Mozzarela buffala

какво толкова й харесват.. и какво бихте приготвили от нея (проверени лично рецепти)

Първо, казва се и се пише Mozzarella di Bufala или buffalo mozzarella.
Второ, въпросът ти е все едно да попиташ "Какво толкова му харесват на биволското мляко/сирене?". Разни хора, разни вкусови предпочитания.
Това си е моцарела, просто е разновидност, направена от биволско мляко и, точно както и българското биволско бяло сирене, е по-скъпа точно поради факта, че самото биволско мляко е по-скъпо. Иначе техниката на приготвяне, ако не се лъжа, е същата.
Та Mozzarella di Bufala може да се използва във всички рецепти, в които се използва и "обикновената" моцарела.
Аз лично я предпочитам в салати, с печени патладжани/тиквички, в лазаня и тн.

Free your mind and the rest will follow.

Хм, има една верига Фратели Буфала. Храната, каквото поръчахме си беше супер.

Я, да използвам и аз да запитам, да дадеш една идея за рикота, моля те.

Моят град

И, най-вероятно, въпросната моцарела е малко по-мазничка от другите, тъй като биволското мляко е всеизвестно, че е мазничко...
И, още по-вероятно, на опаковката си пише ясно маслеността в проценти...

"В гората всичко е възможно...“ Мечо Пух

За десерт или за нещо солено?
Ако е за десерт-мисля, че даже съм поствала тук няколко чийзкейка.
А ако искаш за нещо солено....на мен за закуска любимо ми е:
Взимаш една пълнозърнеста тортила питка на фирма Mission(продават ги в Метро, полузамразени, мноого тънички и хрупкавки при препичане) или една палачинка (домашна, разбира се ). Естествено, ще стане и с препечена филийка, но естетиката е 1/3 от удоволствието Взимаш 3 яйца, 100 гр. рикота и малко настъргано синьо сирене. Разбъркваш ги хубаво, като от яйцата аз ползвам трите белтъка и само един от жълтъците. Изсипваш сместа в нагорещен тефлонов тиган, разбъркваш, докато стегне по твой вкус, след което изсипваш в тортила питката и я завиваш. Аз лично понякога намазвам самата питка с много тънък слой от едно от пестотата на Barilla - с рикота и ядки. Но става малко по-мазно.Ей това е страхотна закуска "за шампиони"...зареждаш с белтъчини, сложни въглехидрати, а ако добавиш и малко плодове - и с фибри
Рикотата я ползвам предимно за десерти.Иначе...понякога настъргвам в нея сирене, чушка, подправям я с босилек, с песто (носи на доста подправки, понеже няма силен вкус сама по себе си) и после пълня домати с нея - това за салата, да кажем.

Free your mind and the rest will follow.

Моззарела,е вид кашкавал,казано по български.От тоя вид кашкавали сигорно има толкова,колкото страни по света.Спокойно кашкавала може да замести в много отношения моззарелата,та и по вкусно.Моззарелата може да си поръсиш пицата,но нищо особенно и омръзва бързо,а бе нищо особенно.

Например в квартал Басарбово,кашкавал балкански и витоша са по вкусни,а и може да си ги купиш от всеки бакалски магазин.

Благодаря ти!

Да ти призная, никога не броя калорииАз празнувам, не броя Просто ще пробвам всичките ти блестящи предложения!
Успешна седмица ти желая!

Моят град

Мисля, че моцарелата и кашлавалът са единствено млечни продукти и не си приличат по цвят и вкус.За технологията няма как да се изкажа, защото никога не съм подсирвала/подкашкавалчвала
Аз не обичам моцарела, за разлика от домашните ми.

Моят град

По- скоро моцарелата е вид прясно бяло сирене, отколкото кашкавал- нямат общо нито на цвят, нито на консистенция, нито на вкус.

Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.

Дано ти харесат предложенията и след изпълнението, не само като идеи
И аз не броя калории - аз броя въглехидрати Калориите сами по себе си не носят никаква информация..
Весела седмица!

Free your mind and the rest will follow.

По- скоро моцарелата е вид прясно бяло сирене, отколкото кашкавал- нямат общо нито на цвят, нито на консистенция, нито на вкус.

Да, така е-вид бяло сирене от биволско мляко. Но има близък вкус до някои кашкавали /по меките и не толкова узрели/, ако се има предвид вкусът на българските традиционни сирена.
Ето тук по-вече за моцарелата.

Най- обичам този вид сирене с хубави розови домати. Филийки домати и помежду тях резенче сирене, поръсени с пресен босилек и зехтин, може и някоя друга капка балсамов оцет..

Да станеш човек е изкуство.

Е, да, това е класика, въпреки че аз предпочитам по- твърди и миризливи сирена.

Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.

Калориите обикновено носят информация от обозримото бъдеще...
Имам предвид за бъдещи натрупани килограми...

"В гората всичко е възможно...“ Мечо Пух

Абсолютен факт!
Моцарелата по вид, вкус и консистенция е най-близо до пресносолно сирене или до т.н. "домашен кашкавал", който се прави чрез пресичане на врящото прясно мляко с лимонтузу и последващото му отцеждане в марля. Ако т.н. "домашен кашкавал", вече в пресечен вид, на парцали, не се извади веднага, а продължи да се вари в прясно мляко до свързването на парцалите в обща маса, най-вероятно ще се получи нещо, твърде близо до моцарелата.
Така че, моцарелата просто е вид пресносолно сирене, варено по технологията на кашкавал и няма абсолютно нищо общо със зрелите кашкавали (сирена) от типа на пармиджано реджиано и подобните твърди сирена, които, поради традиционна изостаналост от света, сме свикнали да наричаме "кашкавал"...
С една дума - моцарелата прилича на кашкавал, колкото аз на трамвай...
...Всъщност, скоро не съм се поглеждал в огледалото в този аспект...

"В гората всичко е възможно...“ Мечо Пух

По повод на "едно от пестотата на Barilla"...

Позволявам си само да отбележа, че "песто" е дума "singularia tantum" и няма мн.число.

"В гората всичко е възможно...“ Мечо Пух

Благодаря
Побългарила съм малко
Но относно калориите не съм съгласна. Нека, обаче, да не разводняваме темата

Free your mind and the rest will follow.

Подозирам, че си противорочиш?

Относно какво, по-точно?

"В гората всичко е възможно...“ Мечо Пух

Абсалютно не съм копитентен относно всички видове чииз-кашкавали.
Нито съм чел как се правят.Но,в едно съм сигурен,
че технологията за всички е една и съща.
Другото,
вкус и цвят се докарва по тяхните си тайни.И от тук идва разликата.
Не споря,просто споделям.
Пример.
Киселото мляко,хиляди видове,но без мляко не става кисело мляко,нали?

Точно технологията е различна, а суровината една и съща

Моят град