Кулинарна тема

Домашен хляб в автомат за хляб.

Ние използваме следната рецепта:

520 гр. бяло брашно
330 мл. вода
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
1/3 до 1/2 кубче мая

Маята се разтваря в хладка вода, изсипва се в кофичката, отгоре се слага брашното, върху него се слага захарта и солта. Олиото може да се сложи или върху бъркалките или по стените на кофичката.

Ако хлябът не стане, а автомата си работи и нагрява, първо сменете маята. Ако пак не стане, сменете брашното. Трябва да се проверяват бъркалките дали са легнали добре в гнездата.

Казаха ми, че тук се е говорило много по тази тема и имало десетки рецепти и подробности. Предполагам трябва да се порови назад в теми.

това е за програма за 900 г хляб? (като смятам продуктите)

а линка ми е познат, точно от него се учих на теория и проучвах, цял ден съм го чела, че и продължавам...

но друго си е да си каже някой тук изпитана рецепта

а за по-малък хляб от 750г знаеш ли? (просто ме е страх, че ако заложа за по-голям хляб и може да ми излезе извън капака

моята е за 750 - до 900г хляб

- а, и предпочитем не белия хляб - а да прибавя пълнозърнест, ръжен, соебо брашно, ечемичено брашно... - тогава май ще е по-сложно,
но четох, че може да се ползва само за месене и втасване и после да си го извадиш, оформш в обикновена тава, да втаса пак малко и да изпече във фурна
- просто да се използва като машина за месене

например за козунаците, хората така правят

ето още един линк, където хората споделят опит

[линк]

По принцип би могла да намалиш дозата с една четвърт и да пробваш. Всичко в тези одисеи с хлебопекарните е въпрос на опит и експериментиране.

Наистина не е добре тестото да стига до капака, защото ще загори и плексигласа ще пожълтее.

Когато правиш бял хляб, би трябвало да използваш първа програма. А за черен хляб или с добавка на семена, програма за черен хляб или нещо подобно. Намери я в упътването.

Има програма за допичане, както и за месене и втасване. Което е просто супер, защото можеш да си правиш всякакви теста - за пити, мекици, пица, козунак и т.н. Програмата е с продължителност час и двадесет минути по принцип и не може да се ползва отложен старт. Понеже за хляба можеш и да го нагласиш така, че като си влизаш в къщи да чуеш - пи-пи-пи за край на печенето. След което взимаш щедро парче краве масло и шарена сол...нататък го знаеш.

Има отделна програма за козунак, но нямаме опит с нея. При една проба стана нещо средно между козунак и кекс.

Воала!

Запържва се чесън и лук в зехтин. Добавя се нарязаната коприва, която не е бланширана или обработвана. Понеже копривата поема мазнината може да се добави много малко вода. Накрая се слагат яйца по усмотрение.
Разбира се и сол на вкус. По правило се досолява при добавянето на всяка една съставка.

Ако някой иска да се впише в йогийските рецепти, вероятно вместо яйца би се получило хубаво и с извара. Всъщност ми идват на ум десетки добавки, кето ще рече - въпрос на импровизация.

в машина за хряб:

може да се ползва само като машина за месене:
може да си омесиш всичко - тесто за баница, макарони, тези индийски и арабски теста без мая, после си го вадиш, точиш и печеш или пържиш

кексове също:
(сега и яйцата да не кажете, че нещо са вредни)

Кекс със стафиди
100 мл. Мляко
2 яйца
125 гр. Масло
120 гр. Захар
1 пак. Ванилова захар
250 гр. Брашно
½ пак. Суха мая
1 щипка сол
6 с.л. смяни бадеми
125 гр. Стафиди

програма : 6 (1 ч и 63 мин.)
степен на препичане : 2
тегло 750 гр.

Лимонов кекс
2 яйца
200 гр. Масло
200 гр. Захар
250 гр. Брашно
2 ч.л. суха мая
1 щипка сол
лимонени кори

програма : 6 (1 ч и 63 мин.)
степен на препичане : 2
тегло 750 гр.

Кекс с орехи
200 мл. Мляко
2 яйца
150 гр. Масло
200 гр. Захар
1 пак. Ванилова захар
200 гр. Брашно
½ пак. Суха мая
1 щипка сол
6 с.л. смляни бадеми
100 гр. Орехови ядки

програма : 6 (1 ч и 63 мин.)
степен на препичане : 2
тегло 750 гр.

