Конско месо

От познати съм чувал че салами и пъстарма от конско месо са много хубави. Преди години от Елемаг в София си купих малко италиански конски салам, ама беше доста скъп - около 90лв/кг. Сега се чудя дали се продава някъде, защото в Елемаг вече няма?

В "Пикадили", Варна гледах конско месо, но мисля, че беше осолено. А цената е около 70 лв за килограм.

Конското месо е най-здравословното месо за човека, защото в него няма и грам холестерол, абсолютно чисто и много приятно на вкус.
Но мисля, че е неоправдана толкова висока цена.
Много конско месо се консумира традиционно в Унгария, Австрия и Германия. Не ми се вярва и там да е чак толкова скъпо...

Преди няколко дни ядох суджук с конско месо (не съм сигурен, но май беше микс месо - конско и друго). Много интересен вкус имаше.
Друг е въпроса, че не мога да си представя някой да отглежда коне с цел да ги яде.

ще стоя до теб

Много конско месо се консумира традиционно в Унгария, Австрия и Германия.

Не е така.
В изброените страни се използва основно в колбаси.
При това в много малки количества.

Консуматорите на сготвено конско месо са изключително Белгия и Франция и отчасти Италия и там конското месо /разфасофки в магазините/ е изключително скъпо,
за да съм точен - най-скъпото.

Друг е въпроса, че лично аз не бих ял конско, както не бих ял и
кучешко месо, но всичко е въпрос на разбиране.

Разбира се, но това е другата страна на въпроса некулинарната.
Аз съм ял конско месо години наред, но без да знам, че това е конско...
Преди доста години в Пловдив, в подножието на Бунарджика имаше един много приятен терасовиден ресторант, тип "малко над квартална кръчма", наречен "Малкия Бунарджик".
В него, между другото се правеха и сервираха разкошни едри и сочни кюфтета на скара. И понеже това беше в рамките на нашата махала, хлапетиите от махалата ходехме да хапнем по някое и друго кюфте.
Кюфтетата бяха характерни с това, че бяха с доста червено месо.
Години по-късно се разбра, че въпросните разкошни кюфтета били от конско месо...
Аз чудесно зная, защо никога няма и да си помислиш да опиташ нещо от пконско месо, точно както аз не бих опитал за нищо на света кучешко, независимо от това, че съм известен кулинарен експериментатор и любопитник, и няма нещо, което става за ядене, което не бих опитал...
Още повече, че неведнъж съм заявявал, че не понасям табута в никоя сфера на човешкия живот.
Но тук въпросът вече не е кулинарен, а дълбоко морален и точно както не бих опитал човешко месо, така и не бих и помислил да опитам месо от животно, което е сантиметално привлекателно за човека.
Но тази тема е твърде сложна и може да бъде прекалено дълга, ако се опитаме да я разнищим психологически.
По тази логика, свинята отдавна е обявена за едно от най-интелигентните животни, едно агънце също буди мили и сантиментални чувства, както и теленце, яренче и т.н., и т.н..
За съжаление, нещата не са толкова елементарни и едноизмерни.
Няма и не би трябвало да има животно, което би могло да бъде убивано за храна и такова, което не би могло, такава дискриминация не е справедлива от никоя гледна точка.
Но пък по тази логика, автоматично трябва да станем вегетарианци...
Абе, въпросът си остава открит и всъщност ние си затваряме умишлено и съзнателно очите за моралната страна, за да нахраним тялото си с протеини...

Аз чудесно зная, защо никога няма и да си помислиш да опиташ нещо от пконско месо, точно както аз не бих опитал за нищо на света кучешко, независимо от това, че съм известен кулинарен експериментатор и любопитник, и няма нещо, което става за ядене, което не бих опитал...

Аз нещо се обърках! Не би опитал кучешкото, защото идеята за вкуса на месото те отвращава или защото имаш сантиментални чувства към кучетата?
А делфин би ли опитал?

ще стоя до теб

Кюфтетата бяха характерни с това, че бяха с доста червено месо.
Години по-късно се разбра, че въпросните разкошни кюфтета били от конско месо...

Червени кюфтета стават от магарешко месо, знам от личен опит. За кюфтета от конско - не знам, не съм ял такива. Иначе конското месо се ползва предимно за СКЪПИ сухи колбаси (смесено със свинско), като унгарския Херц' салам. Който нашенските познавачи казват че в последните години не е същия защото са ограничили...или изобщо забранили да се ползва конско месо за него.

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!

кюфтета стават от МЕСО, да ви таковам в редките познавачи и експериментатори (на соев шрот)

СЛЕД пърженето ли им бе..."умник"/"на 'сяка манджа мерудия"?

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!

Нито куче, нито делфин, нито котка...Само от сантиментални чувства, голям любител на кучетата съм.
Съжалявам, но не мога да изброя животните, които не бих ял.

да не си ял някой дивеч?

Стига деееее. Ти куче би ли ял? На мен би ми било гнусно . Отврат .

Аз затова попитах Сапиенса защо не би опитал кучешко - дали от гнус или от сантимент.
Неговата причина я приемам. Твоята не.
Защо те е гнус от кучешкото месо, а не те е гнус от свинското, да речем?
Да не говорим, че хората по света ядат какво ли не - жаби, змии, скакалци, хлебарки, червеи, живи бейби октоподчета, и много други. Някои от тези деликатеси се поднасят само в реномирани ресторанти, т.е. хората не ги ядат поради бедност и глад, а от кулинарни подбуди.

ще стоя до теб

Според мой приятел(нали знаете винаги има един приятел който ти е казал или той има приятел който му е казал) някъде в Рила планина имало коне които са отглеждани за месо, но го изнасяли на запад.

някъде в Рила планина имало коне които са отглеждани за месо, но го изнасяли на запад.


Това не е вярно.
В България има една единствена ферма която отглежда коне за месо и
тя се намира в село Студена в Сакар планина.

До Пазарджик има пък едно депо, собственост на италианец, който изкупува коне, угоява ги и ги изнася за Италия.

И двете фирми имаха проблем с транспорта до Италия, защото българските превозвачи и шофьори отказаха да транспортират коне до кланниците в Италия със стандартните животновози с които разполагат.

И на края.
В България няма лицензирана кланица която да има право да обработва коне.
За това ако има някакво конско месо в търговската мрежа /продавано законно/ то може да бъде само от внос. Разбира се това не означава, че въобще в търговската мрежа не попада конско или магарешко. Из разни квартални месарнички в провинцията шанса да има конско или магарешко в каймата е огромен. Ихтиман е центъра на незаконните цигански кланици в гаражи и бараки /по принцип те са ексклюзивен патент на всички по големи цигански гета и махали/ където под ножа минава всичко на четири крака и което може да се открадне от някъде, без какъвто и да е ветеринарен и хигиенен контрол и ако някой живее в такъв район да си прави сметката от къде и какво купува.

Аз най-вероятно бих рискувал да пробвам някакъв колбас или пастърма от конско или магарешко от такива съмнителни места. Само за проба. Така или иначе няма от къде. С един приятел се бяхме навили да си купим магаре или кон за суджуци и пастърма, ама не можахме да намерим кой да ни го заколи и така нищо не стана

Малко отклонение - воля за пресичане на многовековни традиции...

От всичко изброено ми се / догади / ,незнам защо . Нищо лично към животинките .

ще стоя до теб