Червен пипер

Да ви попитам как правите червен пипер? Миналата година сушихме и направихме, но той побеля. Същото стана и с пиперите на съседките. Има ли тук експерти по технологиите за домашен червен пипер?

[линк]

Аз не съм експерт, носъм чувал, че това сушене се прави на сенчесто и проветриво място, съвсем не на слънце.
Аз съм сушил само люти чушки и тези, които бяха на сянка останаха яркочервени, а тези, които бяха на слънце, избеляха, но това не се отрази на вкуса им...

"Безкрайни са само Вселената и човешката глупост.“ Айнщайн

от бабичките на видинския пазар: хем е истински и го виждаш, хем го избираш на вкус(лютивина)
Имам много далечни смътни спомен като малък как го правеше прабаба ми, ала помня само че го стриваше в един голям съд, нарочен, за целтА.

знае ли някои защита на дама.и защита на хората споделете free И БОГ ще ви дари с здраве

АЗ суша по унгарска рецепта чушките на парчета. Като слагам печени в хладилника и засушавам семенниците. Оттам има най-много сухо вещество.
На сянка както каза Сапи. След това го меля в кухненския робот и готово.
Колкото по малка и нежна е ципата на чушките толкова по-хубав става червения пипер. Не купувай капии.
Ако става въпрос за люти чушки, то избирай не най-душманските сортове, защото след това ще имаш проблеми със стомаха и още по-лошо на митницата.... :(((((( Лютите червени чушки по принцип суша на връзки около хладилника и фризера там е топло и сухо отзад до изпарителите. Иначе цели сухи пиперки си купувам, мухлясват ми.

МОЛЯ подкрепете читанка.инфо
[линк]

papyy, вече съм убеден, че си гений...
Това, с изпарителите на фризера и хладилника просто е абсолютно гениално. Едновременно на сянка и едновременно на "кротка" топлина, а на всичкото отгоре и на възходящ въздушен поток, който винаги съществува на такова място...
Просто нямам думи от възхищение.
Обаче нещо не ми станаха много ясни две неща -
печени чушки в хладилника и семенниците, просто не бях чувал да се сушат (така е, хладилникът изсушава, въпреки твърденията на един "професионален готвач", че хладилникът и фризерът овлажнявали продуктите) печени чушки.
Виж, по отношение на тънките ципи, положението е много сложно - тъмночервените месести чушки, все пак са капиите, не съм се замислил за сортовете, които хем са силно червени, хем са с тънка ципа.
Според мене, най-тънкоципести са Сиврията, според дългогодишния ми опит, но те пък не са месести...
Доколкото знам, у нас се прави червен пипер от специален сорт чушки - Гороглед.
Не съм го виждал, както се казва, "на живо".
Виж, за лютите си абсолютно права.

My blog

Ами проблемът при нас е, че въздухът не позволява добро изсъхване. Всичко мухлясва. И ги сушихме и на отворена фурна. И сливи направихме така и станаха великолепни. А пиперът изсъхна, но скоро след като го смляхме се обезвети.

[линк]

Не купувам - има в градината. Доматите свършиха, но пипер ще има още доста.

[линк]

Суша от така наречените селски чушки. С много тънка ципа и леко лютивички, едни накъдрени и безформенички. В Радомирския край гледат предимно от тях в градините си и местните комшийки с удоволствие се надпреварват коя да ми даде разсад.
След това леко във фурната да се запекат, но съвсем лекичко и като изстинат и станат трошливи в една електрическа мелничка за кафе, която не използваме по предназначение.
А сладък червен пипер от 5-6 години си поръчвам от Сърбия
През три месеца ми носят по половин кило и ми е достатъчен. Великолепен е!

като се сетите, питайте, дали може да се намери инсектицидът РЕГЕНТ там: тук малоумните чиновници от Евросъюза забраниха този единствено ефективен и уникален инсектицид(изчиства за година и половина напред хлебарките). Питам сериозно - вариантът е от Сърбия или Турция.

знае ли някои защита на дама.и защита на хората споделете free И БОГ ще ви дари с здраве

Относно питането ти за защита на дама и защита на хора, ако съм разбрала правилно виж това [линк]

А за Регентът ще питам като се върна на работа на 13,09. Брат ми се е справил с гадините с някаква паста, но ще го питам утре, че сега времето не е много подходящо да му се обаждам

имам за още 2 години напред
Но това е толкова удивително свръхефективно, че вече не ща друго.
За защитата е сигнатура, не е мое. Въпросът е запазен с оригиналния правопис от титан, комуто се възхищавам

знае ли някои защита на дама.и защита на хората споделете free И БОГ ще ви дари с здраве

ОК - реших да помогна - моите дЕца вече една година ходят там.