак и един път през зимата се събираме специално на "качамака на майчето".
Във вряща вода със сол сипваме царевично БРАШНО, а не царевичен грис или инстантен качамак, както е написано по опаковките. То остава на купчинка и му правя една дупка в средата и няколко от страни. Дъщеря ми като беше малка казваше "правим си вулкан". Това нещо ври около час.
След това благоверния взима точилката и почва едно бъркане с две ръце докато "вулканът" не стане на истински качамак.
От тук нататък започва другата магия /според дъщеря ми/.
Изпържваме свинско месо на хапки с масло. Изваждаме хапките, а маслото и остатъка от мазнината от пърженето ползваме за "монтирането и презентацията на качамака"
С дървена голяма лъжица бъркаме в топлата мазнина, след това в качамака и гребваме една топка - поставяме я в съда, в който ще сервираме.
И така до изчерпване на качамака в тенджерата. Редим топка до топка.
Отгоре изсипваме останалата мазнина, натрошено сирене и изпържените свински хапки.
Ужасно красиво, ужасно вкусно и УЖАСНО нездравословно - но един път в годината си го позволяваме.
Даже вече е станало ритуал това приготвяне на качамак. Имаме приятели, които си искат да ги поканим на този качамак и един път през зимата се събираме специално на "качамака на майчето".