Шоколадов кекс
100 мл. Мляко
2 яйца
125 гр. Масло
120 гр. Захар
1 пак. Ванилова захар
250 гр. Брашно
½ пак. Суха мая
1 щипка сол
6 с.л. смляни бадеми
125 гр. Настърган шоколад

програма : 6 (1 ч и 63 мин.)
степен на препичане : 2
тегло 750 гр.

Кекс “Данди”
4 яйца
225 гр. Разтопено масло
225 гр. Захар
2 с.л. захаросани лимонови резанчета
100 гр. Стафиди
10 захаросани вишни разрязани на части
225 гр. Брашно
ситно настъргана портокалова кора
50 гр. Смляни бадеми

програма : 6 (1 ч и 63 мин.)
степен на препичане : 2
тегло 750 гр.

мисля. че избягването на яйцата е крайност. като вегетарианец, с годините съм развил усет за това, което е нужно на организма, и мога да кажа, че яйцата поне за мен са необходимост!
но който както усеща нещата, така да се храни, лошо няма.

Силата е нищо без контрол.

И аз така мисля, но дето викаш, щом на някой му понася, да се храни както си знае.

Пастет от коприва:
Копривата се измива и нарязва. Залива се в съд с подсолена вода и се задушава, до омекване. Водата не трябва да е много, за да не се налага да се изхвърля отварата от копривата, нищо да не се губи. Като поизстине се пасира и се добавят смлени орехи, колкото да се сгъсти като пастет. Прибавя се счукан чесън, според вкуса, сок от лимон, зехтин и нарязан на ситно пресен магданоз.

Супа от коприва:
В заврялата вода се слага лукът да ври и се добавя сол на вкус. Като уври лукът, се слага нарязаната коприва, доматен сос и фиде. Ври десетина минути, след което се добавя натрошено сирене. По желание може да се разбие и добави едно яйце, след което ври още 5 минути.

Яхния от коприва:
Запържва се лук и чесън, но се добавя и малко вода, така, че да се задушава. Задушава се докато лукът стане готов и да остане на мазнина, т.е. да изври водата. След това се слага копривата и се обърква само няколко пъти и веднага се добавя брашното, после се слага червен пипер, доматен сос, после се залива се с хладка вода и ври не повече от 10 минути.

Панирана коприва:
Прави се панировка, кой каквато знае. Най- лесната е да се разбъркат яйцата и да се добави към тях брашно, вместо пшенично може да се използва царевичо. Предварително се отделят цели стръкове коприва за панировката. Стръка се топва и се панира, работи се с щипка.

Салата от коприва:
Копривата се накисва в студена вода и сол за 30 минути. След това се изцежда и се добавя пресен лук, варено яйце, листа от глухарче, пресен джоджен, може кълнове според вкуса. Подправя се със сол, зехтин и лимон. Вместо сол, може да се използва соев сос.

Мусака от коприва:
Запържва се лук. Слага се копривата, заедно с кимион, индийско орехче, джоджен, чубрица, черен пипер. Пържи се 1-2 минути и се добавя ориза (ориза предварително се подготвя по следният начин – оставя се 30 минути във вода, след което се измива, изцежда и се оставя да изсъхне). След като се изпържи, се залива с хладка вода в съотношение 1:4 и се пече във фурна. След като му изври водата, се прави заливка за мусака от – брашно, кисело мляко, сирене и пресен магданоз. Това се разбърква и се залива. Допича се.

Пържена коприва:
Задушава се лука, добавя се копривата с чубрица, джоджен и кимион, сол. Пържи се няколоко минути и е готово.

Запарка от коприва:
Не се вари, понеже се инактивират полезните вещества. Само се запарва във вряла вода, после се прецежда и се пие отварата сутрин на гладно. Засилва организма, повишава защитните сили, зачервява гребена, пречиства кръвта. Още много други полезни неща прави, но няма да се задълбочавам. Не е проблем да се пие всяка сутрин в продължение на един месец, пролетно време за изчистване на кръвта. Запарва се една съпена лъжица нарязана коприва за чаша вода.

