Великденска
72 отговора
0 прегледа
Великденска
Не съм го решила окончателно, но мисля тази година да не правя козунаци.
Вие как сте, мислите ли вече за великденското меню?
Ще ви бъда благодарна, ако споделите вашите рецепти (моля да се отбележи, колко съм любезна)
- може и за козунаци, защото не се знае, дали няма пак да ме фрасне музата да меся.
Ето от мен две рецептички за алтернативно меню.
Вместо козунак - лимонов сладкиш.
Не е особено атрактивен на вид, но пък е много вкусен.
Видях рецептите в една рекламна брошура и тези дни ги изпробвах.
Продукти:
Тесто:
300гр. меко масло/маргарин
300гр. захар
1 пак. ванилина захар (аз го замених с половин ампула течна ванилия)
1 щипка сол
1/2 ампула лимонова есенция
настъргана кора от един лимон
5 яйца
300гр. брашно
2 равни ч.л. бакпулвер
Сироп:
100 мл. сок от портокал (замених го с грейпфрут, щото нямах портокали)
сокът от 1 лимон (може и половин, ако сте с грейфрут, а не портокал)
75гр. захар
Омесвате тестото (с миксер) и разстилате в тава с размер 40x30 см. или там някъде.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 мин.
След изпичането още докато е горещ набождате с дървено шишче и го заливате със сиропчето, което е предварително приготвено (на котлона за няколко минути).
Не се плашете от сиропирането - много е леко и деликатно и въобще не мяза на ориенталски сладкиш.
По желание може да се направи глазура (готова от пакетче или домашна) но според мен е излишна.
Аз съвсееееем лекинко го глазирах, но ми дойде в повече.
Ето го:
Вие как сте, мислите ли вече за великденското меню?
Ще ви бъда благодарна, ако споделите вашите рецепти (моля да се отбележи, колко съм любезна)
- може и за козунаци, защото не се знае, дали няма пак да ме фрасне музата да меся.
Ето от мен две рецептички за алтернативно меню.
Вместо козунак - лимонов сладкиш.
Не е особено атрактивен на вид, но пък е много вкусен.
Видях рецептите в една рекламна брошура и тези дни ги изпробвах.
Продукти:
Тесто:
300гр. меко масло/маргарин
300гр. захар
1 пак. ванилина захар (аз го замених с половин ампула течна ванилия)
1 щипка сол
1/2 ампула лимонова есенция
настъргана кора от един лимон
5 яйца
300гр. брашно
2 равни ч.л. бакпулвер
Сироп:
100 мл. сок от портокал (замених го с грейпфрут, щото нямах портокали)
сокът от 1 лимон (може и половин, ако сте с грейфрут, а не портокал)
75гр. захар
Омесвате тестото (с миксер) и разстилате в тава с размер 40x30 см. или там някъде.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 мин.
След изпичането още докато е горещ набождате с дървено шишче и го заливате със сиропчето, което е предварително приготвено (на котлона за няколко минути).
Не се плашете от сиропирането - много е леко и деликатно и въобще не мяза на ориенталски сладкиш.
По желание може да се направи глазура (готова от пакетче или домашна) но според мен е излишна.
Аз съвсееееем лекинко го глазирах, но ми дойде в повече.
Ето го:
И втората:
Пролетно руло.
Тесто:
400гр. брашно
1 пак. суха мая
250мл. топло мляко
1 щипка захар
1 яйце
50гр. меко масло
Тук по оригиналната рецепта следва малко смлян кориандър и кардамон.
Аз не ги сложих, защото когато става дума за спанак предпочитам класиката от гьозум. Може и джоджен.
Та сложих си гьозум, но в плънката, не в тестото.
Плънка:
3 с.л. олио
1 стрък пресен лук (аз сложих 3)
400 гр. бланширан спанак
1/2 скилидка чесън (сложих цяла, ай стига лиготии)
1/2 ч.л. сол
2 яйца
2 с.л. брашно
100 гр. натрошено сирене
3 с.л. сусам (аз имах около 1, но почти не се усеща, затова беше излишно да я слагам)
5 твърдо сварени яйца
И 1 едно яйце за намазване.
