Питка за дюнер

Някой знае ли дали може да се направи такава питка у дома?
Знаете ги, тези в които завиват дюнерите.
Искам нещо такова, в което да правя обяд на сина за училище, щото всеки ден по две филии хляб, мисля че е твърде много. Тези питки ми се виждат по-приемлив вариант, тъй като са тънки и вътре може да се завие какво ли не.

Вчера питах мъжа дето купихме дюнер, каза че те ги и продават и издържат много време във фризер, но аз съм изключила моя повече от година вече и не виждам смисъл да го пускам за едни питки само. Та дали някой знае в хладилник колко могат да изтраят такива неща?

Hello, is it me you're looking for?

Продават ги във всяка дюнерджийница, не са скъпи и спокойно издържат извън фризер, докато ги изядеш..
Много трайни са, просто ги дръж в найлоновото пликче, в което ще ги купиш, за да не изсъхват.

Виж тези питки. Може да ти харесат.
Приятен ден!

О, благодаря ти, но аз от тези неща никак не се вълнувам, Мама Мърморана има проблем със синчето си, което трябва да изхрани...
Освен това, доколкото разбирам, тя едва ли ще тръгне да меси и пече питки-джоб, колкото и да са привлекателни, защото явно гледа да си спести малко труд като купи готови арабски питки за дюнер.
А това никак не е лоша идея.
Стига на детенце да не му омръзне да хапва такива домашни псевдодюнери...
Всъщност, по-важното е не питката, а пикантния, хранителен и вкусен пълнеж, повече изобретателност, за да не му омръзне.

Всъщност, Мама Мърморана има огромното желание /без гаранция, че ще се прероди в действие / именно сама и у дома да приготвя някакви питки и поради това много благодари за чудесния линк. Със сигурност ще опитам няколко неща от там.

Ако може да вмъкна един страничен въпрос, някой да знае къде в София може да се намерят хартиени формички за кексчета /т.нар. мъфини/?
Аз имам едни много малки, като за бонбони, и едни по-големи в които стават вече като малки питки. В ХИТ в Младост намерих също такива малки за бонбони, може да имат и някакъв среден размер, но в момента липсваше от щанда.
Сетих се и за един магазин някъде из центъра, където съм виждала на витрината от онези нарязаните подложки за торти, дето по края са като дантела. Ако имам път натам някой ден ще го потърся и ще проверя, но дори не съм сигурна как се стигаше до него. Някъде в района между пл. Славейков, Витошка и Графа ми се мотае в главата.
Не съм търсила в Била, ако някой има път натам да каже, моля!

Hello, is it me you're looking for?

Я ти кажи, че повече разбираш, на синчето дето е 10 годишно и фърчи нагоре като зелен боб на припек, много ли са му 3-4 филии хляб на ден?
Хляба е добруджа /ако това изобщо има някакво значение в общия боклук който ядем/, а филийте са тънки, около 5-7 мм.
Щото, сутрин често закуската е филия с нещо, на обяд сандвича е с две филии с друго нещо /новото откритие е риба тон или скумрия, с майонеза и краставица/ и понякога вечер също изяжда още една.

Та за растящ, а вече и спортуващ, организъм това как е?

Hello, is it me you're looking for?

Не питаш мен, но..
Син ми е трети клас - сутрин филийка, в училище двоен сандвич, който често изяжда по път за вкъщи, на обяд пак филийка, следобедна закуска, вечер филийка.. Понякога обедно - вечерните филии ги пропуска. Расте като глист - тънък и дълъг.
Та не мисля 4 филийки леб да са мненого. Освен ако има наднормено тегло.

Ами, според мене, не е много. В тази възраст момчетата започват да ядат доста повечко... (Очаквай и още...).
Но балансирай въглехидратите от хляба, картофи, тестени изделия, ориз с достатъчни количества протеини от месо, сирене, кашкавал, мляко плюс достатъчно по вид и количество зеленчуци. Защото има една тенденция за бързо засищане с тестени изделия, а това не е най-полезното и на този етап, и за в бъдеще, при растежа.
Не допускай да има дисбаланс на някоя от хранителните съставки - особено в повече въглехидрати. В момента протеините са му по-необходими за растежа.