Каша от коприва:
Прясната коприва се попарва с вряща вода и се нарязва; отварата се запазва. Брашното се запържва леко в олио и масло за вкус /вие си решавате колко лъжици брашно/, слага се и щипка червен пипер; размива се с отварата до доста рядка каша. Внимавайте да не стане на бучки, размивайте не върху котлона; ако стане на бучки, не се отчайвате, а прецедете през сито и разбийте бучките. Слага се и копривата и се посолява. Ври на слаб огън, докато се сгъсти, но не прекалено да се сгъсти, защото след изстиване става по-гъста. Малко преди да се свали от котлона, се слагат начупени орехи /не смлени/ и пресен чесън. Колкото повече орехи, толкова по-добре.

Ако се използва коприва за готвене, първо трябва да се запържва, понеже превзема вкуса.

Най- добре за покълването да се използва буркан. Количеството на семената е различно и зависи от повишаването на обема. Люцерната например, повишава обема си доста, докато житото почти не. Това се разбира най- добре с практиката. Големината на съда за покълване също се избира според обема. По правило, семената първо престояват натопени във вода, между 4 и 24 часа, в зависимост от вида. Трябва да са на стайна температура. За всеки вид си има температурни предпочитания. Най- добре е да се използва изворна вода за заливане. Буркана в който кълнят семената, се покрива с тензух и се захваща с ластик или се слага нормална ламаринена капачка, по която се пробиват дупки. След като мине времето за киснене, буркана със семената се изплаква на чешмяна вода(за тази процедура вече може да се използва такава вода) и се изцежда. Семената имат нужната влага и се оставят за покълване. Възможно е бурканът да се остави под ъгъл, за да се изцежда водата, но може и без такива екстри. Също така на дъното да се постави марля или памук, която да попива излишната вода. Най- добре е да се закупят специалните ванички за покълнали семена, те са евтини, в някои магазини за домашни потреби ги има. Наскоро видях такива в магазин на ТСМ. Тези ванички се захлупват една в друга и дъното им е набраздено така, че водата да се отцежда и да няма пряк досег със семената. Важно е в началото буркана да бъде завит, за да може семето да бъде на затъмнено и да покълне, по този начин имитираме оптималните уловия, ако то би попаднало в земята. А, те са - температура, влага, затъмнено. Всеки ден по един-два пъти, семената се изплакват, за да се отстранят метаболичните отпадъци, както и да се поддържа влажността на семето. Ако се използват плоски съдове, трябва да се има предвид, че семената ще изсъхват по-лесно и поне два пъти на ден трябва да се изплакват.
Здравослвният ефект от покълналите семена се дължи, на факта, че по време на покълването семето концентрира голямо количество прана. Процесът, свързан с раждането на нов живот, винаги е високоенергиен. Събуждането на живота в храната я прави суперпълноценна. Чисто химичните промени са свързани с повишаване съдържанието на витамините, ензимите и всички биологично активни вещества. Много добро средство са за преодоляване на пролетната умора, както и за борба с лошото настроение, което я съпътства.
Повишават издръжливостта, виталитета, за любителите - потентността.
Предпазват от простудни заболявания. Съчетанието им със сироп от бъзак, приет сутрин на гладно, през студените месеци, намаляват риска от заболяване. Спомагат за умереното хранене, понеже засищат бързо и позволяват на организма да засили усвояването на хранителните вещества. Усвояват се с минимално количество енергия.
Предполагам, че първоначално изглежда малко сложно и обременяващо, но е въпрос на навик, в момента въобще не ми пречи, просто като се върна и си изплакна бурканчетата, заредя нови, нищо особенно.

Освен това, са перфектна храна за прасад(предлагане храната преди ядене). Добре е да се опита, не е за изпускане.

Редовната употреба на покълнали семена, спомага за естественото отказване от нечиста храна, по естествен път. Получава се някаква несъвместимост.

По принцип покълналите семена са изключително пълноценни и не е нужно да се консумират в големи количества. Разбира се това, е относително и всеки се намира нужната доза. Директно е по- трудно да се ядат, затова се използва подложка, например салата от настъргани моркови, практиката показва, че тя е най- приемлива. Към настърганите моркиви добавяме по малко покълнали семена и объркваме леко. После се подправя със зехтин, лимонов сок(от прясно изцеден лимон), сол(може по желание соев сос). С течение на времето е добре да се намалява количеството на солта, както и на лимоновият сок. След седмица, организът свиква и сам предпочита салатата да не е силно подправена.
Но, може и директно да се консумират, всичко е по желание и вкус.

