Баба Гануш

Да ви предложа едно арабско изкушение от печени патладжани.

Баба Гануш
/печени патладжани с тахан/

Продукти: 1 кг. патладжани, 1/2 ч.ч. таханова паста /или майонеза/, 1 глава чесън, 1/2 ч.ч. зехтин, сок от два лимона, магданоз и сол на вкус.
Приготвяне: Патладжаните се изпичат, обелват се и се смачкват на пюре. Чесънът се счуква със сол и омесва с лимоновия сок и зехтина. Таханът /майонезата/ се размива с малко вода и омесва с пюрето. Прибавя се чесънът и всичко се обърква много добре.

П.П. Нямах тахан и сложих майонеза. Добавих и печени чушки, 50 гр. сирене, обезсолено, 4-5 маслини и около 900гр. печен патладжан. Вместо сока на пресни лимони използвах готов лимонов сок. Сложих и съвсем малко смлян чер пипер. Получи се доста апетитна смес.
Ч.ч. – 200мл.
Снимки 1 и в добавка с червени чушки

Да станеш човек е изкуство.

Фантастика...
Сигурно с тахана е нещо невероятно...
Изобщо - "мрем за патладжани".

"Ако искаш любов, вземи си куче..."

Да с тахана наистина има невероятен вкус, но по трудно се намира и е по скъп от майонезата. Когато дойде лятото в къщи се избиваме за тази вкусотия. Като подложка на кебапи, салата към ястия, с ракийка, става да го намажеш върху препечена филийка. Изобщо вкусотия / увлякох се -умря ми циганката /.

Да станеш човек е изкуство.

За по-скъп, вярно е по-скъп, но в Пловдив не е дефицитен, намира се в големите супери като МЕТРО, БИЛЛА и Кауфланд.
Ако не беше чак толкова калоричен...
Но в съчетание с патладжан...
Абе, задейства ми фантазията и слюноотделянето...

"Ако искаш любов, вземи си куче..."

мой познат продава тахана 200 гр 2.00 лв, демек 20 лв килото

Често съжалявам за думите си, но никога за мълчанието си.

мой познат продава тахана 200 гр 2.00 лв, демек 20 лв килото



10-те лева разлика за твоята комисионна ли са, че по мои сметки
при 2 лева за 200 грама - килото се връзва точно 10 лева!

Я! Верно как съм го сметналама нещо ми се върти 20 лв килото, щото ми се стори много скъпо, ама може и да е 10 кинта, щом пък помня 200 гр за 2.00 лв
Не си играя с комисионни баце, и то най вече щото казах, че не аз продавам, а мой познат, правиш разлика, нали

Често съжалявам за думите си, но никога за мълчанието си.

Такова нещо съм яла само веднъж и то именно в Пловдив!!

Ауууу, гадни сте, като куче пред месарски магазин съм

Благодаря на Боби за рецептата, ще пробвам

Я докато другите умуват ми прехвърли по възможност и двете купички , че ми се дояде , а ме е налегнал нещо мързела .

Смей се ти, смей се
Абе, Сап, има ли го още онова прекрасно арменско ресторантче на златарската уличка в центъра??? Ми оффф е, ама как готвеха тааааам
Пък и една гривна си бях харесала в съседство, да довлача за няколко часа, да хапна и .. така

О, има го, даже собственикът му ми е бивш съученик и приятел от юношеските години.

"Ако искаш любов, вземи си куче..."

Ааааа, да му предадеш специални поздрави от една върла фенка!! Обичам вкусно хапване + лично и много добро отношение!!

И дано си се сменил тоалетната

Само да се махне снегът и ... ще го посетя!!

По нашенско (20% араби и още 40% евреи от ориенталски произход) това се нарича "салата патладжани с тхина". Ето едно клипче как се приготвя:

[линк]

Двамата шефа се бъзикат да я правят ръчно но всичко става и с блендер/миксер, освен наръсването с магданоза.

Всъщност това е кьополу ама с тхина и без сиренето което ти добавяш. Тук му добавят (при сервирането) и малко напръскан червен пипер (обикновен или лютив, според предпочитанията на консуматорите). И понякога много ситно нарязани пиперки туршия (кисели) или кисели краставички. И разбира се зехтин.

Не знам защо в твойта снимка изглежда толкоз жълто, като че ли си му добавил къри или някаква жълта подправка. Ама ако е вкусно кой' му пука.

П.С. Тхината се прави от смлени сусамови семки. ПОнятие си нямам за технологията. Иначе се продава полуготова тхина (изглежда като много сгъстен сос) и тук струва към 4 евро/кг. Помня преди години купувах в София такава от арабските магазини на доста по евтини от нашите цени, в пластични бурканчета 1 и 1/2 кг.

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!

Рецептата ми е дадена от един приятел палестинец, студент.
На първата снимка е по оригинална рецепта, но с майонеза,а не с тахан. На втората е направено по вкуса на семейството ми, като са добавени печени червени чушки, маслини, сирене.
Ето една пълна доза по оригиналната рецепта.

Да станеш човек е изкуство.

Щом е вкусно на семейството значи че И в твоя вариант рецептата е правилна!

Пробвай нещо друго: Размеси поразводнената (с лимонов сок или вода) смес със салата от дребно нарязани домати, краставици, сладки пиперки и кромид. В някой по дълбок съд/чиния. Става готино и леко, некалорично, ястие. Ако се яде без хляб разбира се.

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!