В провинцията съм и такива хартиенки няма, нооо на МЕТРО има алуминиеви еднократни формички за кесчета 100 за 5-7лв. Което си е супер отвсякъде.

[линк]
прекрасна, ужасна - все тая, резултатът е съсипващ

Имаше хартиени в Карфур в Бургас, но последния път като ходих бяха останали само от миниатюрните, които стават само за бонбони.

[линк]

Мамо Мърморано, за пореден път свалям капа пред българска жена, за този ти абзац: "Всъщност, Мама Мърморана има огромното желание /без гаранция, че ще се прероди в действие / именно сама и у дома да приготвя някакви питки..."

Предполагам че имаш предвид следната пита, в линка: [линк].

Ако е тази (при нас се нарича "иракска" пита, или "лапа", за разлика от по малката и бухнала двупластова "арабска" пита) ще ти преведа рецептата и технологията на български. Да те предупредя - прави се САМО от бяло брашно и дори тукашните Мами' Бърборани казват че е по полезно филии черен/ръжен хляб вместо тези пити, които са страшно надебеляващи (за мамите, не за юношите)

П.С. Опс, линка с увеличението е кофти, пробвай този и после кликни на картинката за увеличение

[линк]

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!

Не знам дали свалянето на капа е от възхищение и какво го е предизвикало, но ще го приема като комплимент

Погледнах линка, там има и някаква снимка с пещ. Преди време бях гледала един филм за не знам си коя кухня и точно за такава пещ се сетих и аз, как печаха в нея едни плоски, тънки питки.
Аз няма как да докарам такава, но се чудех дали няма начин да се правят в тиган например. Не знам и аз.

Смятам да пробвам утре питките от онзи линк даден по-рано в темата, питка джоб. Струва ми се, че това ще е добър вариант, още повече детето се оплакваше, че понякога му изпада пълнежа между филийте. Та джобче звучи като да решава този проблем.

Във всеки случай, мисля че още някоя рецепта ще е добра идея, пък и не се знае кой може да си я хареса.

Hello, is it me you're looking for?

Засега зеленчуците са слабото място. Той не е по манджите, разбирай предпочита опечена мръвка, пред нещо сготвено, със сос и т.н.
Прясно мляко пие с литри, не мога да му насмогна, сирене и кашкавал влагам в разни закуски и солени кексове.
Но със зеленчуците определено изоставаме, сега е на тема краставици, боде ги из салатата, доматите си стоят. Пък и сезона е такъв, че всичко е на парник и не съм сигурно доколко е безопасно да се ядят твърде много такива краставици. Иначе, сещам се че хрупа и карфиол от туршия, но само него. Всичко друго - трудна работа. Та това ме притеснява, че само на мръвки и картофи не е добре. Донякъде си мисля, че мже би и това ще отмине, щото е на периоди и може би ще стигне и такъв да прояде и повече зеленчуци. За съжаление не съм толкова добра с готвенето и не ми стига фантазията какво да готвя, така че да предизвика интерес

Hello, is it me you're looking for?

съм на принципа, че организмът сам си казва, от какво има нужда. Нали не мислиш, че когато ти се прияде шоколад, просто вкусовите ти рецептори ти "говорят", че искат да го усетят.

Свалих капа от уважение и възхищение, разбира се.

Т.н. "Иракска" пита се прави и на обърнат тиган/уок в обикновенна фурна (първата снимка в линка) освен в специалната пещ във втората снимка. Тя е еднослойна и доста по голяма (към 30-35 см) от обикновенната пита, по тънка от нея, и в нея се завиват разни месънца и салати след като я намажат с хумус и/или тхина. Преимуществото и е че защото е по тънка и има и жълтък в тестото и тя е по вкусна дори и когато е студена. За разлика от т.н. "арабска" пита която студена е доста безвкусна, според мен де.