Относно използването на видовете семена, най- лесно се култивират: люцерната, сусама, слънчогледа, ръжта, житото, зелен китайски боб.
Нахута и соята не са най- лесни за отглеждане за кълнове и по- добре да се започне с горните.

Кълновете са хрупкави, вкусът е малко на трева, но в салата се облагородява.
Първоначално престоява във вода 4 часа, след което се изплаква, изцежда, буркана се завързва с тензух и се покрива с памучен парцал, за да остане на тъмно. Всеки ден по 1-2 пъти семената се изплакват с хладка вода. След четвъртият ден, кълновете се оплитат и стават еднородна маса. Доста нарстват на обем и не могат да се извадят от буркана. Тогава не е достатъчно само да ги изплакнем както са в буркана, затова се изсипват в съд с вода и леко се раздвижват. При това положение непокълналите семена падат на дъното. Внимателно връщаме кълновете в буркана, а непокълналите семена изхвърляме. По принцип, обвивките на всички кълнове, не само на люцерната се отделят по време на поникването. При потапянето във вода, част от тях може да изплува отгоре и да се отстрани с нещо. Буркана също се измива, докато е празен. Ако обема на кълновете се повиши много, може да се разпределят в два буркана. След като достигнат размер около 3-4 см., което става на 4-5 ден, кърпата се маха и кълновете се оставят на светло, за да произведат хлорофил. Обикновенно за един, два дена са готови. Добиват зелен цвят и се освобождават напълно от обвивките си.

Слънчоглед:
Престоява във вода 4 часа(но може и до 12), след което се изцежда, буркана се захлупва с капачка на дупки или марля и се покрива с плат за да остане на тъмно. По принцип слънчогледа кълни най- бързо от всички семена за хранене. Предимството му е, че може да се яде още след няколкочасово киснене във вода. После, пак по всяко време. Това е изгодно, при положение, че има промеждутък от семена, които не са станали още за ядене, тогава използваме слънчоглед, понеже най- бързо става. Изплаква се всеки ден с вода. На вторият ден(обикновенно), люспите падат и може да се отстранят. Лично, предпочитам да ги махам, за да не внасят неприятна миризма, отстранявам също така и непокълналият слънчоглед, както и неугледният. Остават само най- добрите кълнове. Когато достигнат големина около 2 см. се оставя на светло, за да фотосинтезира. Целият кълн става светлзелен и е много хранителен. Чудесна добавка е за салата, понеже внася миризма на олио. И да прерастне не е проблем, само му се влошават вкусовите качества.

Бонбони:
смлени орехи, сусамов тахан, трици, мед, кокосови стърготини, смлян суров слънчоглед и стафиди -- всичко това омешано до консистенцията на пластелин /с триците се сгъстява/ правят се на на топченца и се овъргалват в кокосови стърготини, други в трици, може и в смлени орехи и т.н.
Нареждат се красиво в няколко чинийки, може да се забодат отгоре бадеми /накиснати отвечерта/ на други тиквено семе и т.н.

Торта:
От вечерта накиснати овесени ядки с мед, кокосови стърготини и трици. Прецежда се излишната вода. След това се слага 2/3 от сместа в една тава по-дълбочка и се разстила. Фурми на които са махнати костилките се нарязват наситно и заедно с накиснати стафиди се нарежда един пласт от сушени плодове. След това отгоре и другата част от овесените ядки. Отгоре украса от накиснати бадеми и фурми (на които са махнати костилките и е сложена орехова ядка и пак са затворени). Така по края на тортата се забождат в кръг тези фурми, след това едно слънце от бадемите, кокос, и посредата пак една фурма само, че вместо костилка с бадем. Много красива торта!

Рецептите са на клубаря - "АЗ".

ВКУСЕН НАХУТ


Време за приготвяне: с тенджера под налягане – 40 минути, без нея – 5 часа (може да се използва и глинено гърне)

+ Вата, – Питта, – Капха Порции: 6


1,5 чаши сух нахут

2,5 до 3 чаши вода (до 4 чаши при готвене в места с голяма надморска височина)

2 супени лъжици олио (сусамено или слънчогледово)

1/2 чаена лъжичка синапено семе

1 домат, нарязан на малки парченца

1 чаена лъжичка къри

2 супени лъжици сусамено семе (очистено, измито и отцедено)

1 чаена лъжичка морска сол

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1/2 чаена лъжичка куркума

Накиснете нахута за през нощта, ако ви е възможно. Изхвърлете водата, сложете нова вода и сварете в тенджера под налягане на средно силен огън за 25–30 минути.

