Жеги

Хора, кво готвите / ядете в тия жеги? Че ние тия дни я караме само на таратор /големият му е майстор/, диня, зеленчуци без подправки, сирене, кашкавал... Печката ми е на балкон, който цял следобед е напечен, не си и помислям да се доближа до нея преди ... 22 часа А като се има предвид, че мойте юнаци не ядат тиквички, патладжани, чушки и още куп неща, че и седим вечер до по-късно навън, почва да ми се изчерпва фантазията за бързи и лесни летни ястия
Сигурно сме го дъвкали и преди, но не пречи пак
Друго любимо е омлет или бъркани яйца /средният е страхотен и на двете /, всякакви картофи /само не и пържени, който иска - да си пържи, ама нещо не виждам кандидати/, домати с ориз, зелен фасул....
Давайте идеи!!

Чаве, даваш твърде трудна задача при това условие "...мойте юнаци не ядат тиквички, патладжани, чушки и още куп неща...".
Ще помисля, но ще ти отговоря малко по-късно.

"Истината рядко е чиста и никога проста.“ - Оскар Уайлд

Давам ти идеи, но при условието, че ще се справяш сама с намирането на рецептите... И готвенето, разбира се...

Летни постни ястия
==============
1. Прясно зеле
2. Крокети от патладжани
3. Кьопоолу
4. Лютика - печени зел.чушки, лук, домати
5. Печени панирани чушки
6. Постен паприкаш
7. Постни пълнени чушки на фурна (и лозови сарми)
8. Картофена яхния - чушки, лук, картофи, ориз, червен пипер
9. Огретен от картофи
10. Картофени кюфтета - настъргани отцедени картофи, яйца, брашно, магданоз, копър, черен пипер, сол.
11. Праз с ориз и маслини на фурна (става и с лук)
12. Омлет по испански (очаквай постване на рецепта скоро)
13. Тиквички с ориз (може и с кайма), в два варианта - в тенджера или запечени на фурна
14. Огретен от тиквички
15. Пържени (печени на фурна) тиквички с кисело мляко и чесън
16. Пържени (печени) чушки и патладжани с доматен сос

17. Пържени патладжани с орехово-чеснов сос
18. Доматена супа
19. Домати с ориз (търси моя рецепта...)
20. Картофено-тиквечкена (словотворец съм си, бе...) кремсупа с целина и топено сирене


Други
======
21. Паниран кашкавал
22. Кашкавал на фурна
23. Пържени кюфтета в доматен сос - по чирпански
24. Стек "Антоанета" - пържен шницел, запечен на фурна с парче пържена ябълка върху него и парче кашкавал, до разливане на кашкавала, сервиран върху канапе от панирано-пържена филийка. (без корите)
25. Зелен фасул - плакия

Действай!

"Истината рядко е чиста и никога проста.“ - Оскар Уайлд

Можете да заменяте таратора с гаспачо.
[линк]

Повече готин отколкото пернат

Сап, повече от половината ти рецепти са с тиквички, патладжани и чушки А и идеята е да е минимум пържено... Бе лиготия пълна е нашето

П.П. Сори, не видях, че си писал, ама това е действителността, мамка му и прасе

Добре, де, това пса само идеи, като ги четеш пък може да ти дойдат и други идеи с нещо, което хлапетата консумират.
Ти не съжалявай, че не ядат определени зеленчуци, това е един голям плюс.
Ще ти кажа защо.
Аз до 24-годишната си възраст не ядях спанак, коприва, лапад, зелен фасул, грах и риба - изобщо.
При условието, че и аз, и баща ми, ловяхме общо около 10-12 кг. риба на седмица...
При това, деликатесна риба - сом.
По-късно, обаче, въпросните зеленчуци ми станаха любими, а сега за риба умирам...
Така, че не съжалявай, така децата си резервират яденета, които по-късно ще им станат любими, след като други са им станали вече досадни.
Погледни рецептата ми за испанския омлет. На децата със сигурност много ще им хареса, подозирам, че ще им стане любимо ядене.
Рецептата наистина е уникална като вкус, не преувеличавам, както знаеш...

"Истината рядко е чиста и никога проста.“ - Оскар Уайлд

Е, в никакъв случай това не са взаимозаменяеми летни супи...
Това, че са студени и без варене не ги прави заменяеми - тараторът си е уникален като вкус, гаспачото - също.

"Истината рядко е чиста и никога проста.“ - Оскар Уайлд

Не казах, че са взаимозаменяеми.
Ако нямаха различен вкус, то защо да ги сменяме.

Повече готин отколкото пернат

Те тиквички проядоха сравнително скоро, но само в един вид: режат се на дълги парчета и се киснат във вода, после се овалват в брашно, смесено с подправки /сух чесън, сол, черен пипер/ и се редят така, че да не се докосват /аз го правя на една голяма дървена дъска или директно на плота/. Пържат се. Стават като чипс.
И примерно аз обожавам лятото ориз с тиквички и маслини и много копър, обичам и пасирана супа от картофи и тиквички, ама на, не щат!! И сурова чушка, тъпкана със сирене и ехееее.. още колко. Пък риба не обичам, а те - да, както и мляко с ориз, сега се сетих. За сметка на това всякакви зеленилки са на почит!
Идеята ми всъщност беше за летни храни без много готвене, да не се потя като прасе и да се къпя по 5 пъти на ден

Таратор с ледчета вътре, никакви въглехидрати различни от сурови плодове или зеленчуци и много течности. Не-мазно печено или пушено месо в умерени количества...

