зелеви постни сърми

Първо сварявам соева кайма за 10мин. в подсолена вода и я оставям настрана.Нарязвам 2-3 големи глави кромид лук в блендера,настъргвам 1 голям морков също и 2-3 картофа.Всичко това го задушавам прибавям 1ч.ч.ориз ,соевата кайма,сол,черен пипер,червен пипер,настърган домат или доматено пюре,джоджен малко и чубрица.Свивам сърмите поставям в тава и ги заливам с подсолена на вкус вода.Завивам с фолио и пека за около 1 1/2 часа.След това разбивам 2-3яйца,2с.л.брашно+1/2коф.кис.мляко и заливам сърмите.Допича се.

Много съблазнително звучи. Откъде соева кайма? Не съм срещала такова чудо.

Магазините за диетични продукти, Фантастико, Била ... Предполагам и другаде. Има и кубчета, и шницели. "Каймата" е всъщност нещо като трохи, накисва се предварително, има си упътване и рецепти... Правила съм кюфтета от нея, за които една позната - вегетарианка се кълнеше, че са от месо

Колко грама от тези трохи са еквивалент на 1/2 килограм кайма?

Купувам оцветена със сок от червено цвекло. От магазините за диетични храни, от супермаркетите, от големите магазини, но предпочитам от диетичните, защото се харчи повече и е по-прясна/ дали има значение?/Съотношението трохи към вода е 1:2.5. За да се овкуси се слага бульон на кубчета и повечко подправки. Аз правя така: За кюфтета закусвам във вряла вода от предната вечер соята с подправките и бульончето във вряла вода и го оставям да се отстои и овкуси. Ако ми се стори че има повече вода добавям от соята, ако ми се струва, че водата е малко доливам внимателно. консистенцията трябва да е като на кайма от месо. На следващия ден добавям лук, яйца, евентуално изкиснат хляб/ аз добавям брашно една кафена чашка, още едно яйце и още сол/ и както кюфтета от месо.
Хапките варя в бульон и подправки, същото и с шницелите, но тях ги изстисквам след като ги сваря и ги панирам както гъби е вкусът е същият.
панировка: 1 белтък се рабива с миксер на пяна. В друга купа жълтъкът се разбива с бира и брашно- повечко, кориандър, сол, 1 щипка бакпулвер. Смесват се внимателно.
наздраве.

Благодаря

С0евите продукти са вредни!

Защо?

Соевите продукти са алтернатива на месните продукти. Имат достатъчно белтъчини, нямат мазнини и се препоръчват за хора на възраст, за хранене при повишен холестерол, при диетично хранене. Не на последно място са в десетки пъти по-евтини от месните.
Аз СЪМ лекар и имам професионално мнение за соевите хранителни продукти, а опониращите какво доводи имат?
Винаги ми е смешно как хора, далече от всякакви научни знания за храненето, за обмяната на веществата, за ГМО са в първите редици на оплюването на това или онова.

На последък с тези ГМО се разбра, че 90% от производството на соя, царевица и рапица в световен мащаб са ГМО.
Това е имал в предвид, че соевите продукти са вредни.

Точно така.Жалко,че не всички го знаят.

Опитай постни сарми с леща. Отново се задушава малко лук, ориз, слага се накисната от предната вечер леща, накрая малко нарязани орехови ядки. Водата е според ориза, а съотношението между леща и ориз е 1:1. Става и със зелеви, и с лозови листа, но трябва са се внимава със солта. Много върви кимион.

Има още един вариант, който правим редовно, но той става само с лозови листа. Оризът се запържва, долива се вода и се сварява, но не напълно. Като поизстине се добавят сирене, яйце и доста гьозум. Накрая се сервират с кисело мляко и запържено с червен пипер масло.

[линк]