Или го възварете в 4 чаши вода за 2 минути, след което го оставете да кисне в същата вода 3-4 часа. Отцедете и сложете 2½ чаши нова вода. Сложете на силен огън да заври, после варете на средно силен огън около 50 минути или докато нахутът омекне.

Когато нахутът се свари, загрейте олиото в дебелостенна тенджера, прибавете синапеното семе. Когато то започне да пука, прибавете доматите и кърито. Задушете 2–3 минути. Добавете сусаменото семе, нахута, солта, кориандъра и куркумата. Разбъркайте добре и оставете на огъня още 2–3 минути.

Коментар: Върви добре с “чапати” и е превъзходно с ориз . Нахутът е най-сухият от бобовите растения, затова и особено подходящ за влажната Капха. Тъй като е охлаждащ и сух, нахутът се нуждае от помощта на чесън или синапено семе, за да се затопли, както и от достатъчно време за добро сваряване. Често към ястията с нахут се прибавят малки количество сусамено семе, за да станат те по-маслени – затоплящи и омазняващи.

Ако ястието се прави с индийски нахут (кала чана), който е тъмнокафяв, то добре се съчетава с царевичен хляб и някой яркоцветен зеленчук като задушено броколи или подсладени моркови.


Рецептата е на Дейти.

Иска ми се да споделя някои прости храни и рецепти, които използвам и вярвам ще бъдат полезни на някой.

Едно универсално подсилващо лекарство-храна, което освен това, засилва и лекува сърцето се приготвя по следният начин: смилат се равни части орехи, бадеми и лешници. Добавя се мед и се разбъркват хубаво. Трябва да стане със средно гъста консистенция, така, че да бъдат оформени топчета с големината на орех. Тези топчета се овалват в пудра захар и се нареждат в кутия. Може да се съхраняват в хладилник поне десет дена. Сутрин се изяжда по едно на гладно. До колкото знам с това лекарство е бил лекувам Леонид Брежнев и доста други известни хора. Използвали са го най- големите професори в Русия. Ефекта не зависи от количеството, така, че няма да е по- добър ако топчето е с големината на кокосов орех.

Има една много питателна закуска, подходяща за идващата зима. Накисват се в паничка с вода малко орехи, бадеми и лешници, заедно със сушени плодове. Понеже орехите отделят голямо количество йод, може да бъдат накиснати отделно и водата да бъде изхвърлена за който не му харесва. Престоят във водата събужда живота и концентрира голямо количество енергия. Ядките, може да се потопят във вода и с черупките, но тогава трябва да престоят повече време, около два дена, иначе едно денонощие. За плодовете е достатъчно да се накиснат от вечерта. Въобще всичко е въпрос на вкус и на налични продукти. На закуска се хапват и трябва да се отбележи, че дават доста сила, умът не е ленив, работоспособността се повишава, особенно умствената. Най- добрите плодове откъм биологична пълноценност са: грозде, смокиня, фурма. Ако човек разполага със сушени е добре. Добри са и кайсиите. Водата от плодовете е добре да се изпие, понеже съдържа биологично пълноценни вещества.

Зимата се активират и грипните заболявания. Добро профилактично средство срещу тях са две питиета. Първото се приготвя - към литър хладка(задължително) вода се добави една пълна супена лъжица смлени шипки и се оставя да престой през ноща. На сутринта се прецежда и се пие като вода през деня, без захар. Има приятно кисел вкус, които се дължи на факта, че витамин "C", не е унищожен от висока температура, понеже при 70 градуса се инактивира. Другото питие се приготвя от бъзалак(бъзе), от този ниският, който расте покрай пътищата. Взимат се плодовете и се слагат в съд. Поръсват се със захар в съотношение едно към едно. Оставя се на терасата и сеги-тогиз се разбърква. След няколко дена захарта се разтапя и извлича всичкият сок от плода поради осмозата. Прецежда се през гивгир и се добавя лимотузу. Налива се в шишета и се оставя в мазата. Не се вари, нито загрява. Гарантирам, че няма да се повреди, само трябва сиропа да е достатъчно гъст. Пие се по една супена лъжица сутрин на гладно. Усилва имунитета и защитните сили. Има силно антигрипно действие.
По този начин си приготвям и домашните сиропи от боровинки, вишни и къпини. Не се варят, всичко се запазва и вкусът е изключително свеж. Когато се пие, човек има усещането, че моментално се всмуква. Усеща как нещо живо влиза в тялото. Варените сиропи не са пълноценни, всичко е различно.