И от двете пити могат да капят "течните" добавки (тхина и сос от салатите) ако не се държат в найлоново пликче. За сухи добавки арабската пита е по удобна, с по малки размери и по компактна, по удобна за носене в училище/на работа. А, и се продава готова, както разбрах, важно преимущество.

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!

[линк]



Исках и аз да видя затова ти активирах линка.

PS: но нищо не разбирам

Всички уважаващи себе си същества от мъжки пол предпочитат опечената мръвка, пред такава, в манджа или със сос, това е ноторно известен факт...
Единственото, от което би трябвало още отсега да го пазиш и да го контролираш да не прекалява, това е белият хляб с набухватели.
Вече ти споменах за прекалено многото въглехидрати от всякакъв вид и род.
Каквито хранителни навици му създадеш отсега, такива ще си има и за в бъдеще.
Не е лошо още отсега (съвсем не е рано...) да си поговориш с него относно правилното хранене. Но за това е необходимо и ти да попрочетеш повечко.
Оставиш ли го да разчита единствено на езика си като фактор за храненето, считай че не се храни правилно.
Вече сме коментирали тези теми няколко пъти.
На кого не са му вкусни храни като чипс с Е621, плувнал в мазнина дюнер, кока-кола с достатъчно много захар?
Вкусно ти е, но "на езика", а ако си интелигентен човек и си прочел за ползата и вредата от различните храни, вече имаш изградени понятия за правилно хранене и съзнателно ще отбягваш някои, определено вредни, храни, независимо колко са ти вкусни.
За това става дума, за такова хранително възпитание от съвсем малка възраст.

"Исках и аз да видя затова ти активирах линка.

PS: но нищо не разбирам"

Нищо чудно че не разбираш, текста е на иврит.

Странно наистина, след кликването на активизирания линк излиза нещо друго. Но като се копи' пейства неактивизирания линк излиза картинката. Ето и превода от иврит за който иска да опита да направи тънката "иракска" пита:

Продуктите: 1 кг брашно (препечено, има такова в магазините предполагам), 3 жълтъка, 1-2 супени лъжици зехтин, 50 гр пресни...дрожди (?)/мая (yeast) - тези неща които се ползват за да втаса тестото. 1 суп' лъжица сол и 2-3 чаши вода. Обикновенна кухненска фурна и някакъв тиган със желязна дръжка, или уок/вок, или някакъв съд като този в картинката.

Размесва се тестото с 2 чаши вода, солта и жълтъците и се меси към 10 мин. Добавя се маята и още малко вода и се меси още 2-3 мин. След това тестото се разделя на 10 парчета, към 150 гр едното (или на повече за по малки пити). На работната маса се разпръсква брашно, нареждат се леко сплеснатите парчета тесто и се покриват с влажна кърпа. Затопля се фурната на максималната температура (от опит - не повече от 250/300 целзиус).

На гърба на съда от картинката (объл тиган...не знам как да го нарека) се напръсква брашно и се слага парчето тесто като се притиска (или разтяга ръчно) за да изтънее до 3-4 мм. Температурата на фурната се намалява до средна (150-180 целзиус) и се вкарва съда с тестото върху него. След 10-15-20 сек почват да се появяват мехури и да се пукат, а питата пожълтява до светло кафяв цвят - значи е готова.

Вади се съда/тигана от фурната, обръща се за да падне готовата пита, разпръсква се малко брашно и се повтаря процедурата. Някои "мами" добавят в тестото ситни нарязан и леко препържен кромид, или сусамови зърна, или кимел/заатар/чубрица, според вкус.

П.С. Предполагам че може да се ползва и някаква плоска ама обърната наопъки тава, набрашнена, но това не се споменава в режептата и описанието на действията

I REFUSE TO JOIN ANY CLUB THAT WOULD'VE ME AS A MEMBER!