в общи линии е туй. Изстудено бяло вино или мастика също ми помагат да преглътна температурата навън.

Не, не ме интересува, че знаеш!

Таратор без мляко - вода и оцет наместо млякото. Както и да му казват по различните краища на България. С повечко копърец и пера от пресен чесън,ммм.

Аз лятото ползвам само фурната...слагам всичко в гювеча и след 2 часа вадя готовия резултат без много да ходя на горещо, защото и аз готвя на южна тераса...

.....студена бира, особено по време на мачовете.
Иначе през лятото винаги ми е било проблем с храната. Причината за това е, че не обичам мляко (таратора отпада) а в жегите не ми се ядат и мръвки.
Но за разлика от твоите юнаци аз много обичам:
- чушки във всякакъв вариант, барабар и сурови, пълнени или не със сирене;
- домати; мога да ям месеци наред домати;
- яйца на очи и омлети във всякакъв вариант;
- картофи основно като пресни картофки (сега им е сезона);
- тиквички по всякакъв начин, освен печена тиква (защото съм чел Елин Пелин)

Абе май не ти дадох много идеи, освен да научиш чаветата, че чушката и тиквичката е вкусно нещо!

Ей, ти се появи, бе, човече...
Те, чаветата, сами ще се научат да ценят зеленчуците като понавлезат в годинки, засега бушуващите хормони искат и получават много протеини във вид основно на МРЪВКА...
И колкото по-ясно изразена - толкова по-добре...

"Истината рядко е чиста и никога проста.“ - Оскар Уайлд

....по повод мръвките.
Какво знаеш за "терините"?
Купих си някакъв от сърна, безумно скъп, нещо като пастет е.
Та си мислех не може ли да коментираме как да се съхранява дивечовото месо и да се правят въпросните терини, пастети, или както им се казва.
Но е за нова тема, защото чавдарчето ще ни убие, ако й наспамим тази.
Идеята ми е какво да правим ловците, като ударим дивеч и как да го съхраняваме.

Моля, спамете си на воля
Аз пък се чудя на магазините за природосъобразни храни, дето продават дивечово месо по заявка.. Всеки ден минавам покрай един такъв, мислех даже да ви питам... Да си поръчам сърнешко??? Не че не е най-вкусното месо, което съм яла в живота си, ама и суджука от конско и магарешко биваше, ама днес някак ми се вижда страшничко

Ние се храним със запасите от фризера и малко позапържваме заленчуци.
Сърнешкооуууу? Трудно се готви. Както всяко дивечово месо. Ако ти харесва месцето и ти се дават толкова пари, защо не? / На мен ми поискаха по 25 лв на килограм за сърнешко месо. стори ми се скъпичко? /
Аз го кисна в студена маринада в хладилника и после го мажа с олио и престоява 12 часа и го пълня с гъби, ориз, пушено сирене и стафиди. Намазвам с олио още веднъж, завивам с фолио нашироко, за има място за малко бира и пека на 150 градуса. Като се задуши махам фолиото, мажа със смес от малко захар, сол, червен пипер и стопено масло и запичам за 10 минути за коричка.
Плънката може да се сложи и кайма, но нали и аз трябва да хапна, няма да си гготвя готвя специално.

Много ще те помоля за адреса на такъв магазин, в София, ако си от София. Аз лично за пръв път чувам, че някъде може да се продава дивеч по заявка. И ми е много интересно.

в най-големите жеги го карам на зеленчукови салати, сирена, бели вина, пилешки гърди на тиган, дини и не мисля за нищо друго.

В жегите най- бързият начин за готвене е да приспособяваш повечето рецепти или да си фантазираш нови, хвърляйки ги във фурната, без много- много да обикаляш около печката. Доста неща не обичат твоите сладурчета, но оризът, да речем, търпи всякакви комбинации и после мяташ във фурната след кратка увертюра извън нея. Скоро, например, гледах интересна рецепта за риба със зеленчуци на фурна: сред зеленчуците имаше и тиквички, но би могла да комбинираш и с нещо друго. Иначе рецептата беше за пъстърва, придружена от тиквички, домат, пресен лук, моркови, лимон, малко маслини, като овалените в брашно парчета риба и предварително посолени и поръсени с черен пипер, се нареждат в намазана и поръсена с брашно тавичка, отгоре се слага задушения предварително и нарязан пресен лук, филийки домати и останалите зеленчуци, нарязани. Поръсва се с малко олио и се пече.
Картофи също се приготвят по различни начини във фурна. В жегите на моята щерка, която е вегетарианка, й ги правя с млечен сос като за тиквички- кисело мляко, чесън, копър- и много й харесват така.
Щом са месоядни, най- лесното е да им изпечеш някаква приятна мръвка, съобразена с горещините, и придружена от богата салата, а за салати рецептите са хиляди.

Да се усложнява е просто, да се опростява е сложно.