Питие от бял равнец:
Завират 2 литра вода с една чаена лъжичка лимонтузу. В нея се пускат 4-5 стръка бял равнец, да се запари около 15 минути. Оставя се да се охлади. Изцежда се сока на един лимон, а останалата част се нарязва на ситно и се оставя да постои в запарката, да пусне от аромата си. Прецежда се и се подслажда със захар на вкус. Прилича на битер-лимон, но не е газирано. Пие се охладено. - от Изгрев
------------------

При гърлобол
направете си компот от дюля и си го хапнете. Ще Ви облекчикат болките в гълото веднага. Можете да си приготвите и компоти за зимата, които при гърлобол да ползвате.

При кашлица
А от семките и сърцевината на дюлята си направете чай,
подсладете чая с мед или небет шекер по възможност и го приемате хладък.
Ще почувствате успокоението веднага. (семките от Дюлите и сърцевината им можете да изсушите за зимата) Дюлевите семки се ползуват също за желиране.

Шипки
Сега започват да се образуват едни гуглички в края на есента
на шипковите храсти, които приличат на гнезда.
Сърцевината им е твърда
Та тези гуглички са много полезни ако 1/4 от тях се свари в 1 кафена чашка вода против дизентерия, и диария. С тях не бива да се прекалява за да не се получи запек.

Червено цвекло
Прясно изцеден сока му е много полезен за организма, може да се комбинира и със сок от прясно изцедени моркови.
Много е полезен сока от червеното цвекло за пречистване на шлаките , за черния и белите дробове. Възползвайте се от сезона и се погрижете за своето собствено тяло. - от Елза.
---------------------


По шипковите храсти знам едни паразитни образувания, които са същите за които говориш. Те се образуват още лятото. Използват се при проблеми в бъбреците. Наистина не трябва да се прекалява.

Червеното цвекло има силно чистещо действие на черния дроб; целината - листа и корен - силен диуретик; черната ряпа - билка от фармакопеята; мазнината+лимона подпомагат усвояването на червеното цвекло от черния дроб както и усвояването на каротина от морковите.
МУСТА (Cyperus rotundas)

Гулиа, земна абълка


При простуди, кашлица, астма, бронхити, ларингити, подагра, метеоризъм, лумбаго, ишиас, глисти. Много силно средство за регулиране на болезнен цикъл, задържане на течности и застой на кръвта в черния дроб.

На салатки - настъргана самостоятелно няма добър вид защото потъмнява.


Засажда се на някое затънтено непотребно място в двора близо до оградата, защото се размножава и всяка година трябва да се вадят част от грудките. Иначе става високо до 2 метра растение с жълти цвето и някои го отглеждат като декоративно многогдишно цвете.
ШАТАВАРИ
(ASPARAGUS RACEMOSUS)

Аспержи, заяча сянка

В Аюрведата е силен афродизиак за жените; подмладява репродуктивните органи; лекува безплодие, импотентност; полова слабост; хронични възпаления на половите органи и бяло течение. Много ефективно по време на климакса.

Българската народна медицина го препоръчва като диуретик и при захарен диабет

берат се младите корени, които после ще се развият като наземно растение . беритбата в България е април-май. Добре вирее в нашия климат. След като се посади 3 години само се гледа и на 4-тата започва беритбата.

Има вкус на праз лук и сурово даже леко налютва. Стават чудесни супи и баници като заместител на праза. В европейската кухня го поднасят с холандски сос (или подобни) като гарнитура - от Дрона
----------------


Шипки се накисват във вода с малко захар. Да речем 20-30 шипки в 1.5 л. Захарта е на вкус. Шишето се разклаща от време на време, за да се разтвори захарта. След няколко дена се получава леко резлива, богата на вит.С напитка, годна за консумация веднага и без варене. Освежава! - от Алба
------------------


Райска ябълка:
Още малко да поузрее и си я редим в къщи, за да поомекне както мушмулите.
Консумацията на тази ябълка точно преди зимата е толкова важна, колкото консумацията на първата коприва. Райската ябълка е дар от
Бога /е вярно,че не чак токова вкусен/, с който да подготвим организма си за зимата, когато няма толкова много източници на витамини и минерали.

