Първите луканки

Месото го купих и след малко ще започвам да меся каймата.
Утре ще се пълнят първите луканки. Решили сме да са "а ла карловски".
До сега сме имали винаги успех.

Желая те успех! И да почерпиш!

Може ли един съвет - ако желаеш малко да промениш отработената си рецепта, можеш да добавиш по 20 мл. добър коняк на килограм кайма.
Но не и какъвто и да е алкохол, а точно коняк.
Зная, че трудно се променят вече отработени и от години "работещи" рецепти, но пробвай на доверие.
Ако ми нямаш доверие, добави 1 ч.л. само в сместа за една луканка и я маркирай, за да видиш по-късно разликата...

My blog

Каква е целта?

Carpe diem! Deo volente!

Мерси! Миналата година ти прочетох съвета и сложих. Смятам че това е сигурно типичната подправка за карловките - мерси.
Преди години бях сложил ром, но не ми харесаха и го оставих.
Аз ги правя по къси от стандарта, защото ти обичам когато са пресни.
Не знам дали в следващите да не сложа и малко лосово месо, верно че е малко сухичко....., но ще рискувам една проба

Забравих за напиша, че слагам и малко /50мм на кило месо/ добър ризлинг.

Къде уби лоса?

Мерси Гинес за пожеланието. Черпя с удоволствие, да го знаеш!

благодаря, но ще черпиш като станат луканките.

Не съм го убил - това не правя аз, не мога да взимам живота на някоя душичка. Купува се на готово, тогава не знам какво и как е станало.

ОБЕЩАХ!

Къде има лосове по нашите земи?

Категорично по-фин и елегантен вксус и аромат.

My blog

Душко, ами при нас, много /почти 3500км/ на север

Извинявай. Не разбрах, че не си в България.