T-Bone

Здравейте,

Търся от къде да си закупувам добър стек Т-Bone. Купувал съм в чужбина, единично пакетиран овкусен стек (250г) на цена около 10 лв. Охладен.

Купих вчера от Метро, единично пакетиран неовкусен стек (350г) на цена 14.50 лв. Произход Холандия. Замръзен.

И в двата случая стека беше много добър! Приготвя се бързо, а месото е много крехко и с превъзходен вкус.

Питам се, може ли да се купи от български месарски магазин, аналог на тези стекове. Същите вкусови качества, по-добра цена.

Или просто това са си такъв 'клас' стекове и толкова си струват.

Вие с какви подправки го овкусявате?

Имаш пролем. Ако намериш месар, ще може да ти го отреже. Но ако няма читаво говедо, резулата няма да е същият. Най-добре е да откриеш къде колят шарлероа или ангъс породи и да се спазариш. Аз лично не успях да намеря и купувам от Метро. Ако намериш се обади

срЪчни гугъла за доставчици за членове на "американ бийф" в българия - кеф ти тий-боун, кеф ти бонфиле, кеф ти антрекот... /за тий-боуна спецялно ми се връти в главата неква цифра от рода на 15-25 долара за кило, ама беше о'давна и не съм сигурен/

може да питаш въ фирми доставчиции на кръчми и за аржентинско телятина. само че и в двата случая ше треа да земеш повече - не мой да ти носат диван чапраз 350 грама само

само после... внимателно с чукчето - да не земеш "чудесни шницели" да праиш; кат в рсв

Питам се, може ли да се купи от български месарски магазин, аналог на тези стекове. Същите вкусови качества, по-добра цена.


Не можеш, и то не защото няма месар който да ти го транжира, а защото у нас не се отглеждат говеда за месо. Тепърва се внесаха няколко такива стада които се отглеждат пасищно, но съмнявам се месото им да се появи на нашият масов пазар.

Месото от млечните породи, както и от комбинираните няма тези вкусови качества.

Най-добре е да откриеш къде колят шарлероа или ангъс породи и да се спазариш.



Търсиш нещо което просто го НЯМА у нас.

в интерес на истината по добричко имаше преди 5-6 години две кравефермию (които знам) и там гледаха месодайни породи. Зареждаха по морето и качеството си беше супер.

в интерес на истината по добричко имаше преди 5-6 години две кравефермию (които знам) и там гледаха месодайни породи. Зареждаха по морето и качеството си беше супер.


И сега има стада с месодайни породи говеда, но животните се колят незаконно и отиват направо в ресторантите. Кланиците и търговците не плащат по скъпо това месо и за това то никога не стига до търговската мрежа.

Биволското месо /то е с вкусови качества на месодайните породи, дори по добро/ също не достига до търговските обекти
защото потъмнява след клане и българският клиеинт не е свикнал на това.

Подробна информация по темата - тук

Прочети и коментарите.