Омесвате тестото и оставяте да втаса.
Отделя се малко за украса.
Плънката - лук, спанак, чесън, гьозум - се запържва.
След като свалите от котлона добавете двете яйца и брашното и оставте да изстине.
Разточва се кора с дебелина, около 1 см. и отгоре се разстила плънката, натрошеното сирене и сусам.
Варените яйца се разрязват на половини и се нареждат в долната част на кората.
Навива се на руло, украсява се с предварително изрязаните китки, зайчета, сърчица, фльонги, или каквото там...
Намазва се с яйце, оставя се да втаса пак и се пече в загрята фурна за около 30 мин.
Да ви е сладко:
Тесто:
400гр. брашно
1 пак. суха мая
250мл. топло мляко
1 щипка захар
1 яйце
50гр. меко масло
Тук по оригиналната рецепта следва малко смлян кориандър и кардамон.
Аз не ги сложих, защото когато става дума за спанак предпочитам класиката от гьозум. Може и джоджен.
Та сложих си гьозум, но в плънката, не в тестото.
Плънка:
3 с.л. олио
1 стрък пресен лук (аз сложих 3)
400 гр. бланширан спанак
1/2 скилидка чесън (сложих цяла, ай стига лиготии)
1/2 ч.л. сол
2 яйца
2 с.л. брашно
100 гр. натрошено сирене
3 с.л. сусам (аз имах около 1, но почти не се усеща, затова беше излишно да я слагам)
5 твърдо сварени яйца
И 1 едно яйце за намазване.
Омесвате тестото и оставяте да втаса.
Отделя се малко за украса.
Плънката - лук, спанак, чесън, гьозум - се запържва.
След като свалите от котлона добавете двете яйца и брашното и оставте да изстине.
Разточва се кора с дебелина, около 1 см. и отгоре се разстила плънката, натрошеното сирене и сусам.
Варените яйца се разрязват на половини и се нареждат в долната част на кората.
Навива се на руло, украсява се с предварително изрязаните китки, зайчета, сърчица, фльонги, или каквото там...
Намазва се с яйце, оставя се да втаса пак и се пече в загрята фурна за около 30 мин.
Да ви е сладко:
точно в момента
пека лимонов пай, че ме мързи да отида да напазарувам сладкиши.
ако изобщо ползвам рецепти, обичам такива, които хем са шантави, хем бързи и лесни за изпълнение, че неъм време да се пипкавя с по-сложни.
рецептата:
два лимона, по възможност биологични, натурални, органични, както там се нарича това, че са расли по естествен начин и не са пръскани с нищо - важно е да нямат и парафин по себе си.
6 яйца
200 грама захар
1 прах ванилия
250 грама смлени бадеми
двадесетсантиметрова кръгла тава, облицована по дъното намаслена хартия, за да не залепне.
лимоните се измиват и както са си цели - слагат в малка тенджера, поливат с вода и сваряват за около 45 минути, демек докато са меки, но без да се пукнат.
изваждат се от водата, разрязват се на две, за да им се извадят семките и след това се смилат в процесор за храна или както там се казва това, не знам - превеждам си :)
яйцата се разбиват със захарта до твърдост, което значи, че като гребнеш част от сместа с лъжица, тя остава в същата форма няколко секунди.
лимоновото пюре се прибавя към разбитите яйца - или в процесора, или се забърква с миксер до еднородна смес.
прибавят се смлените бадеми.
пече се час и 15 минути на 150 градуса, или докато при проверка с клечка за зъби тя излиза суха.
на тва нещо му се прави заливка от бял шоколад, но ме мързи.
ако изобщо ползвам рецепти, обичам такива, които хем са шантави, хем бързи и лесни за изпълнение, че неъм време да се пипкавя с по-сложни.
рецептата:
два лимона, по възможност биологични, натурални, органични, както там се нарича това, че са расли по естествен начин и не са пръскани с нищо - важно е да нямат и парафин по себе си.