Алабаш: бил селенова бомба - не знам до колко е вярно, но си струва да се консумира имайки предвид колко е неоходим селена за организма ни. Знам,че селен има най-вече в чесъна.

Много важно е цяла зима да се яде грейпфрут.
Вярно, че това не се подчинява на принципа "плода да е само според сезона и от региона", но като го имаме и при нас макар и транспортиран е по-добре да го хапваме, тъй като е много полезен. Задължително трябва да се яде с всички ципички и люспички около кората/колкото и горчиви да са те/, защото в тях има много биофлавоноиди и пектин. Освен че подсилва имунната ни система,той ни пази и от рака, подобрява функциите на сърцето, изчиства ни от слуз и холестерол. - от Деа

Правя допълнение към Аспержите за да не се повтарям с Дрона

Значи Аспержите помагат и при :

стопяване на хрушялните израстъци - шипове, които много често израстват по ред причини, една от причините обече е прекомерната употреба на сол. А Българинът е известен с пресоляването на гозбите си. Да доуточня, аспержите оправят само времено положението с шиповете и ако не сведе до минимум консумацията на сол, шиповете си се появяват пак и ако решите пак следват 2 пъти седмично аспержи, пресни или консервирани.

Аспержите действат още диуретично(Отводняващо), и са много полезни за бъбреците.

*
Относно Гулията,
за да няма газове от нея се попоарва с вряща вода и веднага се прецежда през гевгира. А за да не потъмнява се облива със сока от лимон разреден в чаша студена вода и се оцежде съответно.

Ако все още има дренки, направете си компоти от тях много са полезни за малки деца при разстройство, просто помагат да се стегне разстроения стомах.

още за грейпфрута: Много е полезен при температура, ако някой съумее да изяде 1-2 цели плода с ципите ще свали температурата ако има такава за нула време и без особени пристесниния. Аз лично му беля не само кората, но и самите ципи, защотот ми горчат, като се махнат ципите е леко сладникав почти като портокала.

Грейпфрут на гладно сутрин с чаша шампанско, дез да хапвате до обяд, действа диетично и по този начин се отслабва.(от личен опит) - от Елза.
-----------------------

През лятото ме покани една възрастна приятелка-лекарка да й помогна малко в плевенето на мента и ме черпи с едно друго невероятно питие. Тя живее на село /води се квартал на града/ и отглежда билки, та беше набрала всякакви - мента, джоджен, лайка, маточина, жълт кантарион и не знам какви още, 24 часа ги държи на слънце в стъклен съд с вода, да си пуснат маслата и аромата, подслажда със захар на вкус, добавя се прясно изцеден лимонов сок, охлажда се и се пие...По-разхлаждащо и приятно питие не бях пила. Явно съм била и жадна, но беше страхотно. А и тя е блага жена, та поднесено с усмивка е още по-приятно.
1 кг моркови се настъргват на ренде. Прибавя се сладка царевица, колкото ти харесва. Счукват се 1-2 скилидки чесън. Настъргва се малко черен пипер. Може да се сложи някаква зеления по желание /у нас девойката не е любител на всякакъв вид ароматни треви/, мялко сол и една майонеза.

Подсети ме за един пастет, който скоро правих.
Сваряват се в подсолена вода нарязани две средно големи тиквички и три моркова. Пасират се и към тях се прибавят счукани една чаена чаша орехи, две супени лъжици кисело мляко, копър, чесън и една майонеза. Много е вкусно!- от Изгрев
-----------------------

В края на лятото си приготвям мед от магарешки тръни. Противно на общото мнение, че е билка за мъже, магарешкия трън помага най-вече за добрата обмяна на веществата. 80 цвята от магарешки трън се слагат в голям съд, заливат се с вода колкото да ги покрие и се варят 20 мин. Прецежда се и се добавя захар - на 1 литър течност - 1 кг. захар. Вари се до сгъстяване, добавя се лимонтозу. Хубаво е да се консумира до 2 месеца, защото после се захаросва. - от Ханаке
-----------------

аз знам подобна рецепта, но с ориз, която е мощно изчистващо средство за отделителната система.
Взима се една супена лъжица ориз и се накисва в съд с вода. След един ден, водата се изхвърля и оризът се промива. Тази операция се повтаря 5 пъти, т.е. след 5 дни се получава набъбнал ориз без да е варен. Прецежда се и се изяжда ориза на гладно. 2-3 часа след това не се пие вода и не се яде нищо.
Ефекта е поразителен, като се започне от панкреаса, червата и бъбреците. Урината става много тъмна и се изхвърлят всякакви отрови от организма.
Само не прекалявайте, веднъж на 2-3 месеца стига.