6 яйца
200 грама захар
1 прах ванилия
250 грама смлени бадеми
двадесетсантиметрова кръгла тава, облицована по дъното намаслена хартия, за да не залепне.
лимоните се измиват и както са си цели - слагат в малка тенджера, поливат с вода и сваряват за около 45 минути, демек докато са меки, но без да се пукнат.
изваждат се от водата, разрязват се на две, за да им се извадят семките и след това се смилат в процесор за храна или както там се казва това, не знам - превеждам си :)
яйцата се разбиват със захарта до твърдост, което значи, че като гребнеш част от сместа с лъжица, тя остава в същата форма няколко секунди.
лимоновото пюре се прибавя към разбитите яйца - или в процесора, или се забърква с миксер до еднородна смес.
прибавят се смлените бадеми.
пече се час и 15 минути на 150 градуса, или докато при проверка с клечка за зъби тя излиза суха.
на тва нещо му се прави заливка от бял шоколад, но ме мързи.
в отговор на БoзaKocмaтa
#8
Re: точно в момента
Значи - прочете го !
Не те мързяло толкова .
Мързелът у тебе е декадентска поза на уморена интелектуалка , отегчена от простотията наоколо .
Не те мързяло толкова .
Мързелът у тебе е декадентска поза на уморена интелектуалка , отегчена от простотията наоколо .
в отговор на БoзaKocмaтa
#9
Re: точно в момента
Аааа, мерси Боза, звучи супер това!
Почти съм сигурна, че ще го изпробвам.
Почти съм сигурна, че ще го изпробвам.
в отговор на БoзaKocмaтa
#13
Re: точно в момента
ммм, интересна, звучи вкусно
любим плод
но пък мноо врткА
що викаш, че е лесна
тва 45 мин лимоните
па час и 15 пе4енеее
кога ли ще имам толкова време(((
любим плод
но пък мноо врткА
що викаш, че е лесна
тва 45 мин лимоните
па час и 15 пе4енеее
кога ли ще имам толкова време(((
Re: И втората:
Пресен и аз не съм виждала, но има време.
А това руло може да се направи с тесто без мая, дори си мисля, че може и по-добре да се получи.
примерно тесто:
500гр. брашно
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца
1 ч.л. сода б.к.
щипка сол
Получават се много симпатични кифлички с различни пълнежи.
А това руло може да се направи с тесто без мая, дори си мисля, че може и по-добре да се получи.
примерно тесто:
500гр. брашно
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца
1 ч.л. сода б.к.
щипка сол
Получават се много симпатични кифлички с различни пълнежи.
Re: точно в момента
щото не е нужно да присъстваш, докато лимоните се варят :)
нито докато печивото се пече.
вършиш си нещо друго и като стане време, се включваш към сладкишоправенето със следващата процедура.
самата работа по пая се свежда до няколко минути:
слагане на лимоните в тенджера и на котлона- няколко секунди.
бъркане на яйцата и захарта - три-четири минути (най-дългата процедура)
пюриране на лимоните: половин минута
смилане на бадемите: петнадесетина секунди, за повече време стават на масло.
забъркване на цялото нещо и слагането му в тава - две-три минути.
виж, докато се топи шоколадът на вода баня, трябва да се стои до него и да се бърка. затова и ако не ме е обхванал меракът, тая процедура си я спестявам.
нито докато печивото се пече.
вършиш си нещо друго и като стане време, се включваш към сладкишоправенето със следващата процедура.
самата работа по пая се свежда до няколко минути:
слагане на лимоните в тенджера и на котлона- няколко секунди.
бъркане на яйцата и захарта - три-четири минути (най-дългата процедура)
пюриране на лимоните: половин минута
смилане на бадемите: петнадесетина секунди, за повече време стават на масло.
забъркване на цялото нещо и слагането му в тава - две-три минути.
виж, докато се топи шоколадът на вода баня, трябва да се стои до него и да се бърка. затова и ако не ме е обхванал меракът, тая процедура си я спестявам.