А за рецептата за сироп от плодовете на бъзалак със захар, мисля че Петър Димков я е описал в неговите книги за първи път. По неговия метод се приготвя така: В трилитров буркан се нарежда слой плодове от бъз, слой захар с дебелина около 1 пръст. Отгоре се завършва със захар и се оставя един месец на тъмно място да се извлече сокът. След това се прецежда и нататък знаете.....
Аз съм се консултирал с аптекар, а и в книгите на Петър Димков пише, да не се бъркат плодовете на храстовидния бъз (които трябва да се използват), с плодовете на дървовидния бъз, защото те са отровни в по-големи количества.

Да допълним и едно питие, че само салата не върви: разтваря се мед във вода, водата според желаият обем, а меда на вкус. Изстисква се лимон, пак на вкус и се добавят няколко капки тинктура от мента. За този сезон не е подходящо, понеже охлажда, но за лятото е екстра.
За сезона има нещо друго и то е перфекто: взима се една лъжица домашен винен оцет(че на магазина е само химия) в малко вода с мед. След това пак се разтваря една лъжица сироп от бъзалак. Тази комбинация изчиства съдовете, засилва имунната защита и дава доста сила. Обикновенно, който я прави всекидневно не закусва друго, понеже няма нужда. Повишава и хемоглобина, защото зачервява гребена.

Много добре звучи! Ще го пробвам. Нахутът е храна за шампиони.
Аз го правя малко по другояче (май някъде във вегетарианство съм го описал).

Имам само една препоръка: нахутът си иска киснене 24 часа. Една нощ му е малко. Не се надува добре и дори и след варене остава малко твърд и сух, и не си разгръща пълните вкусови качества.

Да, носи повече време да покисне.

Ще преровя темите из "Вегетарианство" и ще извадя де що намеря интересно. Сигурно и за нахута ще се пръкне.

В отговор на:

---

По този начин си приготвям и домашните сиропи от боровинки, вишни и къпини.

---

И арония!

Зимата се активират и грипните заболявания. Добро профилактично средство срещу тях са две питиета.
В момента ползвам "гии"

Взимате едно хубаво краве масло, малките опаковки. Взимате 1/2 от него и го разтапяте на слаб огън. Изхвърляте бялата пяна отгоре, а в разтопеното масло слагате Камфор на върха на ножа и го разбърквате.
Слагате го в подходящ съд в хладилника/кутия от крем/ и слагате всеки ден по малко в ноздрите.
Предпазва от от простуда и е полезно за Хамса и вишудхи чакра.

САХАДЖА ФОРУМ

Днес ми беше сефтето на пиците, а презентацията си я бива...чак на мен ми хареса.

Използва се автомата за хляб на програма за тесто, щото на ръка е бавно и мръсно. И като е готово се разстила директно в тавата. Използвах по- рядко тесто, защото обичам пиците да са меки, но който либи класическите италиански пици, може да използва директно рецептата за хляб.

Сгъстих домат до доматена паста за начало. Така, намазваме щедро тавата със зехтин, за да не залепва. Слагаме тестото, отгоре доматена паста, моцарела, сух босилек и чубрица, по желание и наличност се добавят - гъби, консервиварана царевица, печена червена чушка, чили, кисела краставичка и разбира се накрая се настъргва кашкавал.

Пече се на 250 градуса в предварително загрята фурна между 15-18 минути в зависимост от дебелината на тестото.

За яденето няма да отварям дума, но е най- приятната част от цялото събитие.

Абе Хуанджи, я дай някой рецепта за сух фасул. Пусто много го обичам ама не знам как да го готвя. Пък нали това е най музикалната манджа, и аз си падам по музиката...

Тук в Англия продават в консерви един ама е пълен буклук. Това което съм ял в България никъде другаде не съм вкусвал. Майка ми се беше научила да прави фасул яхния от една нейна позната, пръстите си облизвах Ама защо не се заинтерисувах да питам как става... ??